Deliciosa sopa de remolatxa ucraïnesa.

Primers plats són molt importants en la nostra dieta. El seu abast és molt gran, però un de la sopa més deliciosa i aromàtica es considera que és d'Ucraïna.

Sopa - un plat que porta a la cultura d'Ucraïna un lloc especial, es va preparar fa centenars d'anys. Des de la recepta evolucionat, però els principals components i el procés de preparació són els mateixos.

Pregunta - ¿Com cuinar sopa de remolatxa ucraïnesa, excita moltes mestresses de casa, però una sola recepta de la preparació d'aquest plat no ho fa. Cada regió té les seves pròpies peculiaritats. Tot i l'enorme quantitat de receptes i recomanacions, s'ha de recordar que una sopa realment deliciosa i aromàtica sortirà si cuinar amb amor i en un estat d'ànim positiu.

Suggereixo a cuinar sopa de remolatxa a Ucraïna en una de les receptes més comuns utilitzats per la mestressa de casa moderna. Però abans de procedir a la descripció Vull recordar-los que tots els components utilitzats per a la preparació dels àpats, ha de ser fresc i de bona qualitat.

borsch d'Ucraïna

Ingredients (per plat 4 litres): costelles de porc (600 g), patata (6-8 peces), un remolatxes, col fresca (cap 0.5), cebes (1-2 unitats), una pastanaga gran unes cullerades de pasta de tomàquet, tomàquets frescos (2-3 peces), verds, un tall de cansalada. A petició dels grans, el pebrot i l'all.

Preparació. Rentar les costelles i dividir en porcions. Afegir a l'olla i omplir amb aigua freda. Aigua aboca molt, ja que la preparació d'un procés llarg, mig es va evaporar. Després de bullir, fer un petit foc i cuinar costelles de porc en una mica d'aigua amb sal. Alhora, no us oblideu de treure l'escuma - si el temps es perd, llavors l'acció es tornarà tèrbola.

Mentre que la carn es cuina, preparar verdures. Beans necessitat de pre-remull durant diverses hores en aigua (preferiblement durant la nit). Les remolatxes Wash i la pela, tallat en tires primes. Si el borsch d'Ucraïna està preparant l'hivern o la primavera, la remolatxa és millor per a abocar aigua bullint i deixar actuar durant uns minuts, perquè en aquest moment, ella pot tenir una olor específic. La remolatxa és l'ingredient principal del plat, en diverses receptes hi ha diverses opcions per afegir a la sopa. En alguns casos, la remolatxa es cuina per separat de la sopa i s'afegeix només al final de la cocció. Acaba de trobar receptes, on prefregides la remolatxa ratllada, ruixats amb vinagre o suc de llimona (per al color), i 10 minuts abans de la final de la cocció en el lloc sopa.

patates Netejar i tallar en tires de mida mitjana. shinkuem col. Les cebes tallades en cubs, les pastanagues, els tres en una mitjana ratllador. Els tomàquets també fregar amb un ratllador.

Una vegada que el brou de bullir durant mitja hora, el va posar la remolatxa i grans. Quan les costelles de porc són gairebé llest, posar les patates en una cassola.

Fem zazharku. Tallar la cansalada a daus petits i es fregeix a la paella, quan es dauri, afegir la ceba, ofegar. Per posar la ceba i la pastanaga passeruem. Quan les pastanagues adquireix el color taronja clar, posar en una paella unes cullerades de pasta de tomàquet, fregir. Això també envia els tomàquets ratllats. Deixem tot al foc durant uns minuts.

Abans d'apagar la sopa (10-15 minuts), finament ratllat col i els pebrots dolços, pre polit i tallat en tires, posar en una paella, afegir sal i pebre al gust. Després de 5 minuts per enviar zazharku, verds, planta de venda opcional o all picat picat. Tota la mescla, es retira del foc, cobrir amb una tapa i deixar en infusió durant uns minuts. Borsch d'Ucraïna llest.

Aquest plat se serveix calent, sempre amb crema agra (maionesa) o rosquilles d'all.