Massatge per a la carn - classificació

El massatge per a la carn és un equip indispensable en la indústria del processament de la carn. És aquesta unitat la que accelera i augmenta el rendiment del producte final.

L'equipament per al processament de la carn també millora les propietats dels consumidors d'aquest producte. Això es deu al accelerat procés tecnològic d'ambaixador i maduració de matèries primeres. La presència d'un panell de control automàtic permet configurar i controlar el mode desitjat de processament de la carn.

Funcionalitat

El massatge de carn normalment consta de tres fases:

- rotació de la carn en la direcció cap endavant;

- una pausa;

- rotació de la carn en direcció contrària.

La durada de cada operació depèn de les propietats del producte. L'equipament bàsic d'aquesta unitat inclou fulles amb secció transversal triangular.

Què poden fer els equips de processament de carn? Amb l'ajuda de dispositius de processament de carn, podeu:

- augmentar el pes total dels productes processats prèviament en un 10-20% aproximadament;

- escurceu significativament el temps de salat i posterior tractament tèrmic;

- Millorar significativament el sabor dels productes carnis.

Classificació d'equips

El massatge per a la carn no és la unitat principal, que s'utilitza per processar aquest producte. Aquests dispositius inclouen el següent:

• Autoclau;
• Caldera de buit;
• Mesclador de carn picada;
• Caldera per subproductes de cuina;
• Mòlt;
• Caldera per a la crema de greixos.

Característiques dels àrids de carn

Les següents unitats tenen més demanda en la indústria del processament de la carn:

- Massatge per a la carn, que permet moldre aquest producte.

- Caldera per a la crema de greixos, que permet escalfar el greix del porc a partir de matèries grasses grasses (caldera, fons, tapa, jaqueta de vapor, perns articulats, juntes, mugrons, vàlvules, vàlvula de seguretat i suport inclosos).

- Instal·lació d'electrodomèstics de petites dimensions, que fa fumar fred i calent de carn. Molt sovint aquesta unitat és utilitzada per empreses econòmiques subsidiàries, així com petites organitzacions de la indústria alimentària. La composició inclou una càmera per koptenia i un generador de fum.

La caldera de buit us permet cuinar, esterilitzar i deshidratar espècies de carn crua per obtenir aliment sec i aparença tècnica greix. Molt sovint, aquest agregat és necessari per a les plantes de carn i aus. Consisteix en un cos, un bastidor, una unitat i una gola de càrrega.

El mesclador de carn picada permet barrejar matèries primeres de carn amb ingredients quan són salades i elaborar carn picada de salchichas en empreses de tipus carni amb poca capacitat. L'estructura d'aquest agregat inclou un llit, una unitat i un ampit.

Perzemolka s'utilitza per moldre el pebre. Aquest equip és indispensable per a les empreses dedicades a la producció de salsitxes. En aquesta unitat, l'enllaç principal és el martell giratori.

Cal assenyalar que la major demanda en la indústria del processament de la carn és el massatge de carn. Aquest equip també és irreemplazable en la vida quotidiana.