Fideus de blat integral a la llar. Una selecció de les millors receptes

Tothom sap que els fideus es poden fer a casa, però moltes mestresses de casa es limiten a només el grau més alt de farina com cura d'alternatives causa de la falta d'informació. A la pràctica, resulta que els fideus de blat integral són menys saborós que el clàssic, i cuinar a casa amb força facilitat.

farina de sègol. característiques

Avui dia, la farina de sègol està guanyant en popularitat entre la població, ja que hi ha un "boom" d'un estil de vida saludable. Ara és possible en la pràctica per assegurar-se que tots els nous - que és ben vell oblidat, perquè el sègol a Rússia va gaudir des de temps immemorials.

En comparació amb la farina de blat habitual, aquest producte conté més minerals i fibra. Deixeu que el contingut calòric, que no són molt diferents els uns dels altres, l'ús de farina de sègol de cada gran - es recomana com a part d'un aliment de la dieta, i per a la prevenció de malalties gastrointestinals.

Abans, però, de cuinar els fideus o pa per coure, val la pena per familiaritzar-se amb les característiques pràctiques de farina de sègol.

És important entendre que conté menys gluten, que és alhora bo i dolent. Mal que aquests pastissos al forn per coses pitjors. En alguns casos, es recomana diluir una petita part de la farina de blat, amb la finalitat de "institucions" pasta eres més complicat, sòlid. producte de sègol de Massa d'un no elàstic, i que serà difícil de desplegar.

No només a Rússia

sègol popular, juntament amb altres cereals, també gaudeix al Japó. En la seva forma més pura que s'utilitza molt poc, però soba molt comú. Aquest fideus japonesos fets de farina de sègol. També es combinen i realitzacions de blat sarraí.

Soba Vendus va preparar i s'asseca en forma de tires primes, relacionats amb paquets "a la carta". Naturalment, és més fosc que el de blat clàssica. També hi ha una versió, anomenada txa-soba. Té un color verd fosc, com es barreja en el te verd.

fideus japonesos, sègol en la pràctica russa

Soba pot ser una gran alternativa al menjar ràpid tan perjudicial - la preparació de només 5-7 minuts, absorbeix perfectament els sabors dels aliments que s'agreguen a aquesta. Per exemple, es pot preparar un gran dinar per només un quart d'hora dels següents ingredients:

• fideus japonesos a força de farina de sègol - 250 grams;
• pit de pollastre - 200 grams;
• oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
• Pebre búlgara - 1 PC ;.
• carbassó (en casos extrems, carbassons petits) - 1 unitat .;
• cebes verdes - 5 PC ;.
• ceba - 1/2 PC ;.
• salsa chili - 250 ml.

Bullir els fideus en aigua bullint durant 5 minuts. Esbandida amb aigua freda, es deixa escórrer.

Tallar el pollastre de carn, carbassó i pebrots amb ratlles fines, ceba cèrcols de mitjana i cebes verdes simplement més petits. Posar una paella fonda a foc mitjà i afegir l'oli roent. Abocar a la paella de la carn amb verdures, regiri constantment fins que, fins que el pollastre està llest, i les verdures estiguin lleugerament daurats. Abocar la salsa de Xile i deixi bullir.

Organitzar els fideus en els plats, la part superior - pollastre amb verdures. Serveixi immediatament.

Aquestes mans!

I la forma de cuinar fideus de farina de sègol a casa? Molt simple. N'hi ha prou per adherir-se a la següent recepta:

• farina de sègol - 500 grams;
• Ous - 3 PC ;.
• Sal - 1/2 culleradeta;.
• aigua - 120 ml;
• farina de sègol en podsypku - quants es durà a la massa.

Tamisar la farina en un monticle de superfície de treball, el converteixen en una petita depressió. Al seu torn, conduir en els ous i l'addició d'aigua, comença a pastar la massa. Amassar la massa ha de ser durant 10 minuts, fins que es torna ferma i deixarà de adherir-se a les superfícies. Important! Anar amb compte que la massa és homogènia. Posar la massa de nou en el recipient, tapar i deixar reposar durant mitja hora.

Després que dividir el pes en tres parts. Rodar per separat cada un de manera molt subtil. Deixa les capes resultants a l'aire lliure per mitjà d'una hora per fer la massa per tallarines assecats i endurits.

Ara es pot tallar les tallarines del gruix que necessita.

Si vostè està planejant per aplicar-lo com un plat, després es bull en la mateixa manera que la pasta clàssica, després de la qual cosa cirurgia estètica de mantega.

la primera

Fideus també es poden utilitzar en sopes. Per exemple, està perfectament manifesten en brou de fongs:

• brou de fongs saturada - 2 litres;
• bolets bullides - 300 grams;
• oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
• sal - al gust;
• pebre - al gust;
• fideus fets de farina de sègol - 1/3 porcions de la recepta anterior;
• herbes favorites - al gust.

Cuinar els fideus, bullir i deixar de banda. brou de fongs va posar a foc mitjà. Com començar a bullir, afegir l'oli, la sal i el pebre. Picar els xampinyons, afegir al brou juntament amb els fideus ja preparats. Revuelva.

Agitar verds finament picades i retirar del foc. Deixeu reposar durant 5 minuts, i pot ser subministrat.

fideus de blat integral amb marisc sense la molèstia

Per a aquells que no els agrada que conformar-se amb productes semielaborats i per tant no té ni la força ni el desig d'estar de peu durant hores a l'estufa després de la feina, aquesta recepta:

• fideus secs fets de farina de blat sarraí - 200 grams;
• gambes pelades - 300 g;
• de formatge crema - 300 grams;
• aigua - 1 tassa;
• la salsa de soja - 3 cullerades. culleres;
• sal - al gust;
• pebre - al gust.

Bullir els fideus fins a l'oferta, drenatge, esbandida i doblegar.

paella fonda a foc mitjà, el va posar en el formatge, salsa de soja i aigua. Batedor d'avivar la massa fins que tota la salsa no es dispersarà. Afegiu les gambetes a la salsa, cuinar per 3 minuts.

El pas final: fideus de blat integral enviats als gambetes, barrejat i aplicat a l'alegria de la família. Si es desitja, les gambetes es pot substituir per pollastre.