L'oli de gira-sol, oli de colza: benefici i el dany per al cos humà, propietats i aplicacions a la cuina

oli de gira-sol, així com la colza, es torna indispensable per al consumidor, de debò la seva pròpia salut. A continuació considerem i analitzem les propietats tant positius i perjudicials d'olis vegetals i determinar si colza útil, l'oli de gira-sol. Els científics van arribar a la conclusió que és millor combinar l'oli a la cuina.

Sobre els olis vegetals i la seva utilitat

És important saber que els olis vegetals contenen molt més fosfats que els greixos animals. I que - les substàncies biològicament actives que contribueixen a la digestió del greix i redueixen el colesterol a la sang. I aquest últim impedeix el desenvolupament de l'aterosclerosi.

Per tant, cada persona ha de canviar amb l'edat de la proporció en aliments animals i greixos vegetals, l'augment del volum d'aquest últim.

Segons la majoria dels nutricionistes, tot oli vegetal (oli de gira-sol, de colza, d'oliva, blat de moro, cotó, etc.) ha de ser inclòs en la dieta de cada individu. D'altra banda, han de ser aproximadament 1/3 de tot el greix consumida.

Especialment bo oli de la vegetació en forma crua, per exemple, per a l'ompliment de diverses amanides. Els àcids grassos insaturats sota la influència de les altes temperatures i oxidats, respectivament, perdre totes les propietats útils.

Els dons de la naturalesa: l'oli de gira-sol, de colza

Són àmpliament utilitzats per les persones, els olis vegetals com el d'oliva, gira-sol, i en els últims anys l'ús generalitzat d'oli de llavor de violació.

El lloc de naixement de les llavors de gira-sol que s'utilitzen per produir un dels olis vegetals més populars, és Estats Units. A Rússia, aquesta planta solar és colpejat pel gran Peter I. El va portar aquesta exòtica miracle d'Holanda.

L'oli de gira-sol també es diu magra, ja que es pot menjar durant el dejuni ortodox.

No és la complexitat en el processament d'oli de colza. S'associa amb deduir d'això fosfolípids, clorofil·les, àcids grassos i sofre.

L'oli de colza - és relativament nou. Ara és més i més sovint en les margarines i s'afegeixen diferencials en lloc del oli de palma, el que els fa els més inofensius i fins i tot beneficiós.

mètode de cria al Canadà mostra la forma de colza (canola) amb l'absència de substàncies que podrien causar algun dany al cos humà. es pot aplicar una nova planta sense processament.

L'oli de gira-sol, de colza té algunes característiques distintives, que es poden trobar a continuació.

Els beneficis de l'oli de colza

Matèria primera - plantes de colza de llavors. Aquest aliment té una gran quantitat de monoinsaturado àcid oleic. També conté una petita quantitat d'àcids di- i tri-insaturats, que poden reduir l'oxidació i augmentar la seva vida útil.

Per la seva olor s'assembla oli de nou, color - groc o marró. D'acord amb les seves propietats, com l'oli d'oliva nord.

Se sap que la més útil i inofensius les propietats de l'oli de gira-sol. Colza també es pot utilitzar de forma més intel·ligent.

La seva correcta aplicació és capaç de millorar i refrescar la pell, ungles i cabell. El més important - que és capaç de prevenir l'aparició de l'aterosclerosi, enfortir el sistema immunològic i millorar la condició del sistema nerviós.

L'oli de colza detectar substància anomenada estradiol. Aquesta és una hormona femenina que ajuda a regular les activitats de sistema de reproducció i altres processos. Aquesta és una de les principals característiques de l'oli - útils en la solució del problema d'infertilitat de la dona.

Omega-3 els àcids en l'oli de llavor de colza 10 vegades més encara que en l'oliva. A més, és una bona font de vitamines A i E.

El que distingeix a l'oli de colza de gira-sol

Aquest producte conté greixos saturats menys no saludables que en oli de gira-sol. Els àcids grassos monoinsaturats també és considerablement menor.

àcids grassos poliinsaturats lleugerament més petit i beneficiosos, en comparació amb oli de gira-sol.

La composició d'oli de colza es troba perjudicial per àcid erúcic humà. Aquesta substància està malament processada pel cos, el que contribueix a la seva acumulació, que pot conduir a una sèrie de conseqüències negatives associades amb la salut humana:

• mal funcionament del sistema cardiovascular;
• retard del creixement i deteriorament de la funció reproductiva;
• desenvolupar una malaltia hepàtica greu.

Com es va assenyalar anteriorment, és possible en ús casual i analfabeta d'aquest producte. En aquest sentit, la millor i més segura d'usar és per afegir als altres olis. Aquest últim és ara àmpliament practicada. Una barreja de llavor de colza i oli de gira-sol - la millor opció.

L'oli vegetal a la cuina

No és cap secret que l'oli de gira-sol s'utilitza àmpliament a la cuina. En els últims anys, també ho és l'oli de canola.

És important per als cuiners que l'oli de colza, ric en vitamines, té un sabor a nou bastant agradable (com els cacauets). A causa d'aquestes propietats de bona gana utilitzat en restaurants per afegir una varietat d'amanides i plats.

L'ús d'aquest oli està encara en el fet que és molt de temps, fins i tot en comparació amb el mateix gira-sol, conserva el color i la transparència. contingut calòric del producte (899 kcal per 100 grams) de calories coincideix amb el gira-sol.

Com triar l'oli adequat

Tots els olis es venen a les botigues són aptes per al consum humà. L'única diferència és el preu i el productor. Cada vegada més, les botigues es poden trobar oli de colza, oli de gira-sol, "Anna". Té un preu bastant baix i excel·lent qualitat. En general, es desodoritza i es va congelar a terme, i això permet que com afegir a les amanides i aperitius freds, i sotmet a calor vysokogradusnoy tractament.

Per beneficiar-se i evitar danys, cal abordar de manera competent la qüestió de l'elecció de l'oli. És en brut i refinat. El primer tipus és generalment tons més foscos amb ric sabor i aroma. Pot ser utilitzat només per omplir els plats. El segon ha de ser d'un color clar (palla), i l'olor feble. És adequat per a qualsevol tractament tèrmic.

L'oli de colza s'ha de prendre només produeix d'acord amb GOST. A més, es requereix que l'etiqueta sigui especificat contingut d'àcid erúcic. No ha de superar el 5%.

"Anna" oli comentaris:

Bona qualitat són de colza, oli de llavor de gira-sol, "Anna". Opinions sobre aquest producte àmpliament positiva.

Gran i important avantatge del fabricant - el preu raonable dels productes. A més, el consumidor té el significat absència de conservants, diversos additius químics i preservació durant molt de temps el seu color original i la transparència.

conclusió

Tothom sap que la malaltia és més fàcil prevenir que tractar-la. Això és especialment important per al càncer.

A San Francisco, es va realitzar una enquesta de la població en la qual es va trobar que les dones que preparen i consumeixen aliments amb oli de violació, el risc de les taxes de càncer de mama són més baixos que la resta.

A causa de l'alt contingut d'antioxidants i oli d'omega-3,6 ajuda a prevenir més i diabetis, i malalties del cor, així com lent el procés d'envelliment.