És necessari rentar després de cuinar l'arròs? Com cuinar l'arròs en una cassola: consells de cuina

L'ús de cereals per a la preparació d'aliments requereix cap entrenament especial. És millor saber per endavant tots els detalls del procés, pel que no ha de corregir errors. Principalment hem d'entendre si és necessari quan es cuina l'arròs o rentar no cal?

Com començar

Cuinar mestressa de casa és necessari utilitzar tots els dies a diferents cereals. Molt sovint, és l'arròs. S'utilitza per als plats, sopes, amanides i diversos plats calents. Per a cada un d'ells, aquest gra és un ingredient principal, de manera que el seu tractament s'ha de dur a terme d'una manera determinada. En aquest sentit, l'amant sovint feu-vos la pregunta: Què es necessita per rentar l'arròs després de cuinar?

, Primer ha d'aprendre més sobre el producte per respondre-hi. A la cuina, sabem que els cinc principals varietats d'arròs:

1. Basmati. Es tracta d'un producte d'alt contingut calòric que conté un gran nombre de diferents nutrients. No obstant això, a causa de l'alt contingut d'amilasa que pot conduir a un còlic, restrenyiment i l'obesitat.
2. L'arròs salvatge. També és molt útil, però té un bon sabor específic.
3. De llarg. El més usat per adornar.
4. Srednezerny. És especialment bo per a sopes i risottos.
5. Ronda. S'utilitza per cuinar farinetes i postres.

Aquesta classificació cal tenir en compte en triar un mètode de processament d'aliments. Per tant, per tal d'entendre si cal rentar després de cuinar l'arròs, primer ha de decidir el que vol per cuinar un dinar, i després triar el tipus adequat de cereals a ell. Només en aquest cas, es pot esperar un bon resultat.

Per budines i farinetes

En alguns casos, el processament final dels cereals cuits només pot espatllar l'aparença del producte acabat. Se li privaria de les qualitats que es necessiten per a un determinat plat. Prenguem, per exemple, les farinetes viscós. Per a la seva preparació és millor utilitzar Ronda arròs. Aquesta és una explicació. Aquestes varietats són conreades comunament a Rússia, Itàlia, així com en els camps del Japó i la Xina. Aquests grans contenen més midó que altres tipus. Com a resultat, es mantenen units durant la cocció i absorbeixen una petita quantitat de líquid. És per això que tal varietat es diu de vegades "enganxosa". En general s'utilitza per a la preparació de cereals viscosos o una varietat de púdings. Jelly, que es forma durant el procés de cocció, és creat per amilopectina, que es troba en els grans de la closca. A més, les seves propietats de gelificació ja estan a una temperatura prou baixa (55-58 graus). Els asiàtics utilitzi aquest producte per al sushi. No hi ha necessitat de buscar una consistència trencadissa, de manera que la qüestió ni tan sols es planteja quant a si vostè necessita després de la cocció per rentar l'arròs. La resposta és òbvia.

regles de cuina

Preparació d'arròs - això és un procés especial en què hi ha una gran quantitat de subtileses. Per exemple, per cuinar un producte d'aquest tipus pot ser:

• en un forn de microones;
• al forn;
• en una olla a l'estufa.

Aquesta última opció s'utilitza sobretot mestresses de casa. Però no tot és tan senzill per a ell. Abans d'esbrinar com cuinar l'arròs en una olla, cal determinar a quin aliment es tracta. El més sovint que és - un plat d'acompanyament o base d'amanides. En aquest cas, triar al vapor o arròs de gra llarg. Són aquests dos tipus ajudaran a que el producte realment es desplomin.

Després cal parar en un dels dos coneguts a la cuina, cuinar opcions:

1. Normal.
2. Amb remull previ.

La diferència entre ells és que els cereals abans de cuinar d'afegir aigua perquè el líquid era de 2-3 cm per sobre del nivell de producte. En aquest estat, de calcular reposar durant 1 hora. La humitat és absorbida parcialment i l'ordi s'incrementarà en volum. Després d'això, cal afegir aigua de nou als seus nivells són iguals, i portar a ebullició en el foc. Mitjançant la reducció de la flama, cal esperar fins que s'evapori el líquid. Es pot prendre 10-30 minuts. Finalment, la capacitat del producte acabat ha d'embolicar fermament i deixi reposar per 20 minuts. La primera opció li dirà com cuinar l'arròs en una paella sense remull. Només cal abocar la grup amb aigua en una proporció de 1: 2 per preparar de manera similar. En l'etapa final del producte pot ser rentat amb aigua tèbia. Però això no és necessari.

Característiques del producte precuit

La varietat de les varietats populars dels cereals ofereix diferents formes de cuinar. Sovint mestra de novícies interessats, es renta l'arròs sancochado si? En aquest cas, la resposta és ambigua.

En primer lloc, cal rentar l'arròs abans de la cocció, si desitja veure-ho llavors no s'enganxin. Aquesta condició és obligatòria per a totes les classes. A més, es proporciona un procediment d'aquest tipus per a les regles habituals de la higiene. Després de tot, a la fàbrica de gra cobert per una capa de pols fina, que ha de ser eliminat sense falta. En segon lloc, l'arròs sancochado en la producció han estat sotmesos a un tractament tèrmic especial, de manera que es pretén per a l'ús en una forma friable. Aquesta característica elimina la necessitat del seu rentat el producte després de la cocció. En un procediment similar, simplement no és necessari. Només es pot fer mal al fer un plat de costat aquós, i el seu sabor - buida. Per tant, per a l'arròs precuit hi ha una regla bàsica és que el prepari per a rentar, i després de cuinar - no.

sine qua non

Tot el que és mínimament familiaritzat amb la cuina, sap que abans de començar a cuinar, l'arròs ha d'esbandir. Aquest procediment triga algun temps, però dóna confiança en la puresa del plat acabat.

És només a primera vista sembla que els grans d'arròs són absolutament neta. Fraudulenta entra vegades el seu color blanc com la neu, que es deu en part a la mòlta, sinó també per la presència de midó en la capa superficial. De fet, qualsevol ordi porta brutícia. Per veure això, només cal omplir-en un recipient, i després afegir una mica d'aigua i Revuelva bé. El líquid es convertirà immediatament tèrbola. En part, això - midó, però bàsicament hi ha impureses mecàniques resultants de la producció, l'emmagatzematge i el transport. Per eliminar-los, el procés humit és necessari en diverses ocasions. 7 es considera temps suficient per omplir el nombre desitjat de grans amb aigua, i després es va drenar després de la mescla completa. Els primers 3-4 vegades es pot utilitzar un líquid calent, i en la fase final - fred.

producte engrunadís

Diferents cuiners seva pròpia idea de com cuinar correctament l'arròs es desplomin. Cadascuna de les opcions proposades en la pràctica demostra el seu dret a l'existència. Per exemple, consideri un d'ells.

Per al treball requerit cassola d'acer inoxidable, així com 200 grams d'arròs, 300 mil·lilitres d'aigua, i una mica de sal 30 grams de mantega.

Després cal girar per fer el següent:

1. El primer pas ha de ser per rentar la grup. El procediment es va repetir 7 vegades, com xefs japonesos aconsellats.
2. Adormir-se en un arròs olla.
3. Omplir amb aigua tèbia. Cobreixi per voltejar l'inrevés i segellar amb una tovallola per mantenir el vapor a l'interior. Des de dalt, fins i tot es pot instal·lar un petit pes
4. Fer el més intens foc i esperar 3 minuts. Pes està fortament bullir, així que el millor és prendre una paella profunda.
5. Crida reduir a la meitat i esperar que altres 7 minuts.
6. Redueix el foc a baix i determinar exactament 2 minuts.
7. Després d'això, la cubeta es va deixar de banda durant 10-12 minuts.

En l'etapa final, cal obrir la tapa, afegir la sal, la mantega i barrejar bé farinetes. Resulta perfectament engrunadís.

El complement perfecte

Com ja saben, l'arròs es combina molt bé amb la carn o el peix. Es complementa perfectament amb aquests productes, tant en sabor i propietats químiques. És per això que s'utilitza més sovint com a guarnició. Referent a això sorgeix la pregunta: com cuinar l'arròs? Guarnició es pot fer molt ràpidament, si s'enganxa amb una tècnica interessant.

Per fer funcionar aquests components serà necessari:

• arròs;
• aigua;
• sal;
• un parell de grans d'all;
• oli vegetal.

Tot el treball es realitza en tres etapes:

1. En el càrter d'oli fregir l'all pelat. Pot ser pre-incisió, per millorar el sabor.
2. Les dents tiren, i el cereal calent fins que fins que es torna transparent lleugerament en oli fragant.
3. Abocar l'arròs amb aigua a una relació de 1: 2, i coure a foc mitjà durant 20 minuts. Llavors és necessari retirar la paella del foc i deixeu reposar per un temps a un costat.

Una vegada que el producte final serà establir una mica sota el capó, es pot propagar fàcilment en plaques. Aquest plat és l'acompanyament perfecte com qualsevol tipus de verdures.