Cuinar un pastís, la recepta de deliciosos pastissos

Peu molt de temps s'ha conegut a Rússia, i és molt popular. És com l'empanada general Pasta fullada amb peix, carn o vegetals farcits. Deu el seu nom per l'aparença, com en el medi d'ella és shovchik o incisió, el que es necessita per omplir millor propeklas. De vegades aquest forat posar una mica de mantega i abocar el brou, fent el contingut del pastís és més sucosa.

Cal recordar, per la qual cosa el pastís: recepta de la pasta no és tan important com el que està dins. Després de tot, és gràcies a aquesta pastisseria farcit té el seu sabor inusual. Si el pastís està fet amb peix, el millor és prendre una espècie de riu com criatures marines no contenen substàncies adhesives necessàries en la preparació d'aquest plat.

Per fer la massa a la recepta clàssica, necessitarà una lliura de massa de pasta de full. Peix rentat, netejat, verds picades nashpigovyvaetsya cap a l'interior, paper d'obvorachivaetsya i col·locats en un forn a alta temperatura durant 20 minuts. Els ous es cuinen, tallat en trossos, barrejat amb herbes. Prop de 100 grams d'arròs bullit. Cebes netegen, tall, dividit en 2 parts, una de les quals està fregit, i l'altre roman en la seva forma crua. Amb paper d'alumini es retira el peix ja preparat, es neteja dels ossos i es talla en trossos petits. Ara, tots els ingredients es barregen amb cura, assaonat i solyatsya. A més, una petita quantitat de brou s'afegeix al farciment. És millor si totes les mans es van agitar, no amb una cullera. omplert adequadament preparat es considera que no s'enganxi a les mans, i manté la seva forma. A més pasta de full es lamina finament en què es col·loca una barreja de peix, i els converteix. Aquesta recepta de pastís és el més proper a la tradicional, ha de tenir una forma ovalada de llarg, i en el medi cal deixar una petita costura. Coure al forn durant mitja hora en un forn escalfat mig. Després d'això, va treure, coberta amb una tovallola i es va deixar durant algun temps, la massa es va fer més suau i més tendre.

Algunes mestresses de casa creuen que el pastís i la col han d'estar fetes de massa de llevat sense sucre. En aquest cas, una culleradeta de llevat sec es barreja en un got d'aigua tèbia amb una cullerada de sucre. Això, afegit sal, oli de gira-sol (2-3 cullerades) i farina (aproximadament 4 tasses). La massa es pasta, es deixa en un lloc càlid "enfocament". En aquest moment, es prepara el farcit. Tritureu la col, pastanagues van fregar, finament ceba picada. Verdures fregides sense sal a la mantega durant 15 minuts. A continuació, posar sal, espècies, herbes picades. Preparar el farcit es refreda. La massa es divideix en diversos pastissos petits. En cada un d'ells va exposar el farciment, les vores són lleugerament doblegades, a la part superior de la massa untada amb ou batut, i la recepta de pastís no és massa difícil, fins i tot per a principiants mestresses de casa, continua durant mitja hora al forn.

No menys saborosa resulta que això pastisseria farcits de carn. Per a la prova en aquest cas, tindrà la meitat d'un litre de llet calenta, que es dissolen una culleradeta de llevat i el sucre s'afegeix a una petita quantitat de farina. La massa resultant es deixa a pujar. Després que s'augmenta de volum, aquí s'aboca la farina (al voltant de la meitat d'un quilo), un ou, la sal i la mantega fosa (50 grams) restant. La massa es deixa reposar durant 2-3 hores. Carn de res o de porc picada està connectat amb l'arc, salat, pebre. A la massa es va estendre el farciment, el zascheplyayutsya vores i es deixa al centre del forat, pastisseria pastís es col·loca en el forn. La preparació d'aquest rebosteria no més de mitja hora.

Cal dir que l'empanada, la recepta de la qual es pot omplir amb qualsevol, en qualsevol cas, obtenir un abundant i apetitós. Correctament fet de llegir pastís, tallar peces que conserven així la seva forma.