Pasta de gra sencer, i el seu ús. Marca pasta integral

Com demostren els estudis recents, els fideus són un convidat freqüent a les taules dels russos. És cert que els italians mengen més sovint. No obstant això, la xifra d'habitants de la península de menjar grans quantitats d'aliments rics en midó no es veuen afectats. El cas és que els espaguetis italians condiment i Farfalle de blat dur, i els russos s'acontenten amb pasta indústria alimentària nacional. La humanitat ha conclòs també que com menys exposi el producte de pretractament, més útil que és per al cos. En aquest article anem a veure en les pastes de gra sencer. Què és? Com es diferencien de la pasta habitual? Això li va a aprendre d'aquest article.

Què és un gra sencer?

Típicament, espigues de blat o de sègol trillen en l'era. En aquest procés, el gra es neteja de la flor i la membrana amniòtica. Altres grans triturats a un estat de pols. Resulta farina. Les partícules de gra mòlt es tamisen a través d'un tamís. Com a resultat, podem parlar de la farina d'alts primer i altres varietats ,. Pasta de gra sencer està fet de grans no tractats. La matèria primera pot servir arròs (llavors no va a ser de color blanc i de color marró o marró), el blat de moro, la civada, el sègol. Per a la fabricació de la pasta utilitzada tradicionalment espigues de blat. Els grans estan en contacte amb el terra i l'aigua pot germinar. No només és l'embrió futur bec, però l'endosperma, l'aleurona shell capa. Això simplement moldre el gra i obtenir la farina. Per tant, el producte no se sotmet a processament profund, canviant la seva composició química i estructura.

Història farina integral

A mitjans dels anys setanta s'ha observat que el marró arròs integral és millor processada pel pàncrees dels diabètics que bonic blanc. Els científics han dut a terme investigacions i va trobar que els grans de polit s'esborren capes exteriors, que són importants per a l'assimilació d'arròs pel cos. Per descomptat, les farinetes de cuinat de tals grans és molt més llarg. Però té una gran quantitat de proteïnes i fibra, carbohidrats complexos, minerals i vitamines del grup B. De manera similar de pasta integral feta de farina, que, al seu torn, s'obté de la mòlta de l'orella en brut de blat. A partir d'aquesta matèria primera es prepara, no només pasta però pa, panet, pa de pita, khinkali. Juntament amb la farina de blat per a tota blat sègol utilitzat, civada, ordi, blat de moro.

Els beneficis per a la salut de pasta de blat integral?

El que fem servir per menjar com el pa i els fideus, és un producte amb un alt contingut de midó. I aquest component condueix a l'obesitat. El seu ús freqüent de provoca malalties cardiovasculars i fins i tot càncer. El doctor Sylvester Graham va cridar per primera vegada l'atenció sobre el fet que la farina a partir de grans sencers, no és perjudicial per a la salut, ja que la verifica germana mòlta tecnològica. Se li va aconsellar a utilitzar el producte més natural. Per tant, en honor a ell i va cridar a la base de la farina de pa-Graham. I més tard a partir de tals matèries primeres van començar a fer i cereals integrals pasta. Plats de ells al gust una mica diferent dels espaguetis habituals, donen una agradable sensació de duresa - al donin-te. I l'índex glucèmic són inferiors als familiars per a nosaltres els fideus - trenta-dos en contra dels quaranta.

Com distingir entre pasta de blat integral de l'habitual?

Afortunadament, això es pot fer a ull. Mentre que els fabricants de pasta va informar amb orgull en els envasos dels seus productes són correctes. I els augments de preus de manera significativa, a causa del menjar sa que ha de pagar extra. Pasta de marca a l'estranger, especialment a Itàlia, tot bé. Productes estan fets de blat dur. El que és, ja en parlarem més endavant. No obstant això, aquest tipus de pasta feta de, grans sencers no refinats. Si vostè compra la pasta a l'estranger i no es pot llegir la inscripció en l'embalatge, mira a si mateix productes. A la superfície de pasta de gra sencer són punt fosc - traces de membranes fetals.

Quin és el blat dur?

Molts consumidors inexperts confonen els dos termes. Si la farina de blat s'obté per un procés especial de diversos tipus de cereals, algunes de blat dur depenen inicialment en les espècies cultivades de cria. Spikes són trilla regular, trituració i tamisat. Els productes de tal farina també són útils ja que contenen menys midó i més fibra. A Itàlia, tots els cultius de blat són els anomenats dur gra. De farina feta famosa dur pasta. Els segells poden ser molt diferents - és important que l'envàs era una inscripció «sèmola vaig donar gra dur». És una espècie de marca de qualitat.

pasta regular domèstica

Per desgràcia, en el blat dur Federació Russa es conrea només a la regió de Saratov, Stavropol i Altai. Petita superfície afecta directament a l'alt cost dels productes elaborats amb aquesta farina. És possible recomanar una marca de "Extra-M", "noble", "Shebekinskaya" "Makfa". Macarrons amb aquestes marques són diferents del normal, encara que la seva aparença. Tenen una superfície llisa amb un tall vidriosos suau. Pastes són de color ambre daurat, mentre que en el paquet no hi ha fitxes. Els punts de constructors a l'etiqueta de "farina de blat dur" i varietat. El preu comença a partir de trenta rubles per a un petit paquet. Però la salut no es pot salvar. Els consumidors estan agradant "la Vila" de la companyia "Makfa". fabricant de pasta de gra sencer a Rússia produeix "Diamart".