Fregidora: que es pot cuinar? Receptes per a la fregidora

Es necessiten fregidores per tal de facilitar el procés de fregit d'aliments en greix vegetal. Intenta cuinar les patates fregides, per exemple, en una paella normal. És possible que hagi de tingui èxit, però no ho farà, com en els "McDonalds" o altres institucions especialitzades en la preparació de patates fregides. I podem apostar, el seu plat va a cremar!

Cuinar en una fregidora

Abans de començar a estudiar aquest tema en detall, cal primer entendre, i que és el fregit, i quins plats es poden preparar mitjançant aquest mètode.

Diferents diccionaris donen la seva definició del concepte de "fregir", però ens centrarem en el llibre de cuina. Es diu que el greix per fregir - és un oli o greix calenta, que es fregeixen o productes culinaris. Absolutament lògic que la qüestió que es planteja és més on es pot gestionar els aliments fregits profunds. En una paella fonda? Sí. En una olla escalfar resistents? Sí. Però és millor per fregir en oli bullint s'acostarà especial invenció - la fregidora. Què es pot cuinar? Vostè sap, de manera que literalment tot! A partir d' peix, carn a les verdures, fruites.

L'ús d'una fregidora per cuinar afegeix un sabor únic i textura dels aliments. L'estereotip de que la cuina saber fer plats perjudicials i greix, arrelades en el passat. Avui dia, és fàcilment possible crear un àpat complet, baixa en calories i greix. Però més endavant en aquest.

El mateix procés de cocció en un simple fregidora, però requereix una mica d'atenció i concentració. En cas contrari, es pot cuinar massa fàcilment el menjar. La compra fregidora afegeix molts nous aliments a la seva dieta. I fins i tot si vostè es preocupa fortament sobre la seva salut, és fàcil de cuinar versions sanes i saboroses llaminadures de les seves receptes favorites. Amb una mica de pràctica i paciència - i va a respondre fàcilment a una pregunta que es pot cuinar en una fregidora.

Fregidores: cuinar en oli o no?

Entès petit problema fregir, anar als següents punts. Hem de trobar la manera segura fregidora moderna, o com cuinar un plat fregit, no ferir a si mateix ia altres? Anem a començar des del principi.

Avui dia el mercat d'electrodomèstics està repleta de tot tipus d'innovacions, i els recents avenços en la tecnologia fan possible identificar una sèrie de beneficis dels aparells moderns per fregir en oli. En primer lloc, tots els elements recol ara es fan d'acer inoxidable, que els fa més fiable i durador. En segon lloc, hi ha doble fregidora. A causa de la presència de dos compartiments en què permeten preparar diversos plats i olors mentre es barregen. Aquestes fregidores són adequats per a tot tipus de cocció. I cuinar en oli es transforma en un veritable plaer.

Tot i així, el millor regal per a l'amfitriona serà aerofrityurnitsa. Aquesta és una de les últimes innovacions. I les seves característiques és que li permet cuinar un àpat amb poc o gens d'oli. Això és possible gràcies a la circulació d'aire calent que envolta el menjar de tots els costats de manera uniforme a enfornar a un estat de plena disposició.

Sis passos senzills per fregir una assegurança

Ara tocar el tema de la seguretat a la cuina mentre es cuina fregit. En primer lloc és necessari per a mostrar la precisió. Gotes d'oli calent de vegades es comporten de forma impredictible i poden penetrar la pell.

Com es va esmentar anteriorment, rostir a la graella és un mètode de cocció de la seva immersió total en l'oli calent. procés perillosa, de manera que moltes persones eviten perquè de les raons de precaució. No obstant això, hi ha algunes recomanacions simples, després de la qual cosa no s'atreveixen a cuinar fregit. Excel·lent assistent és una fregidora. Què es pot cuinar, li direm més endavant, i ara descriure algunes de les regles.

Així que ...

1. La fregidora ha d'estar en bones condicions i no sigui mullat. Important! Per estrany que pugui semblar, però a prop de l'escriptori, un extintor d'incendis en cas d'emergència.

2. El dret a triar un oli de qualitat per a fregir. cacauet o canola El més adequat. Tenen un alt punt de fusió, de manera que no permeti que el seu menjar es cremi, i l'habitació - ple de fum.

3. Assegureu-vos que l'oli està abocant al fred, assecar completament els plats, i omplir-exactament per la meitat, fins a un màxim de 2/3. Recordeu que al baixar el nivell d'oli fregit aliments seguirà pujant.

4. Menjar fregit ha de baixar amb cura, en petites quantitats, per tal d'evitar esquitxades. A més, la safata de desbordament tendeix a baixar la temperatura de l'oli, i el menjar és massa greixosa.

5. Per extreure productes preparats han de ser ranurats cullera o pinces, a continuació, posar immediatament en una tovallola de paper, que absorbirà l'excés de greix.

6. I finalment, després d'oli de fregir s'ha de donar temps per refredar-se, després, amb compte s'aboca en un recipient amb una tapa que tanqui bé i tirar (en casos excepcionals, aquest greix es pot utilitzar fins a tres vegades).

Quin tipus d'oli ha de ser seleccionat?

És important saber no només el que es pot cuinar en una paella profunda, sinó també en el que el petroli està fent el correcte. En seleccionar s'ha de prestar atenció no tant per al gust, sinó en la utilitat. Hi ha diferents varietats d'aquest producte, ens fixem en el principal, que es troben a les nostres botigues:

1. oliva. Només dir que no és apropiat. Aquest és el pitjor d'oli per fregir, perquè té un decaïment temperatura relativament baixa (191? C). Malgrat la seva deliciós sabor, només és bo per a amanides i tipus calents de la cuina - a extingir.

2. La mantega de cacauet. Té un sabor neutre, assequible, ia partir d'ella obtenir una gran plats fregits. papes fregides seran cruixent i el gall dindi serà recordat per molt de temps. Aquest tipus de greix s'utilitza sovint en els restaurants xinesos, és el propòsit de la cocció en una fregidora. Les altes temperatures en el foc elimina totes les proteïnes de cacauet, pel que és segur per a aquells que són al·lèrgics a aquest fruit sec. I en combinació amb vinagre balsàmic, que emana una aroma agradable.

3. L'oli de sèsam. Té un sabor a nou, fregir s'adapta millor refinat. ús sovint no cal, ja que un alt contingut de greixos poliinsaturats (41%) es converteix en carcinògens. D'altra banda, és força car a ell i fins i tot quantitats rostir.

4. Llavors de gira-sol o vegetal. És familiar per a tots, fregim amb més freqüència en ell. El gust és oli neutre, pot suportar altes temperatures, però conté greixos nocius en el nostre cos. No s'ha d'abusar.

5. Al forn. Té un sabor únic i es pot preparar per a convertir-lo en un plat un espectacle culinari, però no us oblideu que promou la formació de colesterol i eleva els nivells de colesterol LDL (lipoproteïna de baixa densitat). És a dir, estan garantits problemes amb el sistema cardiovascular.

6. Una bona opció per cuinar a la fregidora pot incloure oli d'ametlles. És considerat un dels més beneficiosos per a la salut. No conté greixos trans, colesterol. Té una temperatura d'alt punt de fum - 216 C, és una font de fitosterols i vitamines E i K. El seu sabor de nou suau realça el sabor dels aliments fregits.

Receptes per a la fregidora

Què plat es pot preparar fent servir una fregidora? Per tal de respondre a aquesta pregunta, ens tornem als medicaments receptats. No vull posar l'accent en les opcions banals i izezzhennoy, per tal de prendre el menjar habitual per fregir, però tractarem de preparar-ne un menges originals i rares.

Patates (rosetes)

productes aparentment quotidianes, sense complicacions, però! Com es pot transformar si per cuinar en oli.

Necessitarem:

- Patates (no joves).
- punxa o un escuradents.
- Oli per fregir.

preparació

Futur pètals de roses tallades en el més fina possible. Estem fent que siguin pràcticament transparent. La patata triturar ratllador convenient (1 mm). A més, diverses peces tallades en cubs - això és per al brot central, al voltant del qual es plega els pètals. A continuació, tots els ingredients, incloent escuradents de dents, en remull durant 2-3 hores en aigua freda perquè fossin més "compatible". Després d'això, començar a doblegar els rovells, l'adhesió a les regles de les agulles del rellotge, un pètal, el següent - en contra d'ella. Constantment es desenvolupen els pètals, com les roses van florir. Cada trenat escuradents de dents component d'ancoratge. Llavors "rosa productes semiacabats" posar en una tovallola de paper, donant temps per absorbir l'excés d'humitat i es fregeixen. Ometre cada brot roseta cap avall i mantenir-atapeïda de manera uniforme en tots els costats, per aquest cap de tant en tant es va bolcar. Traiem el producte acabat a la tela, donem a drenar l'excés de greix. Escampar-hi sal. Servir calent.

pollastre fregit

Plat en una fregidora, les receptes es poden trobar en els llibres de cuina, revistes, sovint parlen de cuinar pollastre opcions. Entre els més famosos com: patates fregides aletes de pollastre amb salsa agredolça, mama fregit, cames de pollastre llavors "búfal". De la mateixa manera, el mètode també pot coure el pollastre sencer.

Sovint fregit pollastre fregit Kíev. Aquesta recepta és única, ja que es fa amb l'addició d'oli verd (composició: mantega, anet i julivert, pebrot vermell picant). De vegades, després de fregir en una profunda hamburgueses fregidora mentre turmentat al forn. Però aquí cada un decideix per si mateix si ha o no fer-ho, així com els riscos de pollastre que s'assequin en excés.

Les anteriors són les receptes bàsiques de les aus, però si es cuinen en oli, que poden comptar amb poc convencional, i el més important, deliciosos menjars al menú diari o festiu.

Marisc i fregir

En una fregidora pot cuinar una gran varietat de productes que no són una excepció, i mariscs. Especialment bé resulta que diferents varietats de peix o gambetes. Referint-se a una de les més delicioses receptes - gambetes "Buffalo" amb salsa tàrtara.

ingredients:

- Farina - 1 cda.
- Cervesa - 1 cda.
- mostassa francesa - 2 culleradetes ..
- Adobats - 1 cda. l.
- escalunyes - 1 cda. l.
- Julivert - 1 cda. l.
- Maionesa - 2/3 Art.
- Pebre de caiena o salsa "Buffalo" - 3 cdas. l.
- Gambes - 700
- de cacauet o oli vegetal per fregir.

En primer lloc, preparar la salsa. Per a ell, la maionesa, la salsa picant dels "búfal", la mostassa, el cogombre, la ceba i el julivert barrejar. Traieu la cervesa a la nevera.

A continuació, preparar la massa: s'aboca la farina en un bol gran, abocar la cervesa, la salsa calenta restant, portar a una pasta suau i afegiu les gambetes, després de tot, un cop més barrejat a fons.

Si bé els mariscs amarat batedor, escalfar en l'oli de la fregidora. Rodant caiguda cullera en ell un parell de trucs. Fregir fins que estiguin daurades en dos o tres minuts. El plat acabat es mou a una tovallola de paper per reservar temps. Serveixi calenta amb salsa tàrtara cuinat.

Com fer un cansalada fregit?

Una varietat de plats ajuda a crear una fregidora. Què es pot cuinar per? Probablement, mai hauria pensat, però és molt bo per fregir cansalada. Aquest producte i també ho és el greix, que sovint preparar diferents plats. Però, però, la cansalada i es fregeix i es fregeixen. Que resulta molt deliciós i inusual en aquesta versió. Això es fa de la següent manera: escalfar l'oli a temperatura ambient, i començar a establir les llesques de cansalada estrictament un, ja que de forma instantània i intensament a marró. Portar també és individualment i immediatament es va posar una tovallola de paper per eliminar tot el greix innecessària. Aquest mètode és molt adequat si vols fregir grans quantitats de cansalada i, el més important, fer-ho ràpidament.

pasta

El sorprenent cosa - el saber fer del nostre temps - una fregidora! Que és possible preparar fins i tot com no massa? Qui va dir que els pastissos, rosquilles, llenya i altres llaminadures es poden rostir al forn o només a la paella proverbial? Qui? Desconegut. Però aquest home estava profundament equivocat! Que la massa en una fregidora obté especialment saborós i meravellosament cruixent.

Un dels millors plats - és donuts en xarop d'auró. Aquesta recepta ens afanyem a compartir amb vostès. Per a la preparació que necessitem:

- Farina - 2 ½ st.
- Llet - 3 tasses.
- llevat - 2 cdas. l.
- Aigua calenta - ¼ d'Art.
- Ous - 3 peces.
- Sucre - 1 cda.
- Canela - 3 cdas. l.
- La vainillina - 2 culleradetes ..

Dissoldre el llevat en aigua amb sucre. Afegir els ous, la vainilla i la llet. Tamisar la farina, la canyella, pastar una massa suau. Ha de ser una mica enganxós. A més, ha de "descans" quaranta-cinc minuts.

Per a la formació de rosquilles que utilitzen dispositius especials o els encegui a si mateix. Fry ha de tractar fins que es dauri en ambdós costats i. Després de cuinar rosquilles posen sobre una tovallola de paper. Servir amb sucre en pols o xarop d'auró.

Qualsevol que sigui receptes per fregidores que triï, recordeu que cal seguir algunes regles bàsiques: No us oblideu de seguretat, utilitzeu només ingredients frescos i és recomanable no utilitzar l'oli per fregir més d'una vegada.

En conclusió ...

Llavors, què és una fregidora? Què es pot cuinar i fer d'aquesta meravellosa tecnologia? Contràriament a l'opinió de la majoria, en oli bullint es poden preparar no només a la famosa papa, sinó també altres productes: verdures, aus de corral, carn, peix, plats de pasta i fins i tot algunes fruites. En altres paraules, aquest tipus de recipient és adequat per a tots, que pot ser fregit. Aquest belyashi, pastissos, empanades, bunyols, llenya, hamburgueses, marisc i molt més.

Si t'agrada cuinar, ho fa amb plaer, i sovint molt, si t'agrada per rebre els visitants i els regali plats inusuals, la fregidora - una cosa molt útil per a vostè! Serà un veritable salvavides i company fidel a la cuina.

Gaudir del menjar fregida, però no us oblideu de la salut. Gaudir de tot el menjar!