Khinkali de calories i el seu mètode de preparació

Khinkali - un dels més famosos plats tradicionals de la cuina d'estil georgià. En aparença s'assemblen a algunes boles de massa bullida russes o Manti uzbeka. Aquests fas fragants de massa amb el farcit tenen una estructura força complicada i el valor total d'energia superior. Els experts diuen que khinkali calories bastant gran. Segons els càlculs especificats, de mitjana és al voltant de 230 kcal. Un valor particular dependrà del tipus de càrrega usada i el mètode de preparació del producte.

carn khinkali

A Geòrgia, per la qual cosa khinkali utilitzat principalment carn. Com a regla general, es tracta de porc o vedella, xai i, de vegades. Per determinar khinkali calòrica, primer ha d'especificar la composició de la formulació.

Típicament, els següents ingredients s'utilitzen per preparar:

• carn (vedella, porc, o una barreja dels mateixos);
• ceba;
• cansalada;
• pebrots dolços;
• aigua potable;
• all;
• proteïna de la llet;
• farina de blat;
• fibres vegetals;
• sal de cuina;
• ou de gallina;
• espècies (pebre negre i llúpol-suneli);
• oli vegetal.

Com a resultat, el valor d'energia de 100 grams khinkali preparat a partir de tals components és 220 kcal. Però aquí cal assenyalar que en aquest cas estem parlant del producte brut. D'acord amb les regles de recompte, per a productes cuits valor total d'energia es determina multiplicant aquesta quantitat per un factor de 0,8. Resulta que khinkali calories amb el temps serà 20 per cent menor. És a dir, 100 grams de producte cuit contenen 176 calories ja.

Khinkali amb xampinyons i formatge

amfitriona georgià per preparar khinkali utilitzen una varietat d'ingredients (carn, vegetals i mixtos). A partir d'aquest dependrà en última instància tant el menjar i el valor energètic del producte acabat. Per exemple, els següents components principals poden ser considerades una forma de realització en què s'utilitzen: 4 tasses de farina 100 g de mantega, 300 mil·lilitres d'aigua, 150 grams de ceba, 0,5 fongs quilo, 10 grams de sal, fes de coriandre 150 grams "Suluguni" formatge una mica de pebre i 35 grams d'oli vegetal.

Després de la cocció, els productes i els productes de modelatge semi-acabat es bullen en aigua. Com a resultat d'khinkali de calories que es calcula tenint en compte el fet que abans de servir aboquen mantega fosa i escampar-hi les herbes fresques picades. Com a resultat, el valor d'energia de 100 grams de la càpsula serà 186,41 kcal. Aquest és un nombre gran, si es va comptar en la grandària sola porció. Després de dos o tres hinkalyami generalment tractar extrems.

regles de cuina

amants de la cuina caucàsiques estaran interessats en aprendre a fer habitatge convencional khinkali. Com a regla general, per a la preparació d'aquest plat, utilitzeu la següent gamma de productes:

Per provar: 50 grams d'aigua, i una mica de sal 150 grams de farina.

Per al farcit: 120 grams de carn de pasta, sal, 30 grams de ceba, pebrot, ½ culleradeta de coriandre mòlt i el condiment "UTSHO suneli", aigua i coriandre.

tecnologia de procés:

1. El primer que necessita per preparar la massa. Per a això, s'aboca la farina ha de ser apilat sobre la taula, i després, en el mitjà de fer un embut per abocar l'aigua, afegir sal i es remou tot bé. La massa ha de tenir una prou empinada. Després d'això, s'ha de embolicar en paper d'alumini i deixar en remull durant una hora.
2. Prengui la barreja per pastís i pastar de nou, omplir una mica de farina. L'operació es va repetir tres vegades.
3. Per al farciment ha de ser tallat en trossos petits de carn amb un ganivet, i després afegir la resta d'ingredients. Carn de vaca cuinada ha de ser prou líquid. Només llavors serà khinkali sucós i saborós.
4. Estirar la massa en una capa de no més gruix de 3 mm.
5. Amb el vidre convencional dividir-lo en rodanxes.
6. L'etapa més important - de modelatge. En el cercle central de posar una mica d'ompliment, i després doblegar la vora de la massa en un cercle com un acordió. Els experts creuen que les regles de cada nòdul no ha de ser menor de 18 plecs.
7. Bullir khinkali en aigua bullint amb sal.

Com a regla general, segueix sent el producte calent es ruixa amb una barreja de pebrots, i molta vegetació. De vegades, a més, posar sobre la taula una varietat de salses. En aquest cas, cal recordar que cada producte porta amb si calories addicionals.