Fetge de pollastre amb bolets: una selecció de receptes

Molts saben sobre la combinació perfecta de fetge de pollastre tendre i bolets fragants. Aquests ingredients fan servir la festa principal en moltes receptes per meravellosos aperitius. Si teniu pensat fer un tractament familiar, per a la preparació del qual s'utilitzarà el fetge de pollastre amb bolets, la nostra selecció de plats senzills i deliciosos amb receptes segurament us inspirarà.

Ingredients principals

La majoria de les vegades en receptes es pot trobar una combinació de fetge amb xampinyons. Això es deu no tant a la compatibilitat dels productes, com a la disponibilitat i difusió d'aquesta espècie de fongs. Per descomptat, pots reemplaçar-los amb bolets d'ostres, en aquest cas fer-ho tot segons la recepta, sense canviar res. La tecnologia de cuinar aquests bolets és una. Però si voleu afegir bolets forestals al plat, assegureu-vos de preparar-los amb antelació: bullir a l'aigua durant 30 minuts, abocar el brou i enjuagar el producte.

El fetge de pollastre amb bolets té certes peculiaritats, la recepta culinària que conté verdures. Estofat de pastanagues i cebes més llarg que xampinyons i fetge, de manera que si teniu previst preparar un plat en un plat, primer carregueu sempre ingredients vegetals.

Condiments adequats

Per als plats del fetge i els bolets, només es pot utilitzar una petita quantitat de pebre dolç. Molts experts culinaris asseguren que això és suficient, perquè els dos ingredients principals tenen un gust bastant pronunciat. Però podeu aplicar qualsevol espècie preferida. Per exemple, amb romaní resulta un fetge de pollastre molt fragant amb bolets. El pebre vermell sec proporciona al plat no només un aroma apetitós, sinó també un matís meravellós. Una barreja d'all picat i una petita quantitat de pebrot afegiran picadures i nitidesa. Un excel·lent enfocament de tàperes de plats similars. Al mateix temps, el sabor dels components principals no es perdrà darrere del tren de sabors i regust, però seguirà sent tan suau i expressiu.

Fetge de pollastre estofat amb bolets

La recepta més simple per a un excel·lent plat implica l'ús del fetge i els bolets en parts iguals. Luke ha de ser la meitat. És a dir, durant mig quilo de fetge i tants xampinyons necessitaràs 250 g de ceba.

Tallar les cebes en cubs petits i enviar-los immediatament a la paella amb greix calent. Quan estigui vaporitzat, carregueu els champignons. El fetge es pot deixar sencer o tallat en 2-3 parts. Distribuïr-lo de manera uniforme sobre cebes i bolets i tapeu-ho amb una tapa. Guisar durant uns 10 minuts, treure la tapa i cuinar fins que estigui llest. El temps de cocció depèn de la mida de les peces del fetge, però en qualsevol cas es necessita molt de temps. Al final de la temporada de cuina, el menjar i la temporada. Els fanàtics de la salsa en aquesta etapa poden afegir mig got de brou o aigua bullint.

Si voleu que el plat torni tendre, useu la mantega per fregir.

Com cuinar el paté

El fetge de pollastre amb bolets és una excel·lent base per preparar patés. Hi ha diverses maneres de preparar els productes, podeu utilitzar el que cregueu que és el més adequat:

• Cuinar en una caldera doble;
• Decocció;
• Cuinar al forn;
• Fregir en una paella.

Si teniu previst utilitzar-lo per cuinar les cebes, és preferible fregir o cuinar. Les proporcions dels productes es poden ajustar al seu gust, però, per regla general, els bolets, els bolets, el fetge i la mantega es prenen per igual. Per trencar els components fins a un estat pur, és possible mitjançant una combinació, un amoladora de carn, una batidora. Servir el paté amb pa, torrades, galetes o utilitzar per farcit de tartaletes, volostats, pancakes.

Tradicions de la cuina francesa

Els francesos utilitzen àmpliament una combinació d'aquests components en la seva sofisticada cuina. Si esteu interessats en el fetge de pollastre amb bolets en francès, podeu preparar aquest plat segons la següent recepta.

Esbandida una lliura de fetge sota el corrent d'aigua i tallat en tires. 300 g de bolets, netejar, esbandir, picar grans. Picar la ceba a la seva mida.

Barrejar en un plat 3 cullerades. L. Farina, 0,5 culleradetes. Coriandre, 0,5 culleradetes. Condiments "herbes provençals", una mica de pebre vermell i cúrcuma. Remoure bé i rodejar les peces de fetge. Fregir-lo fins que estigui cuit, remenant-lo, i després transferir-lo a un bol. En els restants fongs i cebes. Combineu els ingredients, la sal al gust, afegiu els verds. Ideal per a aquest aperitiu parmesà ratllat, no dubteu a afegir-lo, mentre que el fetge encara està calent.

Per emfatitzar l'estat d'ànim francès, serviu aquest aperitiu amb croissants a partir d'una massa sense llevat.

Salsa de crema amarga i les seves característiques

La recepta del fetge de pollastre amb bolets en salsa de crema agra es coneix àmpliament des de l'època soviètica. Aquest plat està àmpliament distribuït al món. Per a la seva preparació, generalment s'utilitzen els següents productes:

• Mitja quilo del fetge;
• 0,3 kg de bolets;
• Cebes, pastanagues - 2 peces cadascuna;
• Crema agra - 0,5 gots.

A més, necessitarem oli, sal i espècies. L'esquema de cuina és el mateix: primer enviem la ceba a una paella, després les pastanagues, després de 15 bolets, bé, i després d'ells - el fetge. Fregir, després estofat fins que acabi. Al final, afegiu la crema agra, remeneu i feu la temporada.

Servint a la taula i adornar

El fetge de pollastre amb xampinyons és ideal per al menú diari. Aquest plat, en general, es serveix amb plats de cereals. Va bé amb diferents tipus de pasta. Es pot servir com un plat independent amb una amanida de verdures.