Mandonguilles de lluç de riu: característiques i recepta

Molts fans raviolis farcits de peix escèptic. Però aquells que han provat les mandonguilles de lluç de riu mai saben que ells no reconeixen a la carn.

En la versió de l'Extrem Orient d'aquest plat amb peix i tot es considera un clàssic de la cuina tradicional japonesa i xinesa, hi ha moltes variacions de la mateixa. Però va ser la pica - una cuina russa veritable clàssic. Si decideix cuinar aquest menjar, el nostre article us ajudarà a entendre totes les seves complexitats.

Preparació de Pike picada

Si utilitza tot el lluç de riu fresc, es pot comptar amb un resultat excel·lent. Però congelat malament. El més difícil en aquest plat - lliurar-se dels ossos i la seva lucio bé, molt. Tallar els filets de la carena, que es distribueixen abans d'un tall de peu i caminar fòrceps. Traieu almenys els ossos més grans. Petit romandrà en la polpa. Però no es preocupi, no caurà en el farciment. Per descomptat, si vostè sap una mica de truc. Per cert, la compra dels filets a la botiga, no albergar falses esperances - també té un os.

Per quilogram de carn de lluç de riu prendre 200 grams de greix o greix de porc 250 polpa. Porc matar l'olor de llot molt millor que el greix, però la combinació de carn de peix picada molts semblen massa inusual. Afegir a aquest conjunt un parell de cebes, una mica de galeta de pa blanc, mitja tassa de llet, ou i un parell de cullerades de crema agra. D'espècies només han d'usar sal i pebre.

El lluç de riu picada per ravioli és possible afegir una petita quantitat de pastanagues guisades. Alguns prefereixen les cebes fregides en brut - es tracta d'una qüestió de gustos, però la versió amb rostit encara més adequats per a les mandonguilles i mandonguilles surten suaument amb humit.

Remullar el pa en la llet. Seria bo per sostenir-ho, i el lluç de riu si per desfer-se del olor.

Ara el més important. Desplaçar-se a través d'una gran filets de la graella. En primer lloc, es va a anar amb facilitat, però llavors serà cada vegada més difícil. Si arriba a ser absolutament insuportable, desmuntar el molinet i fer una ullada al cargol. En ella podràs veure els ossos que quedaven en els filets. Malauradament, aquest mètode només funciona amb el lluç de riu. Per descomptat, una liquadora, un truc no funcionarà. En acabar amb els peixos, de nou desmuntar la màquina de picar carn, netegi l'interior, de manera que no va deixar als seus ossos. Ara giri els components restants. picats llestos recordi, conduir l'ou, afegir una mica de crema agra.

La massa dels peixos boles de massa bullida

boles de massa bullida de peix de Pike es poden preparar amb la mateixa prova que l'altra. Abocar en un recipient gran mig quilo de farina, tamisat a través d'un tamís. Un parell d'ous l'endoll està perduda en un recipient a part, s'aboca 2 \ 3 tassa d'aigua, podsolite. Afegir amb cura el líquid a la farina, remenant. Amassar la massa. Perquè sigui més flexible, lubricar un parell de vegades amb oli de gira-sol i Gmina Promna després de cada vegada.

modelatge

Boles de massa bullida de lluç de riu, la recepta de la qual es presenta en aquest article així format d'una manera convencional. Primer necessitem estendre la massa sobre mm de gruix, després es talla del mateix vidre llesques, i després per formar el producte, la superposició de cada picada cercle cullereta. Podeu crear productes de qualsevol forma, el que li agrada. Per exemple, els xinesos fan la seva quadrada i triangular, i fins i tot en la forma de coloms i peixos.

Vols accelerar el procés? . Ús Pelmennica i un corró. Pelmo i rebre les odes i alteritat.

decocció

recepta lluç de riu Ravioli que ja conté una sal, bullida en aigua bullint fresc. Pel temps que triga una mitjana de 10-15 minuts, depenent del nombre i grandària del producte. No és una forma segura per comprovar la disponibilitat. Una vegada que totes les boles de massa suren, s'aboca en aigua mig got d'aigua freda. Ebullició parades, mandonguilles distribueixen de nou sobre el brou. I quan emergeixen de nou, pot apagar el foc i captura. Per cert, el brou en què es cuinen, es pot utilitzar per cuinar sopa.

лось арома тным, перед загрузкой пельменей добавь те в воду пару лавровых л и с точков и несколько горош и н душ и с того перца. plat H per obtenir i elk aroma tnym abans de carregar ravioli afegir els l'aigua un parell de badia l i un punt una mica Gorosh i n de la dutxa i pebre.

emmagatzematge

ravioli - és molt de temps bastant. Hi ha qui prefereix passar mig dia en ell, però només per fer unes mandonguilles amb una reserva.

Mandonguilles de lluç de riu estan perfectament emmagatzemats al congelador. El més important - el dret a congelar-los. Per aquesta taula de tallar pripylite amb farina, col·locar suaument la sèrie de boles de massa bullida. Envia al congelador, i quan totes les boles de massa es congelen, per canviar en bosses de plàstic netes. Descongelat abans de la cocció no necessita res, ells sypte directament en l'ebullició de l'aigua congelada.

Mandonguilles de lluç de riu a la taula

El que cal presentar un dinar de luxe? No prescindir de les salses. Això pot ser una crema amb herbes o all, mostassa, ketchup, maionesa, salsa de "tosca". Vostè pot preparar un excel·lent guarniment, mesclar parts iguals de vinagre i salsa de soja i condimentat amb herbes fresques.

mandonguilles de lluç de riu es poden servir com una sopa a la que es cou, i sense. no us oblideu de posar en el recipient per al greix taula amb mantega, sal i pebre.