Per què conformar-pastissos després de la cocció? Per què conformar-galeta?

Per què conformar-pastissos després de la cocció? Aquesta pregunta sempre és rellevant per a les mestresses de casa. Aquells pocs que tenen tot tipus de pastissos, galetes romanen intactes i delit el gust i la vista, en el món de la cuina en la que més s'associa amb Kudesnitsa - perquè a vegades fins i tot els "ingredients secrets" i "xips" no ajuden.

Malgrat tot, la situació no és tan desesperada com pot semblar. No és el moment de la desesperació! I la pregunta de per què la fleca es diposita després de la cocció, també, és la seva resposta. En aquest article, anem a considerar per què això pot succeir i com evitar-ho.

L'error dels càlculs va lliscar

De fet, és molt important tenir en compte, quan s'ha comès un error, per què la cocció es diposita després de la cocció: potser sospita que el forn, però la llàgrima es va fer fins i tot abans del moment en què la massa crua, que es prepara per esdevenir un exuberant i cruixent, hi era col·locat.

Per tant, la següent és una raó superior que rebosteria "cau" o "el que no es pot fer en la preparació de la massa."

Compte amb la prova!

Motiu número u: la massa sacsejat aleatòriament. En cap cas no pot ser dramàticament tancar la porta en cuinar aliments delicats com ara galetes, magdalenes o pastissos. Portar la massa només necessiten cura i suavitat - només a causa d'aquesta actitud és el resultat de "augment" i agradable a la propietària i el seu sabor familiar, aroma i textura.

lent i constant guanya - a anar

La raó número dos: obrir el forn abans d'hora. Cap tipus de pa han d'estar al forn de deu a vint minuts com a mínim. Alguns - fins i tot més gran (seguir la recepta). Però en qualsevol cas, després que una vegada més no preguntar per què s'assenta la coca després de la cocció, per l'amor de Déu, no cal buscar immediatament al forn aviat com es va posar al seu lloc. No, ni tan sols per veure "a mesura que puja." Perquè és a causa d'aquest acte irreflexiu i passarà un miracle.

Amb la calor del foc

La raó nombre tres: el forn no s'ha escalfat. Es recomana el forn per escalfar per endavant perquè, després de la cocció retirat d'ella, va ser amb la calor del foc. temperatura inadequada pot ser la raó per la qual s'assenta la coca després de la cocció. Si el problema apareix de forma sistemàtica, pot ser que sigui necessari per a comprovar l'equip?

Diligència i treball - poc esforç?

Raó número quatre: massa temps un colpeig amb l'ajuda d'un mesclador. Amfitriona, no tenir aquest atribut important en la cuina, en absolut gelós d'enveja blanc els que és el seu propietari. Després de tot, vostè ha de batre manualment: bata, en tot cas - amb una forquilla. Però potser una cosa que ells van ser més afortunats? Després de tot, el mesclador pot ser una raó per la qual s'instal·la després de la cocció de galetes? O una galeta i un pastís d'aniversari, que tothom havia esperat, i que és tan insultant. El secret és que tot ha de ser amb moderació: batre suficient perquè la massa era l'aire, però no tan llarg que es "va caure" de la commoció.

La proporcionalitat matemàtica - cervells poraskinut temps

Raó número cinc: les proporcions dels components de la prova han estat violats. Si inicialment la massa afegir massa farina o, alternativament, un líquid, no s'eleva com que vol casolana. Es recomanen els principiants per barrejar només amb una prescripció, el més avançat - per operar gairebé intuïtiu, per instint recollir la quantitat de certs elements de la composició. En qualsevol cas, la raó - exemple molt clar de com coure pot ser fet malbé molt abans que va posar al forn per preparar.

preparar adequadament

A continuació s'enumeren detalladament i va detallar les raons per les quals, després de la cocció de pa i pastissos s'assenta cauen:

• Tot just retirat el plat. Això no vol dir que no és obra mestra culinària dopekli. Pot ser molt llest, apagar el forn, però suficient, no pren immediatament el plat fora d'ell - una caiguda de temperatura aguda és molt dolent per als pastissos, el que és prou simple com per estar segur. Moltes mestresses de casa són "víctimes" d'aquest tipus d'errors;
  
• "Farcit, diuen, no succeeix molt", "equipatge des de l'ànima", o, en altres paraules, totes les mesures necessàries. Malgrat el fet que les coques casolanes va ser elogiat per la quantitat de carn / col / melmelada, que (no és que en els menjadors i hlebzavod!) No em penedeixo per a una llar, és important que no s'excedeixi. Després de tot, la quantitat en excés pot ser la raó per la qual s'assenta la coca després de la cocció. Resultat: cobertures en abundància, però la massa és "no". És per això que en una cassola no cal afegir les panses molts / albercocs secs i / prunes pastís de poma - poma. Des de llavors he de preguntar-se per què Charlotte settles després de la cocció.

Què fer?

Es diu que ja prevenir els errors descrits anteriorment, de vegades no ajuda. I les dones agafant el cap, sense saber com utilitzar la seva cuina per impressionar als convidats, familiars i amics. Afortunadament, tots els secrets de domini públic i presenten just per sota de:

• no us oblideu de tamisar la farina abans d'afegir a la massa. És bastant simple, però molt útil. Lleugeresa està garantida;
• Òptima - tot! Incloent la temperatura de l'aigua per a la cria de llevat en ella. Ha de ser exactament igual que una persona sana - trenta-sis. Massa líquid fred causarà una llarga espera fins que la massa es dignarà "aixecar-se" i calenta no només es fan malbé el miracle de "rebel·lió", però tots poden conduir a deteriorament del producte;
• vaixella - només s'asseca! Això és especialment cert de la, que serà assotat proteïnes. Una altra nota sobre aquest laboriós procés: és important separar amb precisió els rovells de les clares. Hi ha diverses maneres, incloent la separació de les mans fent servir un embut de paper, així com utilitzant un ganivet o una agulla;
• la intuïció i la intuïció instruccions clares són per una raó. Si la recepta especifica el temps exacte de cocció - localitzar! Afortunadament, el cronòmetre no és infreqüent. En cas contrari, no preguntis per què el pastís es diposita després de la cocció, i "gaudir" dels caiguts. regulació de la temperatura és, per cert, també està molt preocupat: de vegades és necessari en el procés de cocció. Doncs bé, cal establir el valor en l'inici de la cocció i fa - una causa santa per als ministres d'arts culinàries;
• seqüència soyublyudat. Recorda com en el "Harry Potter"? Per tal d'aconseguir la poció correcta, no només s'ha d'afegir tots els ingredients, però en l'ordre correcte, i també per evitar que el nombre exacte de vegades en una direcció estrictament especificat. I en la cocció - els seus secrets. Per exemple, que el refresc no pot ser posat a terme per separat de la prova, i més encara - amb antelació. S'acobla directament amb els altres ingredients, i degut esplendor ha de aconseguir-se a costa de gas, i si el producte no es posa en la prova, alguns d'ells (d'acord amb la llei de la maldat - gran) simplement s'evapori.

L'hora de la quallada?

Per Cottage Cheese cassola s'instal·la després de la cocció? Què impedeix que segueixi sent ventilat i clar, que fonen a la boca?

El punt, per descomptat, no en la quallada. I per a unes postres, com ara els gourmands favorits, i les dones estan en una dieta, zabotyaschimimsya principalment sobre la figura, hi ha diverses maneres d'evitar la sedimentació. Tots es basen en la tècnica de preparació.

paciència

En primer lloc, ha de ser una vegada per totes per recordar aquesta regla: no retiri les coques immediatament! Sí, aquest motiu s'ha especificat, però és tan sovint "atrapat", fins i tot amfitriona amb experiència, que no és un pecat per recordar una vegada més. diferència de temperatura - un assumpte seriós. Quan se li va preguntar sobre per què Charlotte settles després de la cocció, pastís o la mateixa cassola - el més probable, que era només això. De vegades ni tan sols és que els pastissos exposar - la massa és probable que caigui en el moment en que la porta del forn oberta. Pel que fins i tot glazochkom i fins i tot "veure" és impossible!

estructura

Si cassola de formatge cottage i després cau i fer front a ella no, pot poeksperimentrirovat amb la composició. Els mitjans per a impartir esplendor molts productes culinaris de sosa, apagades amb àcid vinagre / àcid cítric, etc., que encara s'utilitza per les nostres àvies, besàvies, a pols de coure, subministrat amablement al mercat múltiples fabricants i venuts en cada lloc de diaris. Essencialment, per descomptat, en la seva composició, i molt probablement tindrà el mateix soda i el mateix àcid cítric. Però si l'amfitriona s'utilitza per confiar en els productes adquirits - per què no? Després de tot, ells també estan treballant. A més clarament menys "problemes" amb ells. Penseu sobre en quin moment d'afegir i com "apagar" no es requereix agent leudante. Que va a fer tot per si mateix.

I la soda, la pols de coure - opció per als més persistents, però és important recordar que amb aquests productes és important no exagerar. Després de tot, la cocció no s'acaba de caure, però no s'aixequi, i fins i tot a la mateixa donarà de sodi i amoníac (que de vegades és una part de pols de coure).

Calenta i freda

Hi ha dues maneres de preparar el pa de pessic. Més precisament - la massa per a això. Depenent del que decideixi tipus d'amfitriona, s'obtindrà un resultat particular.

No puc dir que alguns se'ls garanteix una millor i l'altre - pitjor. Però el fred per als rodets-èter llum, vivacitat, que - no una persona.

Calent també dóna un resultat ajustat, d'altra banda, després que ell no havia de preguntar per què el pastís es diposita després de la cocció - en general no ho fa.

En aquest mètode la massa es prepara en un bany d'aigua. Cal assenyalar que molts cuiners prefereixen manera freda - perquè és més fàcil, més simple i més fàcil. Però si el més important - el resultat, és bo no ser mandrós i treballar dur per aconseguir un pa de pessic perfecte, que no es caigui.

pregunta el pa

Què he de fer perquè el pa sense cremar? Hi ha subtileses de fabricació d'aquest producte, sense la qual no pot fer qualsevol menjar, i que, com és ben sabut, "el cap de tot"? Definitivament - si.

La primera raó per la qual, després de coure el pa s'instal·la - s'estanquen massa. Llavors es torna més sensible, i la precisió no es guarda. Si això succeeix - peremesite massa de nou i tornar a posar.

La segona raó, a causa de la qual cosa el pa es pot "caure" tubercles irregulars i ser molt lleig - un excedent de farina o líquid. Tornar a la regla per preparar una recepta clara i no improvisar.

Això és tots els secrets de per què la cocció es diposita després de la cocció.

Cuinar amb molt de gust!