Per al formatge d'amanida grega que és millor triar? Recetas originals

És difícil trobar un home que mai no hagi provat l'amanida grega perquè no necessàriament ha d'anar a la seva pàtria. Aquest deliciós i saludable plat es pot cuinar a casa. Per fer-ho, només cal saber quins vegetals s'inclouen, què és el reabastecimiento de combustible i quin tipus de formatge es troba a l'amanida grega? Ara toca al petit trobar una recepta adequada.

Història de l'origen de l'amanida grega

A Grècia, a la terra d'aquesta famosa amanida, es considera una amanida de poble. I tot gràcies a una composició tan senzilla. Els tomàquets frescos, cogombres, pebrots, cebes, olives, oli d'oliva i formatge feta "Feta" eren els mateixos, els principals productes en la dieta dels camperols comuns. Però la història de l'aparició a la taula dels grecs de l'amanida s'associa amb un cas curiós.

El fet és que, fins i tot en el segle XIX, les verdures, per exemple, els tomàquets i fins i tot les cebes, era costum menjar-se sencer, mossegar-se d'una peça i apoderar-se de pa o formatge. I només el 1909 un emigrant de Grècia, que tornava d'Amèrica a la seva casa, va decidir aixafar els productes habituals i reunir-los. El motiu d'això era una dent malalta, que no permetia que el jove mossegués les verdures senceres.

Més tard, la seva germana, que també li agradava aquest plat, va decidir tractar-los als convidats en un casament del poble. L'èxit va ser aclaparador. Així que va haver-hi la primera i original recepta d'amanida grega amb formatge Feta. Ara és famosa no només a Grècia, sinó també molt més enllà d'aquest país solar.

Formatge per a l'amanida grega: nom, descripció

Com els grecs consideren, una amanida, que no s'utilitza per a feta, ja no es pot dir grec. Aquest formatge ha estat durant molt de temps una targeta de visita de Grècia. Està fet únicament en aquest país, exclusivament en certes àrees, per exemple, a l'illa de Creta, a Macedònia i alguns altres.

Feta és un formatge lleuger salat i salat elaborat amb llet d'ovella i cabra. Per a la seva maduració s'utilitza un quall especial de quall . Una condició obligatòria per a la preparació del formatge és un cert percentatge de llet: el 70% de les ovelles i el 30% de les cabres. No s'hi afegeix res, sense conservants, colorants.

La tecnologia de preparació del formatge s'ha mantingut inalterada durant molts anys. Primer, s'afegeix una enzima a la llet, per la qual cosa es fermenta a una massa semblant al formatge cottage. Després es pressiona a peces especials. Després d'això, la massa s'aboca en una salmorra especial en bótes de fusta durant dos mesos més. Per tant, resulta el mateix formatge per a l'amanida grega, el nom del qual és de la llengua italiana i es tradueix com una "peça". Feta és el formatge més famós i popular del món.

Rebosteria original per a amanides

Segons la recepta clàssica "poble", l'amanida grega només està vestida amb oli d'oliva. Amb una petita addició. Per crear un aroma fragant i un sabor únic per a l'oli d'oliva d'alta qualitat de premsat en fred, el suc de llimona i les herbes provençals s'afegeixen.

El reabastecimiento de combustible per a l'amanida sempre s'ha de preparar amb antelació, de manera que tots els components estiguin units, i es va poder infondre i absorbir els seus olors. Necessitarà: 70 ml d'oli d'oliva, suc de mitja llimona (es pot reemplaçar amb una cullerada de vi o vinagre balsàmic), herbes aromàtiques (orenga, farigola o provençal).

Per tant, no només sobre quin tipus de formatge es trobarà a l'amanida grega, però el sabor real del plat depèn del farcit. Ara queda recollir tots els ingredients junts i procedir directament al procés de cocció.

La recepta clàssica de l'amanida grega

En la preparació de l'amanida grega també hi ha secrets, que cal tenir en compte. Sembla que és difícil aquí: talla les verdures i el formatge tou, ompliu-les i barregeu bé. Però no és així. La recepta original per a l' amanida grega amb formatge feta no implica barrejar ingredients, sinó captar-los.

Per preparar aquest plat necessiteu els següents ingredients:

• 4 tomàquets de mida mitjana;
• 2 cogombres;
• 1 pebrot dolç de color verd;
• ½ cap de ceba (dolç, violeta);
• 150 g de feta;
• 8 trossos d'olives negres;
• Algunes tàperes;
• Vestit, preparat segons la recepta anterior.

Tots els ingredients de l'amanida es tallen grans i es col·loquen en capes d'una determinada seqüència.

1. Tallar cogombres: petits en cercles, grans una vegada més a la meitat. Posar a la part inferior de l'amanida.

2. Peleu el pebre des del nucli i es talla a mitges. Lloc sobre cogombres.

3. Peleu els tomàquets de la tija i es talli en quatre parts.

4. La ceba es talla a mitges anells. Després d'això, s'ha d'enjuagar amb aigua freda per eliminar l'amargor. La ceba es pressiona i es posa a continuació, després dels tomàquets, d'una capa.

5. Decorar el plat amb tàperes i olives, que no necessiteu tallar previament.

6. De temporada amb amanida, no es mogui.

7. Cobreixi amb un formatge complet de formatge i abocar-lo amb el vestit restant.

8. Immediatament abans de servir, cal salar, pebre i barrejar l'amanida grega. Formatge "Feta" mentre es descomponen acuradament en peces grans.

Així és com preparen l'amanida grega a la seva terra natal. No obstant això, molts cuiners de diferents països han passat des de la recepta tradicional, i ofereixen als visitants un plat de restaurant, que inclou altres tipus de formatge.

Què substituir el formatge "Feta" a l'amanida grega?

Si no podeu trobar un feta abans de preparar l'amanida grega, podeu intentar reemplaçar-lo amb un altre formatge d'escabetx. El formatge té un gust similar. Per a una amanida grega, aquest formatge també és adequat, ja que també està empapado en salmorra, però a diferència de feta, no es desfà ni més i està més comprimit, de manera que quan s'afegeix a un plat, encara s'ha de tallar.

Brynza té un sabor més salobre. Per a una amanida grega, el formatge d'aquest pla només encaixa menys en el sentit que és molt fàcil exagerar el plat. Per evitar-ho, el formatge s'ha de remullar durant unes hores en aigua bullida. Així que es tornarà menys salat i es veurà més semblant al formatge grec tradicional.

Hi ha altres opcions per substituir feta. Sovint, les receptes utilitzen els formatges grecs sirtaki i fetaksa. Tots dos tenen un sabor salat pronunciat, per la qual cosa usar-los en receptes és cautelós. En cas contrari, podeu sobrecarregar el plat, que, com a resultat, ho fa malbé.

Amanida grega amb formatge fetata: recepta pas a pas

Aquesta no és la recepta original d'amanides originària de Grècia. I no és només un altre tipus de formatge. En lloc de les cebes, aquí s'utilitzen fulles d'enciam. La resta dels ingredients són similars. La recepta d'amanida grega amb formatge feta requereix la presència d'aquests components: tomàquets (2 unitats), cogombres (2 unitats), pebre búlgar, enciam, olives, fetaxi (150 g), oli d'oliva (30 ml), sal.

Recepta pas a pas:

1. Tallar cogombres, tomàquets i pebrots búlgars en trossos grans.

2. Agafeu les fulles d'amanida amb les mans.

3. Fetxa tallada en cubs grans. Té una estructura densa, per la qual cosa a diferència de feta, no es desmoronarà.

4. Les olives es poden tallar a la meitat o afegir a l'amanida en conjunt.

5. Mesclar tots els ingredients en un bol d'amanida, condimentar-lo amb oli d'oliva i salar a gust.

La recepta de l' amanida grega amb el formatge "Fetax" suggerit anteriorment no és inferior al gust de la variant clàssica. Si ho voleu, podeu canviar l'apòsit a l'amanida agregant suc de llimona i espècies aromàtiques a l'oli d'oliva.

Amanida grega amb sirtaki

Passant de la recepta original, podeu preparar una amanida igualment deliciosa, però amb un altre formatge. Sirtaki també prové de Grècia, però va aprendre a coure amb èxit a Rússia la llet de vaca. En estructura, és més dens que feta. Bé tallat en galledes, no es desfà.

La recepta d'amanida grega amb formatge Sirtaki suggereix l'ús de tomàquets, cogombres, pebrots, olives, oli d'oliva i alfàbrega fresca. Tots els ingredients es prenen per tallar-los de manera que pugueu sentir el sabor de cadascun d'ells. Amanida amb oli d'oliva i alfàbrega fresca (½ llapis) o sec (1 cullerada). Sirtaki és formatge salat, de manera que s'hi afegeix sal en l'últim moment en què es fa càrrec de l'amanida de farcit. En cas contrari, el plat pot estar malmès.

La recepta d'una amanida grega amb formatge Sirtaki és una excel·lent alternativa a l'opció de cuina tradicional. Es pot servir tant en una taula festiva com per esmorzar.

Mozzarella en amanida grega

Es pot preparar un plat saborós i saludable d'hortalisses fresques amb l'addició de mozzarella italiana. Té una densitat de consistència, però té un sabor delicat i salobre. Per a una amanida grega, el formatge de la mozzarella no és pitjor que sirtaki o fetax.

En aquesta recepta s'utilitzen els mateixos ingredients, com en els que es van suggerir anteriorment. Els tomàquets, cogombres, pebrots, olives, formatge tou i oli d'oliva són ingredients essencials de l'amanida. Però si cal afegir un arc, depèn de les excel·lents preferències de la cuina.

L'amanida grega està vestida amb un vestit tradicional d'oli d'oliva, suc de llimona i herbes provençals.

Amanida grega amb formatge Adigge

No es pot trobar un veritable formatge grec elaborat amb llet d'ovella a cada botiga. Per descomptat, va aprendre a fer a Rússia la llet de vaca. Però el sabor d'aquest tipus de formatge (feta, sirtaki o fetax no és important) no és del tot igual, però el preu continua sent alt. Com trobar una sortida?

Hi ha una altra opció, ideal per a l'amanida grega: el formatge Adyghe. És més fresc al gust, però amb una preparació hàbil de reabastecimiento de combustible, pot substituir bastant els formatges més cars. En altres aspectes, la recepta per a l'amanida grega no canvia.