Peixos espàtula: receptes

Paddlefish - representant de la unitat familiar peixos esturió. El cos no té escates, cobert de petites espines. 2 disposat sota la boca de la petita barba. Nombre de mandíbula de petites dents afilades. El cap és allargat.

Pàtria espàtula de peix - Mississippi. A la nostra regió, aclimatats en els llacs i embassaments del sud. Practica la cria de reproductors en els embassaments artificials privats.

A fresar a terme en sòls de grava i aigua estancada neta. adhesiu Caviar gris fosc. trau femenina a la vegada fins 180-200 mil ous. Natatorial creixent ràpidament durant el primer any i mig de vida de fins a 75 centímetres, amb el següent - 100.

Tot i la imatge aterridora de peixos espàtula, menja zooplàncton - rotífers, dàfnies, ciclops.

Característiques de cuina

Tipus de valor no es limita a la carn, els ous no són menys valuoses. A la cuina, s'utilitza amb poc o cap desperdici. Abans de preparar la canal rentats a fons, s'aboca sobre aigua bullint i separat dels pics endurits. Receptes per cuinar la massa espàtula de peix, és saborós en bullit, fregit i fumat. suculenta carn amb gust ric va bé amb una varietat de guarnicions i amanides. Igualment popular barbacoa, gelea i sentit. En canal és tot rostit, i peces de carn bullida afegit a aperitius. Gaudir del sabor delicat de la gent de peix es pot permetre el luxe dels vigilants del pes. En 100 grams de carn que conté només 163,7 kcal.

Les recomanacions relatives a la selecció i transformació primària

Per confeccionat aus aquàtiques mantenir la mesura de les seves útils propietats i sabor qualitats, cal adquirir fresc. Si la venda és només els productes congelats hauran d'examinar acuradament ella. característiques exteriors s'han d'ajustar a la descripció dels peixos espàtula. L'excés de moc, brànquies negres i olors - evidència directa fer malbé la mercaderia.

Abans de preparar el rentat de la canal, retirar les aletes i vísceres. La superfície del material ha d'estar net de tots els costats.

Peix espàtula, enfornat cos de rei

Plat té no només exquisit sabor, sinó també l'aparença de l'original. Serà el punt culminant de la taula del banquet i donar plaer a sopar en companyia dels més propers.

Ingredients clau:

1. Paddlefish - 2,5-3 kg.
2. Llimona - 1 peça.
3. L'oli vegetal - 100 ml.
4. Vi blanc (sec) - 150 mil·lilitres.
5. Sal - 2 culleradetes.
6. Negre pebre en pols - 2 culleradetes.
7. Julivert, sàlvia, assecat - al gust.

Decoració: una rodanxa de llimona, fulles de menta, fulles de julivert.

Un mètode per a la preparació de menjars

Gut la carcassa, tant com sigui possible mentre que manté la seva integritat, esbandida a fons amb aigua. Escampar fracció gruixuda sal exterior i la reixeta al seu interior. Deixar actuar durant 20-30 minuts.

Esbandida amb aigua corrent, la sal, la tovallola de paper humida.

En un recipient separat, barrejar la sal, pebre, el julivert, la farigola, la barreja de reixeta obtinguda dins i fora de la carcassa. Esprémer la llimona suc, afegir l'oli de gira-sol, abocar el peix.

Com cuinar espàtula de peix al forn? Tria adequat per la mida de font per forn - un metall refractari o de vidre. Lay capa de làmina 2. Col·loqui el peix, abocar el vi, segellar hermèticament els peixos, de manera que durant no s'aboca líquid exposició tèrmica.

En un forn de 170 graus preescalfat per col·locar el plat amb el peix durant 10-15 minuts. Després d'aquest temps, retirar, desplegar la làmina per complet. Usant un greix de silicona amb un raspall de la superfície d'una canal d'oli vegetal. Continuar temperatura de forn hagi baixat a 150 graus. És important assegurar-se que el peix no s'assequi.

Ready espàtula en un plat, per presentar un branquetes de julivert fresc, rodanxes de llimona, fulles de menta. Per peces eren suau i saborós, el peix ha de ser suficient per tallar amb un ganivet afilat. Gaudir de tota la varietat de gust es barreja amb salsa de crema o salsa teriyaki.

Les espècies representatives d'esturió farcides

Moltes receptes peixos espàtula ens ha arribat des dels dies dels reis. Recents sabien exactament un expert en plats exquisits. escorça Tender, amarat d'un adob fragant està en tàndem amb els rics d'ompliment original. L'extraordinària combinació de sabors fan peix farcit ressaltar qualsevol taula.

Ingredients necessaris:

1. Tancar espàtula - 1 peça.
2. Crema alt percentatge de greix - 100 mil·lilitres.
3. salmó - 350 grams.
4. Els ous - 2 peces.
5. Sal - 1 culleradeta.
6. Planta negre pebre - 1 culleradeta.
7. L'oli de gira-sol - per engreixar la paella.

Com omplir un peix?

En primer lloc hem de preparar el farcit. Portar la crema fins mesclador de massa esponjosa, introduir gradualment l'ou, sal i pebre. Filet de peix mòlt batedora vermell o tallar finament amb un ganivet. S'agita la mescla líquida, batre mesclador.

espàtula de peix net, retiri l'interior, treure l'espina dorsal. El processament de la matèria primera amb la màxima precisió important que no s'alteri la integritat de la part superior.

A l'interior de la carcassa disposar el farcit. Belly cosir fil gruixut o amb escuradents de dents.

Preescalfar el forn a una temperatura de 180 graus. Greixada safata de forn, posar el peix.

El plat acabat del forn, amb l'abdomen per extreure el cos estrany. Passar a un plat. Es pot decorar amb verdures fresques, tallades en cèrcols de mitjana, julivert, anet, etc.

Empanada amb l'espàtula

Plat destaca pel seu sabor delicat, omplint literalment es desfà a la boca. Ja després de la primera presa de contacte amb el pastís que va a ocupar un lloc en la llista dels plats favorits.

Els ingredients i la seva quantitat es presenten basat en 6 porcions:

1. Filet de peix - 800 grams.
2. Ous - 5 u.
3. De farina - 700 grams.
4. La llet de vaca 2,5% de greix - 400 mil·lilitres.
5. Mantega - 100 grams.
6. Cebes - 5 peces.
7. arròs de gra llarg bullit - 150 grams.
8. Llevat - 50 grams.
9. L'oli de gira-sol - 4 cdas.
10. De sucre - 1 cullerada.
11. Sal - 1 culleradeta.

Els passos per crear un pastís de peix

Per preparar la massa els rovells d'ou es van separar de la clara, afegir la farina, la sal, el sucre, 1 cullerada d'oli vegetal i la quantitat indicada de crema. Dissoldre el llevat en la llet, afegir. Barrejar tots els ingredients fins que estigui suau. Cobreixi amb una tovallola de cuina de cotó i deixar en un lloc càlid i fosc durant 30 minuts.

Retallada del 5 bombetes semicercles, pripustit 3 cullerades de mantega, barrejat amb arròs cuit. Filet espàtula de peix a fons rentar, tallat en cubs petits.

Estirar la massa, dividit per igual. Una part d'jeia sobre una safata per coure, el paper de pergamí establert, la poso en la capes de peix i arròs amb cebes. El farciment de tancar hermèticament la segona part de la prova. Lubricar la vora amb batut rovell d'ou per escuma.

Preescalfar el forn a 180 graus enfornar 40-45 minuts.

variació de peix a halòfites

Satisfactòria i nutritiva primer menjar és especialment atractiva per als homes. Com cuinar el peix espàtula, per guanyar el cor dels més exigents del sexe fort?

ingredients:

1. Paddlefish - 400-500 grams.
2. Cebes - 1 peça.
3. cogombres en vinagre - 3 peces.
4. Tàperes - 2 culleradetes.
5. Olives sense pinyol - 8-12 peces.
6. Llimona - ½ peces.
7. Mantega - 30 grams.
8. Aigua - 1 litre.
9. pasta de tomàquet - 4 cdas.
10. El full de llorer - 2-3 peces.
11. Anet - al gust.

Tallar les galledes de ceba, fregir fins que estiguin daurades en mantega. En una cassola aboqui aigua, afegir espàtula. Portar a ebullició, retirar l'escuma, bullir durant 15 minuts. El brou d'entrar en el full de llorer, ceba, pasta de tomàquet, confitats (en glaçons), tàperes i olives. Redueix el foc a baix i cuini per 10 minuts. Afegir sal al gust barreja. rodanxes de llimona decorades i anet picades.

Paddlefish a la graella / barbacoa al suc de magrana

Per preparar una deliciosa barbacoa, no necessàriament per utilitzar la carn. Les espècies representatives d'esturió a les brases - plat saborós i satisfactori. Un punt important de la seva creació és el peix de tall correcta i l'adob.

Productes utilitzats:

1. Paddlefish - 3-4 kg.
2. Sal - al gust.
3. El suc de magrana - 700 grams.
4. L'oli vegetal - 50 ml.
5. Llúpol-suneli - 10 grams.
6. Coriandre - 4 cdas.

fresat de peix, posar en un recipient fons. Omplir el dipòsit de sal, espècies, abocar sobre el suc, barrejar bé. Pin placa plana o tauler. Establir un pes de 1-2 kg per crear mitjans d'alta qualitat i marinar el peix. Deixar durant 4 hores a la nevera, remenar. Taló sobre pinxos l'espàtula peces (va carregar en una reixeta de metall per rostir) fregir 10 minuts, donant volta sovint.

cuiners amb experiència saben que el peix és saborós en els mètodes de transformació espàtula. Cada dia, inventar noves receptes, desenvolupat per deliciosos confitats amb ingredients exòtics com el xampany o taronja. Gourmet no representen espàtula i sense una gran quantitat d'espècies, condiments complexa de diversos components. En qualsevol forma de deliciosos mariscs presentarà delícia gastronòmica.