Dieta per a malalties del tracte gastrointestinal: les receptes. dieta Llum en malalties del tracte gastrointestinal

Actualment, la malaltia del tracte digestiu (tracte gastrointestinal) són molt estesa. A més hereditària, un paper molt important en el desenvolupament d'aquest tipus de malalties és interpretat per trastorns del règim d'aliments (i no només) - menjant alta en calories, els aliments fregits i grassos, menjars irregulars, la manca de temps de son, l'estrès freqüent i altres factors negatius. Quan els signes de la malaltia, com ara trastorns del funcionament intestinal, dolor abdominal, nàusees, poques persones van al metge immediatament. En aquesta malaltia progressiva és molt més difícil de curar que l'acabat d'iniciar.

Per evitar possibles conseqüències greus, s'ha de prestar atenció a la seva pròpia salut. La gastritis no es cura amb el temps, amb el temps podria convertir-se en una úlcera d'estómac i colitis - en la malaltia maligna. El metge porta a terme després a casa o tractament hospitalari necessàriament es recomana al pacient a dieta. productes ben escollits ajudaran a millorar l'estat general del tracte digestiu, per desfer-se dels símptomes, i el retorn a un estil de vida normal.

gastritis aguda

A la gastritis aguda, que sovint es produeix en nens a causa de menjar en excés, i adults - a causa del consum d'alcohol, en mal estat i els aliments irritants, cal inicialment per netejar els intestins.

Durant els dos primers dies es fam i consum excessiu d'alcohol recomanat (dieta en les malalties del tracte gastrointestinal en nens no inclosos). A continuació, el pacient comença a alimentar suaument. En primer lloc, els aliments líquids - sopa tensa viscosa, baixa en greix sopa, brou de malucs, te amb llimona. Llavors, la dieta estendre i afegir a la crema de te, la llet, i després es pot permetre que els sucs de fruites, farina de civada en puré, gelea agra, gelea. Es pot utilitzar el vapor de carn picada, pa sec blanc, sopa de verdures, mandonguilles de peix, fruites i així successivament.

gastritis crònica

En aquest cas, la dieta amb la malaltia del tracte digestiu en nens i adults ha de ser suau, suau. En el seu respecte absolut per dues setmanes desapareix la dispèpsia i dolor. A continuació, pot anar al circuit d'alimentació, evitant l'estómac en l'apassionant activitat secretora mateix temps. Habilitar pot sokogonnym aliments - verdures i carn Navara, el caviar, l'arengada. Cal eliminar la fibra gruixuda i el teixit connectiu, com amb una disminució en la funció secretora de l'estómac s'altera la digestió de teixits de plantes i animals.

En cuinar, assegurar-se que ha estat acuradament bullir i terra, la qual cosa es redueix la irritació de la mucosa.

Dieta per a la malaltia gastrointestinal en els adolescents consisteix a consumir peix o carn baixa en greix, formatges suaus, pernil sense greix, fruites i verdures, precuinats i en puré, verdures, galetes, pa blanc dur, llet, galetes, productes lactis, mantega, una petita quantitat d'espècies , plats d'ous. De les begudes permès l'ús del cafè, te, crema, cacau, kumis, kéfir.

Cal prohibir estrictament els diversos plats calents, pa fresc, roughage de verdures, carns fibroses i greixos, coques dolces, calents i pastisseria.

El menjar en aquest cas es prepara sense sal.

malaltia d'úlcera pèptica

Aquests pacients també han de ser ateses a una dieta lleugera amb malaltia del tracte digestiu. Menú ha d'incloure un tèrmicament, menjar química i mecànicament processada.

La dieta ha de ser inclòs sopes puré de verdures amb l'addició de crema i llet. La carn, peix (magre) se'ls permet usar només bullida (en forma de farinetes de civada, pollastre i hamburgueses de carn i quenelle de peix). Es pot menjar puré de formatge cottage, llet acidophilus, crema dolça, quefir, iogurt, mantega, nata, llet.

Tot i que la llet - és un producte nutricional complet que conté el necessari per a la vida, la regeneració i el creixement de teixits nutrients, alguns pacients toleren malament. Per tal d'ensenyar al pacient a la llet, que en el començament del tractament administrat en petites porcions. Si una persona no s'acostuma, cal començar a donar sopes, llet diluïda vegetal (ametlla o nou) o crema.

sopes mucoses exciten la secreció gàstrica malament, a més, protegeix el revestiment de l'estómac dels estímuls mecànics. Per a l'alimentació de molt bons ous passats per aigua o en truita, al vapor. Contenen proteïnes, una pesada càrrega per a l'estómac no té.

La inclusió en la dieta de mantega li permet augmentar el contingut calòric del menjar, per suprimir la secreció gàstrica. Cal recordar que l'oli que s'introdueix amb hidrats de carboni i proteïnes, encara que l'acidesa dels sucs gàstrics i redueix, augmenta la secreció de període.

Peix i productes carnis preparats en forma de quenelle solt, gairebé no irritar l'aparell secretor gàstric. A més, les persones amb una úlcera a la dieta poden incloure pa sec blanc.

Per excloure la agrella, la col arrissada, espinacs, però pot recomanar una varietat de fruites, begudes de fruites dolces, cremes, gelees, gelea.

dieta terapèutica en malalties del tracte gastrointestinal

Els metges al moment de triar una dieta es prescriu límits, tenint en compte no només les característiques de la malaltia, sinó també les necessitats dels pacients.

Pevzner (nutricionista conegut) quinze dietes terapèutiques s'han desenvolupat, que serà discutit a continuació. I no cal oblidar que una dieta amb malalties del tracte digestiu ha d'estar d'acord amb el metge.

Dieta № 1

Prescrit aquesta dieta per a les malalties del tracte digestiu i pàncrees, úlcera duodenal o gàstrica. La dieta proporciona el cos humà amb l'energia, els productes no es correspon eliminen la inflamació de la mucosa sorgit, a més, accelerar la curació d'erosions i ulceracions. El menjar es subministra exclusivament en un mal estat (productes pre cuits al vapor o bullides).

Dieta 1a №

Aquesta dieta amb malaltia gastrointestinal amb alta acidesa es "premi" de la realització anterior. Ella va nomenar durant l'exacerbació de la gastritis, úlceres i hiperacidesa. Està prohibit l'ús de productes que contribueixen al desenvolupament del suc gàstric.

Dieta № 1b

Designat aquesta dieta llum en malalties del tracte gastrointestinal en remissió (en la malaltia d'úlcera pèptica de l'intestí, l'estómac o gastritis). La dieta estimula la recuperació, eliminació de focus d'inflamació de la mucosa. Sal i carbohidrats ser restringit. Cal eliminar tots els estímuls que estimulen la motilitat intestinal i la secreció d'àcid gàstric.

Dieta № 2

Registra tal dieta amb malaltia gastrointestinal en la gent gran (amb gastritis crònica amb baixa acidesa o enterocolitis crònica). aliments Aquest efecte beneficiós sobre la funció intestinal i millora la funció secretora. Aquesta dieta amb malaltia gastrointestinal (receptes plats convenients sota) inclou una productes que contenen extractes i substàncies biològicament actives. No cal triturar els aliments.

Dieta № 3

Designat tal dieta en malalties del tracte gastrointestinal en el cas de restrenyiment, el que va provocar la discinèsia. En aquest cas els productes han de garantir una digestió normal i millorar el peristaltisme intestinal. Al menú, ha d'introduir els aliments rics en fibra crua saturades.

Dieta № 4

Aquesta dieta terapèutica per a les malalties del tracte gastrointestinal ofereix protecció mecànica i química d'intestí irritable. En aquest cas, s'eliminen fumat, salat, productes naturals i sucs que contenen fibra gruixuda. Designat per la Dieta en cas de disenteria o enterocolitis aguda.

Nombre dieta 4b

Tal dieta es prescriu per a malalties del tracte digestiu i el fetge. Porta alleugeriment de diverses malalties de l'estómac. canvi en la dieta redueix diversos processos inflamatoris, d'altra banda, a normalitzar el funcionament del fetge, intestí, i pàncrees. Restriccions relatives a l'alimentació, la irritació del receptor intestinal i la mucosa gàstrica, a més d'estimular els processos de fermentació i la putrefacció.

Nombre dieta 4b

Aquesta dieta llum en malalties del tracte gastrointestinal. És adequat per a persones que es recuperen, ajudant a moure suaument en una taula normal. A poc a poc comencen a ser introduït per a tots nosaltres els aliments coneguts.

Dieta № 5

Les persones que es recuperen, assignar aquesta dieta amb la malaltia del tracte digestiu. Receptes per al que s'enumeren a continuació. La dieta també pot ser utilitzat en les remissions de malalties cròniques.

Cada dieta amb malalties de l'aparell digestiu (per la setmana, el mes, sis mesos) protegeix contra la sobrecàrrega dels òrgans digestius. En triar una dieta ha de tenir en compte les recomanacions del metge.

Civada (ordi) sopa de llet amb ou

ingredients:

• civada (ordi) sèmola (40 g);
• Aigua (700 g);
• cullerada de mantega;
• la meitat d'una cullerada de sucre;
• un got de llet;
• rovell (mitjà).

Grits han de ser omplerts amb aigua freda i de cocció sota la tapa 2 d'una hora. A continuació, netegeu i bullir. Després d'omplir amb llet calenta, barrejar amb el rovell d'ou, afegir la mantega, el sucre.

budín de carn

ingredients:

• aigua (tassa d'un terç);
• carn (120 g);
• Egg (mitjà);
• mantega (una culleradeta).

carn cuita ha de moldre, canviar a la forma. Cuini el que necessita un parell. El pudding resultant aboqui la salsa de llet amb ou i la mantega restant.

mandonguilles de peix

ingredients:

• pa dur blanc (10 g);
• 100 g de filet de peix;
• crema (30 g);
• cullerada de mantega.

Pa amarat en crema, peix i aixafament. Per obtenir una gran quantitat d'oli afegit. quenelle modelat baixa a 5 minuts amb aigua bullint. Abans de servir, cal abocar l'oli.

salsa de llet

ingredients:

• llet (mitja tassa);
• cullera plena de farina;
• cullerada de mantega.

Fregir la farina amb la mantega, abocar la llet a poc a poc. A continuació, bullir, remenant tot el temps, a 10 minuts. Servir amb verdures o plats de carn.

puré

ingredients:

• la coliflor (60 g);
• cullera de llet;
• pastanagues i mig;
• mongetes tendres (30 g);
• 30 g de pèsol;
• un parell de pessics de sucre;
• cullerada de mantega.

Col, pèsols i fesols a bullir. guisat de pastanaga a la llet. Tot fresc, fregui. Afegir la llet calenta que quedava, la mantega i el sucre, pastar, abocar l'oli. Servir amb ou cuit.

Corró amb la fruita

ingredients:

• llet (mitja tassa);
• arròs (50 g);
• cullerada de mantega;
• un parell de pessics de sucre;
• mitjà dels ous;
• Aigua (25 g);
• pomes (50 g);
• panses o prunes seques (20 g).

Moldre l'arròs en un molinet de cafè. Barregi la llet i portar a ebullició. En massa afegir el sucre, després es refreda. Batre l'ou i la mantega i barrejar amb l'arròs amb llet. Pes posar en gruix gasa humida de 1 centímetre. A dalt pomes i prunes triturades expandides, rotllo embolicat. Posar-ho a la paella. Menjar feta per a una parella.

truita parella

ingredients:

• la llet (60 g);
• dos ous;
• cullerada de mantega.

Barrejar els ous amb la llet, després s'aboca en un motlle. Cuini el que necessita un parell. A la part superior de la truita per posar un petit tros de mantega.

Soufflé de poma i pastanaga

ingredients:

• pomes (75 g);
• mitjà dels ous;
• pastanaga (75 g);
• dues cullerades de llet;
• mica de sucre;
• mica de sèmola;
• cullerada de mantega.

Si la dieta es va registrar amb la malaltia del tracte gastrointestinal, i després provar aquest plat. Les pastanagues s'han de tallar en cercles i enviar guisat en la llet. Després, netegi a través d'un tamís amb pomes. Barrejar amb sèmola, sucre, ou batut, la mantega fosa. Posar en forma. El plat es cou al vapor. En el suflé resultant a la part superior es pot posar un petit tros de mantega.

sopa d'arròs a la infusió de nabius

ingredients:

• nabius secs (40 g);
• aigua (3 tasses);
• arròs (30 g);
• suc de llimona (1 cullerada ..);
• un pessic de sucre.

Nabius i de rentat d'arròs. Figura bullen en aigua i netegi amb una decocció. Cuinar els nabius i deixi reposar per mitja hora. La infusió de tensió, afegir a que el sucre, el suc de llimona i arròs puré. Es serveix amb trossets de pa.

formatge crema

ingredients:

• crema (35 g);
• llet en pols (culleradeta);
• quallada (meitat d'un paquet);
• mantega (culleradeta);
• rovell (mitjà);
• vainillina;
• sucre (3 hr. l.).

Tritureu el rovell amb el sucre, afegir la llet, després bullir, remenant tot el temps que sigui necessari. Refredar, afegir la mantega, el formatge ratllat, crema agra i la vainilla. Tots barrejar, enviar el formulari.

brou d'arròs amb llet

ingredients:

• brou de carn de baix contingut gras (de vidre);
• Figura (2 cullerades ..);
• mantega (culleradeta);
• Egg (mitjà).

Si se li prescriu una dieta en les malalties del tracte gastrointestinal, aquest plat serà benvinguda. Figura moldre en un molinet de cafè, la farina resultant s'aboca en brou calent. Soar 10 minuts. mòlta d'ou amb mantega ½, afegir civada. Posar en un munt de floridura. Porta un parell fins que estiguin tendres. En el púding que resulta posar una mica de mantega a la part superior.

pollastre Zrazy

ingredients:

• mantega (culleradeta);
• de pollastre (120 g);
• proteïna bullida ous (½ PC.).

Sformovat picada 2 truites, per canviar a una multa de gelosia. Al vapor.

mandonguilles

ingredients:

• mantega (culleradeta);
• carn (100 g).

persecució de carn a través de la picadora de carn dues vegades. 4 rodar la pilota, que al seu torn necessita posar a la graella. El plat es cou al vapor. Les mandonguilles servides amb mantega.

salsa d'arròs

ingredients:

• aigua (mig got);
• Figura (1 cullerada ..);
• mantega (una cullera).

Figura seethe, fregui a través d'un tamís de dues vegades, a continuació, bullir. Afegir la mantega i barrejar bé. Es pot servir amb mandonguilles, mandonguilles, Zrazy.

Cottage suflé de formatge amb salsa de nabius

ingredients:

• esquer (1 cullerada ..);
• Aigua (30 g);
• quallada (meitat d'un paquet);
• midó (5 g);
• mantega (culleradeta);
• sucre (15 g);
• nabiu (25 g);
• la meitat dels ous.

D'aigua i cuinar els grans de civada. Quallada de netejar, barrejar amb els ous, cereals, mantega i el sucre. Posar en un motlle. El plat es cou al vapor. Fer la salsa: bullir els nabius i deixar reposar 20 minuts. Afegiu-hi el sucre, el midó dissolt en aigua. Soufflés a punt per abocar la salsa per sobre.

Truita de proteïna de vapor

ingredients:

• Aigua (50 g);
• proteïnes (d'ou 3);
• mantega (1 cullerada. l.).

Les proteïnes amb fuet d'aigua. Abocar en motlles, engreixat. Porta un parell fins que estiguin tendres.

gelea de nabiu

ingredients:

• nabiu (30 g);
• Aigua (de vidre);
• mel (5 g);
• midó (1 culleradeta ..);
• suc de llimona (1 cullerada. l.).

Els nabius foc lent en aigua durant 10 minuts, després deixar reposar durant quinze minuts. fugida de brou, a continuació, afegir la mel. Bullir, afegir midó, pre-dissolt en aigua. Afegir al plat de suc de llimona.

Patata i pastanaga sopa amb base d'arròs

ingredients:

• oli (cullera de postres);
• arròs (30 g);
• patates (2-3 unitats.);
• pastanagues (1 pc.);
• aigua (mitja tassa);
• mitjà rovell;
• la llet (un got).

Cuinar l'arròs. Netegeu, barrejar amb les patates i les pastanagues ratllades bullides i la llet bullint. El rovell d'ompliment massa resultant, es va fregar amb oli.

Cecils

ingredients:

• aigua (1/2 tassa);
• carn (150 g);
• ou (un quart);
• mantega (una cullera).

carn mòlta. Per afegir una cullerada d'oli de farciment, ou. Pastar, format en petites boles. Posar-los en la graella, després cuinar per a una parella. Ruixar amb oli abans de servir.

Zrazy carn amb truita

ingredients:

• pa blanc dur (una llesca);
• carn (150 g);
• Egg (1/2 PC.);
• la llet (15 g);
• mantega (una cullera).

Batre els ous amb la llet, s'aboca la barreja en el motlle, coure. La costella de truita resultant. Carn i pa (remullades i deprimit) utilitzant un molí per moldre. Enlluernar 2 truites, mentre que posar en el centre de cada truita. Al vapor a la graella. Abans de servir, s'han de regar salsa de llet, o la resta de la mantega.