Pasta Carbonara: Recepta de pernil i crema. consells bàsics sobre els plats de cuina

La cuina italiana és d'alguna manera silenciosa i discretament conquerit el món. Això es deu probablement al fet que els seus plats són universals. Al paladar, són adequats per a tothom: des de la persona totalment poc exigent i acabant amb un foodie empedreït. Gràcies a la pasta cuina italiana va deixar de ser una rutina diària avorrida i va aconseguir l'estatus de plats distingits. Sobretot si la taula es serveix pasta carbonara: una recepta amb pernil i crema assegura que el sopar serà deliciós i picant.

deliciosa carbonara

Inicialment, els plats es preparen de manera diferent del que estem acostumats. En primer lloc, per a la salsa utilitzada papada sense fumar i ben salat, fet per una recepta especial. Es deia guanchile. Les persones que no mengen carn, que va ser reemplaçat amb tomàquets assecats al sol, carbassó i altres verdures. En segon lloc, en la salsa per la pasta carbonara inclou ovelles, ben assaonat formatge: pecorino romà. A més del fet que és extremadament difícil de trobar en els espais oberts russos, el producte té un sabor molt particular, fins i tot pels italians estan acostumats a ella. En tercer lloc, no hi havia crema a la recepta original. El que la coherència en els àpats era més dens i resistent.

No obstant això, volen menjar tots. Per tant, va ser inventat "adaptat" pasta carbonara. Recepta amb pernil i crema és fàcil d'implementar, i els seus ingredients estan disponibles en qualsevol país. I el gust es va fer més agradable i suau, sense gust de xai. component de formatge de les regles ha de ser formatge. Però, de fet, pot prendre la seva versió preferida de blat dur.

Pasta Carbonara: Recepta amb pernil i crema

Fases són preparació simple. Fins i tot poden aprendre en potència amfitriona:

1. Uns grans d'all finament picat. Empènyer els italians no recomanen.
2. Un quart de quilo de pernil tallat molt petites - cubs o tires.
3. En primer lloc, una breu all rostit - només per fondre. Això s'ha de fer en oli d'oliva. Però podem fer valer, i oli de gira-sol, amb sabor només.
4. Seguint s'aboca pernil i fregit a la prestació del greix.
5. de paquets en paral·lel d'espaguetis cuits. Temps en aquest procés es dóna un minut menys marcat en el paquet que va resultar pasta "al dente".
6. Al mateix temps que es prepara la salsa per la pasta carbonara. El recipient de mescla abril rovell (proteïnes s'eliminen) polstakana crema més grossa, pebre i 50 g de formatge ratllat. Assotar no cal!
7. La salsa es barreja amb espagueti calenta - que té poc "passeig" a la seva temperatura.

Aquest últim es col·loca en la part superior del pernil. Aquesta bellesa empolvorat amb julivert o alfàbrega i menjat immediatament: en forma de refredat que no s'enganxi a la carbonara. Recepta de pernil i crema, dit sigui de passada, permet l'ús de cansalada, cansalada, cansalada i altres delícies. L'única condició - que el component de gust carn no era massa brillant, en cas contrari s'ha d'anotar notes salsa. Si vostè està interessat en el més simple recepta de pasta carbonara amb pernil, només es poden eliminar de la llista de components de l'ou. Només en general ofereixen decepció mestressa de casa sense experiència, embalums plegables. Encara que, per descomptat, el gust serà una mica diferent.

versió personal

Cada família té la seva pròpia pasta carbonara. recepta casolana pot incloure una varietat d'espècies, seleccionat d'acord amb les preferències de la família. Però sovint ingredients addicionals que no estan coberts per la recepta original. Una de les idees més interessants es considera fong.

Pernil tallat de manera similar a la primera recepta. Immediatament la preparació d'un segon component: el banc va obrir bolets en conserva, es va decantar i lleugerament pressionat. En una paella primer, molt curt de bolets de palla pripuskayut. Tan aviat com comença a ser "tan", afegir el pernil. Mentre tot fregit, espaguetis cuits. En un moment en què la carn es posa una mica de color de rosa, aboqui la crema - un terç de litre per cada 200 grams de pernil. Quan l'agitació es va evaporar fins a un espessor. A continuació, afegir el pebre, la sal, els rovells d'ou, però no cal. Millor temporada herbes italianes. El toc final - el muntatge dels plats. Es va posar niu de pasta, en Seredka aboca la salsa, tot es va ruixar generosament amb formatge ratllat.

harmonia gust

És important no només per preparar el plat, però intel·ligentment aplica. Italians sovint aboca directament a la placa de rovell d'ou crua. Assegureu-vos de escampar la part superior amb pebre negre i herbes fresques. Com suplement - una amanida de verdures sense crema agra i mantega. La millor beguda per al plat s'assecarà vi, definitivament vermell.

Consells dels autors dels plats

Per a una implementació reeixida d'una recepta s'han de tenir en compte algunes de les subtileses. En primer lloc, la salsa es solidifica molt ràpidament i excepcionalment saborosa calent. D'altra banda, l'escalfament no pateix. Així que la pasta carbonara col·locat sobre un plat calent. En segon lloc, abans de la introducció a la salsa de crema que, també, ha de ser una mica calent. Però no massa, perquè no arrissat gemmes. En tercer lloc, per els rovells de salsa color groc brillant característics separats de proteïnes en quatre hores abans de la cocció, el menjar i presentar polietilè prisalivaem.