Pastís de sopa: una recepta per a unes delicioses postres

Cake-souffle és un postre delicat i deliciós, que tothom li agrada sense excepció. La veritat és que preparar-lo és alguna cosa molest, però el resultat d'això, per descomptat, val la pena. "La llet d'ocell", probablement la més famosa cake-souffle. La recepta d' aquestes postres es descriu a continuació.

El pastís de galetes és una part integral de gairebé qualsevol cake-souffle. Amb la seva preparació i hauria de començar a fer un pastís "La llet d'ocell". Tres rovells d'ou es bateguen amb 100 g de mantega suavitzada, es bateguen i s'afegeixen mitja gerra de sucre i gasoses. A continuació, la farina s'introdueix gradualment a la massa, una mica menys que un got. Ara, la massa es pot col · locar en un forn o en un motlle i es cou al forn.

Com cuinar soufflé per pastís? En primer lloc, una cullerada de gelatina s'aboca amb aigua tèbia i es deixa inundar. Després, la gelatina s'escalfa per completar la dissolució, és important no fer-ho bullir. Ara, la gelatina s'ha de refredar. Mentre la gelatina s'està refredant, cal batre 3 proteïnes, afegint una petita quantitat d'àcid cítric. El sucre s'afegeix gradualment a l'escuma de proteïnes, continuant guanyant la barreja. Sucres per a 1 got. Al final, la gelatina refrigerada s'aboca a la barreja de proteïnes i sucre.

Posar el pastís refredat en un plat, estendre una fina capa del sople, donar-li una mica de rigidesa, i després estendre la resta del sople a la part superior. El pastís es posa a la nevera perquè el congelat estigui congelat. Al final, el plat s'aboca amb esmalt de xocolata.

Així que el pastís està preparat . La recepta és senzilla i sense pretensions. Per diversificar-lo, entre el blat de moro i el souffle es pot posar una capa de fruites: trossos de plàtans, rodanxes de taronja, rodanxes de pomes o peres.

Raspberry cake-souffle. La recepta es basa en iogurt. El pastís es pot utilitzar el mateix que en la recepta anterior. Mentre es couen pastissos, es prepara el primer xarop de sucre amb licor de gerd: 120 g de sucre abocar en 120 ml d'aigua i fer bullir, després retirar del foc i abocar-lo en 50 ml de licor.

A continuació, prepareu el souffle. La recepta és lleugerament diferent de la versió anterior. Al costat de 350 g de crema espessa per escampar , afegiu 125 g de iogurt carmesí i la mateixa quantitat de gerds frescos, per ultimo abocar en gelatina pre-dissolt.

Ara recull el pastís. El pastís es talla en dues parts. Es va col·locar a la part inferior del motlle, es va humitejar amb xarop i es va estendre la tercera part del gerro de gerds i, a la part superior, el segon pastís. També s'impregna amb xarop i es difon sobre la resta del souffle. El pastís en la forma es posa a la nevera. El pastís preparat es treu del motlle i està decorat amb guinda de xocolata o crema batuda.

Pastís de pastisseria de formatge cottage. La recepta no és complexa, però original. Com a base s'utilitza tota la mateixa esponja, a més, es preparen dos tipus de soufflé: convencionals i xocolata. A més, cal preparar dos formularis per a abocar un souffle: un del mateix diàmetre que el plat per a la cocció, en el qual es prepara el pastís, el segon és un parell de centímetres més ample.

En primer lloc, prepara un souffle de curta llum . En primer lloc, dissoldre 10 g de gelatina. Mentre que la gelatina s'inverteix i es dissol, s'escalfen en aigua calenta 300 g de formatge cottage i 200 g de crema agra. Des de la calefacció, tots dos productes es dilueixen lleugerament i, posteriorment, són més fàcils de batre. Aleshores, tots dos es col·loquen en una batidora i assotats. En un bany d'aigua, fondre la xocolata blanca (200 g) en trossos i barrejar-la amb un quart de tassa de llet. La xocolata fos s'aboca a la liquadora a la massa de crema de formatge lleuger i es torna a assotar. Només queda afegir la gelatina dissolt i barrejar.

El pastís es posa en forma i es rega amb xarop de conyac (una barreja de xarop de sucre i el conyac), i abocar el soufflé preparat de la part superior i posar-lo a la nevera.

Mentre que el sofriment blanc es gelifica, prepara una segona capa - marró. Es fa de la mateixa manera que el blanc, però en lloc de la xocolata blanca s'utilitza la llet, a més d'afegir 200 ml de llet condensada.

Quan la primera capa es solidifica, el pastís s'elimina d'un motlle i es transfereix a un altre diàmetre més gran, s'aboca a la segona capa del souffle i es posa a la nevera per congelar-se.

Tallar aquest pastís millor amb un ganivet, prèviament caigut en aigua calenta i netejat en sec. Un ganivet calent no s'enganxarà.

En el mateix principi, podeu preparar un soufflé de crema per a un pastís, només se li afegeix menys gelatina.