Aquesta copa amb xampany: la combinació perfecta

beure xampany avui les ocasions més alegres, com un compromís o un casament, el naixement del nadó, l'obertura de la nova empresa, la finalització amb èxit d'un projecte de gran envergadura, i així successivament .. A més, ja una tradició ben establerta de ruixar la beguda amb el lliurament de premis esportius i dividir una ampolla de vi escumós a bord del nou vaixell, de sortir en el seu viatge inaugural. I, per descomptat, que se serveix durant les festes, de manera que tothom vol saber el que es pot beure xampany i alguns tipus d'alcohol i sucs combinats amb el millor.

Una mica d'història

Reial xampany, que té el dret a ser anomenat així, només en la mateixa regió, situada al nord-est de França. Se sap que els primers ceps plantats en aquestes terres pels romans, també van començar a fer vi d'ella. No obstant això, a causa de les característiques del clima, va resultar que no és igual que en altres àrees. En particular, conté bombolles de diòxid de carboni, que és enòlegs molt preocupats. La situació va canviar al segle XVIII, quan aquesta beguda s'aprecia en la cort de Lluís XIV. A continuació, va començar a pensar en com fer ampolles duradors que han mantingut una forta pressió interior, aconseguint que el vi encara més brillant. Aquests problemes es van resoldre amb èxit a principis del segle XIX, quan el vi de la casa de Madame Clicquot va inventar un mètode especial de producció de xampany.

tipus de beguda

Hi ha molts tipus de xampany, i abans d'esbrinar el que presenti un o altre d'ells, han de determinar en què es diferencien l'un de l'altre. Per tant, el xampany es classifica depenent de la varietat i l'any de la collita, el raïm característiques de la producció de begudes i el contingut de sucre. De particular importància és l'última xifra, que afecta directament al gust del vi.

xampany més car - brut és una natura morta, que està fet de raïms seleccionats. Per a ell, sense sucres afegits, com els experts creuen que es faci malbé el gust natural de xampany. No obstant això, la resta del sucre, la concentració que no excedeix de 6 g / litre, la beguda encara apareix a causa de la fermentació es produeix en condicions climàtiques especials.

El tipus més comú de xampany es brut, en què el contingut de sucre no és més d'1,5%.

L'intermedi és un semisec vi escumós -sec amb un contingut de sucre de 1,7% a 3,5%. A més, postres fabricat vins escumosos: Demi-sec (Rich) i Doux. Pertanyen a dolça, i el contingut de sucre en ells és 33-50 g / li 50 g / l, respectivament.

El copa de xampany semidolç

Aquest vi escumós de la província francesa de Champagne perfectament amb una de les principals especialitats de la cuina francesa - foie gras - paté de fetge d'ànec o oca acarnissat especialment. Compatibilitat de xampany i aperitius a base de fetge contrast rica textura oca i alta acidesa de la beguda. I en tot moment a xampany semi-dolç servit maduixes i crema, i pastissos amb baies. Aquesta combinació és considerada la més noble, i el seu amor de molts famosos.

El copa de xampany brut

Caviar sempre s'ha considerat un símbol de luxe, i que combina perfectament amb la cara vi escumós sec. En particular, és excel·lent ous de salmó salades. A més, en resposta a la pregunta del que és millor beure xampany brut, s'aconsella als gourmets de donar preferència a sushi amb gingebre i wasabi amb gust de salsa de soja, llagosta, peix fregit, ànec fregit. No obstant això, tingui en compte que el menjar servit amb vins escumosos secs no s'han d'utilitzar en el vinagre o suc de llimona, ja que en conjunt amb aquestes begudes, que deixen un regust molt desagradable.

Que se subministra als vins escumosos semisec

Tal sofà xampany adequat amb formatge (especialment amb conrear rosa), ous i marisc. Les amanides també són adequats sense maionesa (la salsa es combina amb vi escumós pot danyar l'estómac), nous, ametlles, olives, galetes salades (frescos i salats), carn bullida blanc. Per exemple, el xampany tradicional amb un baix contingut de sucre es serveix a tot el gall dindi rostit. I els italians alimentats vi escumós semi-sec amb la pizza. Si estem parlant de postres, una bona solució seria una amanida de fruites de pinya, pera i préssec o pastís de fruites. Per cert, quan es tracta de la fruita, podem oferir una gran opció amb boles dynnymi refrigerats.

Que s'apliquen a xampany dolç

Postres vi escumós conegut sommelier consell subministra amb diversos pastís de formatge, crema pastissera, crema (sense excipients), sorbets, postres de fruita, alguns pastissos i pastissos. L'única condició és que, quan és necessari per complir amb tots aquests extres no pot contenir com a ingredient en el cafè, llimona i altres aliments amb gust massa brillant. Per tant el dubte sobre el que beuen xampany dolç resposta, correcta amb qualsevol dolça, però no embafador postres.

formatge

Les preguntes sobre el que beuen xampany i el que serveix, avui en dia moltes persones estan interessades. En particular, sovint se li va preguntar sobre quin tipus de formatge s'adapta a aquesta beguda. Per tant, el millor és presentar una ovella o una cabra, tallada en cubs petits. Per exemple, Krotten de Shavinol, Sainte-Maure, Chabichou du Poitou i Chevre. També pot fer un plat de formatge de diferents varietats del producte, incloent el formatge, Emmental, Gruyère, Comte i Beaufort etc. berenar clàssica -. Un dels pinxos de genoll per a canapès tros de formatge de la baia dor-blau i raïm verds. A ha de tenir-se la mateixa cura a temps per incloure formatge, presentat a la xampany, que no era massa afilats varietats embafador gust.

Quins productes i plats no són servits amb vins escumosos

En l'elaboració del menú per al dinar festiva, tingui en compte que com un aperitiu per el xampany no es recomana per triar:

• xocolata, perquè interromp un munt de molt bona cara vi, escumós (si encara realment ho desitja, pot presentar un xampany amb una versió en blanc del producte, sense cacau);
• la ceba, l'all i els plats que els contenen, ja que tenen una olor forta, no permetent a sentir l'exquisit bouquet del vi;
• carn de porc, bacó, salsitxes i altres tipus de carn vermella;
• dolços orientals com el torró, halva i una altra, perquè després d'ells qualsevol tipus de xampany sembla amarg i sense sabor.

Què begudes són adequats per a vins escumosos

Després d'haver tractat amb aperitius, val la pena pensar en el que beuen xampany. En aquesta ocasió, hi ha diverses opinions. En primer lloc, molts coneixedors creuen que el vi escumós en general, no s'ha de confondre amb un altre alcohol. No obstant això, gairebé cap dels convidats volen tota la nit bevent xampany un, per la qual cosa s'ha d'atenir a les regles principals: després que el xampany es pot beure vodka o brandi, però no viceversa. En altres paraules, no es recomana canviar de licor fort als vins escumosos.

Una altra resposta a la pregunta sobre el que beuen xampany - és acabat d'esprémer sucs. Per exemple, es combina bé amb el préssec o taronja, que es pot diluir.

Ara se sap que el consum de xampany i d'aperitius i postres que el millor és combinar. Perquè pugui prendre la decisió correcta i el dret a fer que el menú per al menjar i parar taula per a la taula de bufet.