Els fesols i les albergínies: receptes per a tots els gustos. Albergínia i fesols per a l'hivern

Verdures i llegums es caracteritzen per una alta utilitat per al cos humà. A més, s'harmonitzen perfectament entre si. I en el lloc de plats d'aquests components han de ser prou abundant per aferrar-se a la carn de dies sense problemes. I a l'hivern, com la collita serà molt útil - les mateixes faves amb albergínies ben alegres i saboroses família durant els mesos freds. temporada de verdures, i és difícil de fer sense aquests plats.

Albergínia amb mongetes verdes

Molt sovint, les persones consumeixen els nostres grans de varietats de fesol - generalment de color blanc, més rarament vermell. Recentment, però, les persones van degustar i aprendre a cuinar i mongetes verdes amb albergínies. La recepta es completa amb diversos altres vegetals - i és un plat meravellós. En ell es compara favorablement amb similar, però amb fesols, de cocció ràpida, ja que no requereix pretractament prolongat dels grans. Dos petits blau netejat, tallat a rodanxes, afegir una mica de sal i de drenatge durant deu minuts. Després s'han de esbandir de l'amargor vydelivsheystya i un petit encaixada. En una paella s'aboca una mica d'oli, dissenyada nostres cercles, els millors - cubs o dos pebrots, ceba sona la campana, es va ensorrar abocament, i ja que - un terç de les beines de fesol quilogram. A la part superior de rodanxes de tomàquet apilats, i aquest tipus de cèl·lules s'extingeix en algun quart d'hora. Al final dels grans amb albergínia és ruixat amb herbes (una barreja d'anet, coriandre i julivert). El plat és perfecte per a la carn, el peix, o dur a terme amb èxit almenys en solitari.

Els fesols i les albergínies: Recepta amb bolets

Bolets per la combinació amb qualsevol tipus de verdures i donen el plat final un encant especial. En aquest cas, es pot utilitzar qualsevol, fins i tot xampinyons bastant insípid. Tres-cents grams de xampinyons a rodanxes es col·loquen en una paella seca (pel que li donarà l'excés d'aigua). Després d'uns cinc minuts per abocar una mica d'oli i abocar la ceba ratllada. Quan ella es va suavitzar, afegiu els cubs d'albergínia i dos tomàquets. Sal, pebre, espècies preferides - i durant cinc minuts sota la tapa, a foc lent. A continuació, afegiu els fesols (en llauna amb salsa de tomàquet o precuinats) - sobre un vidre. Gairebé immediatament en faves amb albergínies i bolets add espinacs picada i uns grans d'all picats. Tres minuts d'ebullició conjunta i el sopar llista.

hummus inusual

La majoria de la gent pensa de les faves amb albergínies només com un adorn. No obstant això, es pot preparar un aperitiu meravellós que és convenient per untar al pa. Favorit en el Mig Orient, hummus de cigrons. I ho farem pel seu compte. mongetes blanques poden prendre enllaunada en el seu propi suc, i poden ser bullida. 400 grams de grans es pren gran albergínia i totalment enfornada al forn. Després es neteja de la pell, posar en la liquadora juntament amb els fesols, tres cullerades de tahini (pasta de llavors de sèsam que es venen a tots els supermercats) i tres chesnochinami i pyuriruetsya. Després s'aboca lentament el suc espremut de mitja llimona i un quart de tassa de bon oli d'oliva. Quan la pasta estigui suau, comprovat el seu sabor picant i, si cal - ajustat. Tot és possible per tacar un sandvitx. Des de dalt es pot, si es vol, escampar pebre vermell, julivert i Zira.

fantasies Lobio

Tradicionalment, aquest plat de Geòrgia es prepara només dels grans. No obstant això, en la seva forma pura, que no tots són com, i algú més i semblen ser massa pesat per a l'estómac. Li oferim una mica per millorar Lobio i gaudir-ne amb el cor lleuger. Una tercera part d'un quilogram de grans de sucre bullida per totes les regles. Gran melenko ceba picada i fregida en un calder. Una vegada que les cebes es tornen transparents - s'agrega als trossos de pastanaga. Rub no es recomana - que vyalovatoy. A la paella en aquest moment és la graella cubs de dues albergínies. Quan es converteixen en un color uniforme marró, abocar en zazharki. Alhora afegit a la mateixa, i quadradets de pebre. En una liquadora establert uns cinc tomàquets i la major quantitat de grans d'all. Aquesta massa plena de verdures. Arran de julivert esmicolat amb coriandre i fesols amb fulles en el calder. Després podsalivaniya i espècies quart d'hora Lobio ha llanguir sota el capó. Per tancar aquestes albergínies i les mongetes per a l'hivern, són descompostes pels bancs calents, sota la coberta plena de vinagre (cullera a l'olla de mig litre), i el recipient tancat hermèticament.

amanida d'hivern

Fins que les verdures estan disponibles, ha de tenir cura del seu futur i rotllo de amanida d'albergínia i fesols, per enriquir l'experiència d'hivern. Una lliura de faves seques remullades durant la nit i al matí fins al mig coure. Mig quilo de tomàquets esdevenen un puré amb els dos caps d'all. El que cal utilitzar, al mateix temps - un processador d'aliments, liquadora o picadora de carn - no importa. La tassa de sucre massa pastada, dues cullerades de sal, la meitat d'un litre d'oli de gira-sol i mig una tassa de 9 per cent vinagre. Abocar bullida durant cinc minuts després que bulli. Després va entrar a l'quadrats lliura de pebre, els mateixos pastanagues, grans trossos de dos quilograms d'albergínia i fesols. Tots junts, cuinat 40-50 minuts, envasats pels bancs, es segella i embolicat en un ambient càlid, fins que es refredi.