Esmorzar aristòcrata - ous Benedict

Aquest plat, com ous Benedict, tot i el títol original, inclou tots els productes coneguts, convencionals. De fet, és només un sandvitx amb un ou escaldat, salsa i peix vermell (salsitxes, cansalada o pernil). Però cuinar no és molt fàcil, ja que per poder cuinar un ou escalfat, primer ha de ser entrenat. Una vegada que desordenar alguns ous, sinó també aprendre a cuinar dreta escalfat, es pot fer un esmorzar real d'aristòcrates. Després que els ous Benedict - un plat molt popular en el matí els representants de l'alta societat a França. Però els plats com els ous i la gent comuna, de manera que aquest esmorzar, que no deixarà indiferent a ningú, i s'atenen a fins i tot capritxosa en persona de menjar.

Quan no hi havia ous Benedict, no se sap. Segons una versió, que van dur a terme els monjos benedictins. De l'altra, que van dur a terme pel seu favorit dels visitants - una parella casada amb el nom de Benet - el xef d'un petit restaurant a Nova Orleans. amor ous Benedict no només aristòcrates, sinó també les estrelles. Per exemple, Kemeron Dies , va dir en una entrevista que l'ou Benedict - és un dels millors plats que ella va tractar a França.

Tot i el seu sabor, ous Benedict no pot ser un esmorzar diari. Tot i que els ous i productes d'alt contingut calòric (només 65 calories en un ou) en el rovell és molt perjudicial per al colesterol humà. Per tant, no menjar molts ous - de fet, tot el que és bo amb moderació.

Com cuinar un ou Benedict

En les dues parts hauran de:

• tres ous de gallina (més precisament, 2 ous i un rovell);
• 80 grams de mantega;
• 2/3 culleradeta de suc de llimona;
• 1,5 culleradeta d'aigua;
• 2 talls de pernil (salmó fumat o cansalada);
• herbes al gust;
• sal i pebre negre;
• quatre cullerades de vinagre.

El primer que necessita per preparar la salsa holandesa. Cal que aquesta es barregi l'aigua, el suc d'una rovell d'ou i llimona, i es va posar en un bany d'aigua. Cal en aquest cas a seguir, perquè el foc no era forta. Després segueix tall en fred en mantega cubs i una junta les peces de tir en la barreja, remenant constantment. Quan una porció de mantega fosa i afegiu el següent fent-ho fins que s'acabi. salsa preparada amb sal i pebre al gust i deixar refredar. Després cal cuinar un ou escalfat. Portar un litre d'aigua a bullir, afegir una culleradeta de sal i quatre cullerades de vinagre, a continuació, fer menys foc per bullir l'aigua una mica. Trencar en un recipient separat els ous, de manera que el rovell es va mantenir intacta (així com en la preparació d'ou fregit). Amb una cullera en aigua calenta per fer sal i vinagre "remolí" i inclinant suaument bol submergit en aigua d'ou. Bullir durant tres minuts han de ser estrictament, si és més gran, el rovell d'ou s'endureix.

Després fer el mateix amb el segon ou. Mentre es cuinen, cal fregir en una paella o al forn pasta. Posar-ho a la part superior d'una llesca de salmó fumat (pernil o cansalada). Cobreixi amb ou escalfat, abocar la salsa holandesa i escampar-hi les herbes picades. Serveixi immediatament necessitar. Això és tots els ous Benedict estan a punt, bon profit.

El plat acabat és prou calories: per porció - 506 calories, de les quals 15,06 grams - proteïnes, 46,49 grams de greix - i 0,99 grams - carbohidrats.