El famós xampany "Lev Golitsyn". Comentaris i opinions de

Probablement, no hi ha tal persona que mai hagués sentit parlar de xampany. Fins i tot els petits saben el que s'aboca en les ulleres dels seus pares a la nit de Cap d'Any. La majoria de les persones prenen xampany per aquests vins escumosos, que en gran nombre es troben a les prestatgeries de les tendes. Les etiquetes estan plenes de noms diferents, entre els quals a vegades podeu trobar ampolles amb la inscripció "Champagne" Lev Golitsyn ". Les ressenyes sobre ell valen per conèixer-ne.

De la història de l'elaboració russa

Quan es tracta de xampany, molts es transfereixen mentalment a França. Una ampolla amb una inscripció en un idioma estranger apareix davant els ulls. Per alguna raó, encara hi ha una opinió que el xampany real només pot ser francès. Tanmateix, per jutjar una beguda, ha de ser coneguda i compresa. Per exemple, poques persones tenen una idea de qui és Lev Golitsyn. Encara que val la pena assenyalar que va ser ell qui es va convertir en el progenitor del xampany soviètic modern. Per cert, hi ha un vi que porta el seu nom: el xampany "Lev Golitsyn". Ressenyes d'experts sobre ell el més positiu.

Lev Sergeevich a finals del segle XIX i principis del segle XX va estudiar i produir els millors vins a Rússia. Portant el procés a la perfecció, va aconseguir que alguns hagin rebut una valuosa avaluació d'experts en aquest camp. Va ser, doncs, el 1895 a Bordeus i el 1900 a l'exposició de París, quan el seu escumós (xampany) va rebre el Gran Premi i va ser nomenat el millor del món. Golitsyn va dedicar tota la seva vida a l'elaboració de vi i fins i tot es va enterrar entre les seves vinyes. Però el millor monument va ser el xampany "Lev Golitsyn". Els comentaris dels clients marquen el seu excel·lent gust. Un suau ram amb l'olor a les flors i el raïm es combina harmoniosament amb les notes subtils d'una amargor picant.

Varietats de la famosa beguda

Com sabeu, el xampany es pot trucar només a aquest vi escumós, que es fa a la província francesa de Xampanya per tecnologia especial d'una determinada matèria primera. Actualment, el concepte d'aquest terme s'amplia lleugerament. Per exemple, a Rússia hi ha diverses marques que poden utilitzar a les etiquetes el veritable nom d'aquest vi. A més, l'associació internacional va aprovar només 7 varietats de raïm, aptes per a la producció d'aquesta beguda. Tanmateix, actualment només 3 d'ells són àmpliament utilitzats: Chardonnay, Pinot meonier i Pinot Noir. És a partir d'aquestes varietats que es produeix el xampany "Leo Golitsyn", les ressenyes de les quals són despertades pel gran interès de molts aficionats. Earl Golitsyn va estudiar a fons la complexa tecnologia de producció, i el vi que va produir va poder cridar-se amb xampany. Per les seves qualitats de gust, és digne de tot elogis i es correspon plenament amb els estrictes estàndards mundials.

Més sobre la beguda en si

Els seguidors del comte Golitsyn van complir pietatament les tradicions que va establir anteriorment. Això ho confirma "Lev Golitsyn" (xampany). Les ressenyes sobre això ajuden a un simple dilettant a comprendre algunes de les subtileses. Per començar, cal recordar que aquest vi escumós especial es produeix en tres varietats: brut, semi-sec i semisweet. La diferència entre ells és la quantitat de sucre que s'afegeix al final del procés de fermentació i envelliment secundari. A tot el món, es dóna preferència a begudes semi-seques d'aquest tipus. Probablement, això expliqui l'augment de la demanda d'aquest vi escumós "Lev Golitsyn" (xampany). Les revisions d'altres varietats també confirmen la seva excel·lent qualitat. Va ser aquesta beguda el 1896 marcada per un esdeveniment tan solemne com la coronació del tsar Nicolás II. Els organitzadors del festival van triar el millor per a la cerimònia, i no és sorprenent que el futur sobirà mateix tingués el got amb aquest vi.

Característiques importants

Tot i que els experts aprecien les varietats més seques, a les cadenes minoristes, el xampany d'alta demanda "Lev Golitsyn" és semi-dolç. Les ressenyes en aquest cas confirmen les peculiaritats de la producció d'aquest tipus de vi. Com se sap, d'acord amb la tecnologia, la beguda escumosa preparada s'embotella i s'emmagatzema en posició horitzontal en sales especials. Durant aquest temps, el vi està enriquit amb sabors addicionals amb molts tons diferents. A més, l'envelliment afecta la capacitat del xampany per jugar en un got. Això el distingeix de molts altres vins. En general, aquest vi espumós arriba a la condició requerida durant almenys tres anys. El grau semisweet de la beguda "Lev Golitsyn" es manté durant un mes més que la resta. Això fa possible que una quantitat addicional de sucre suprimeixi lleugerament l'amargor existent i, al mateix temps, faci una nota més picant al vi. Per això, el vi adquireix un ram més divers i un aroma profund.

Com triar el millor

A tot el món, es dóna preferència als vins escumosos més secs. Per tant, el millor d'aquesta sèrie es pot considerar xampany "Lev Golitsyn" brut. Les respostes dels especialistes en aquest cas coincideixen amb l'avaluació mundial. En primer lloc, cal assenyalar que el xampany "Lev Golitsyn" té un percentatge creixent d'alcohol, que no és molt bo per a aquest vi. Però el brut es caracteritza per un menor contingut d'alcohol en comparació amb el xampinyó semisecat o xampany d'aquesta marca. En ella, l'aroma de flors-flor es fa sentir més vívidament en un context de frescor tendre.

Però les opinions de la gent comuna no sempre coincideixen amb les conclusions dels especialistes. Per tant a Rússia es venen millors vins espumosos. Aquí, tothom pren una decisió basada en els seus propis gustos i desitjos. Però la qualitat ideal i el compliment de tots els estàndards existents roman sense canvis per a aquesta beguda. Això el distingeix ventajosament de la forma habitual de refrescar-nos sota el orgullós nom de "xampany soviètic".