El que els italians - inventors! Ells no només vénen amb dotzenes de tipus de pasta, sinó també centenars de plats d'ells. Només la forma en què de vegades és difícil d'entendre totes aquestes espècies. Espaguetis, tallarines, canelons, penne - el que significa tot això? De fet, la paraula italiana estranya amagar un bon munt de plats familiars. Per exemple, penne - és només un tub curt amb una llesca en diagonal. I van aconseguir el seu nom de la paraula italiana "Penna" ( "pen") per la semblança amb ell.
Però aquestes "plomes" són diferents. El més popular entre ells - Penne Rigat amb Lachey penne acanalada i llisa. Quin és millor, no pot respondre fins i tot els propis italians. Rigat absorbir millor la salsa, però Lachey tenir un sabor més delicat. Per tant penne utilitzat principalment per als plats principals i amanides de canalé, i suau s'usen per preparar guisats. Però siguin quines siguin les receptes triades penne que els utilitzen són sempre simples. No en va és la pasta més popular a Itàlia.
Però abans de començar a cuinar el menjar amb ells, hem d'aprendre a triar i cuinar la pasta. Qualsevol pasta s'ha de cuinar només de blat dur. No hi ha excepcions per penne. El que ho fa quan la cocció? Pasta no bulli suau, i no s'enganxin després de la cocció. També és molt important per a preparar-los. Per a cada 100 grams secs "plomes" ha de prendre 1 litre d'aigua i 10 g de sal. cuiners italians també recomanen que durant la cocció, afegir a l'aigua una mica d'oli vegetal, de manera que penne simplement no era possible romandre junts. I, per descomptat, cal seguir les instruccions en el paquet i cuinar només d'acord amb ella.
Una vegada que la pasta està a punt, pot començar a crear plats d'ella. Molt sovint, "plomes" es preparen amb diverses salses, utilitzades en amanides i guisats. Una de les receptes més populars és un penne amb xampinyons i cebes. Per a això, primer ha de bullir 350 grams de pasta a un estat de "al dente", reclinada en un colador i deixar escórrer l'aigua. Mentrestant, en una paella escalfar una cullerada de mantega i posar mig a rodanxes anells de porros i l'all picat. Cuinar 3 minuts. Per separat, una altra de calor 25 g de mantega i posar 350 grams de bolets, plaques a rodanxes. Es fregeixen durant 5 minuts i afegir la ceba i l'all prèviament fregit, 250 g de formatge crema, un parell de cullerades de vi blanc, la meitat d'una pela de llimona, 50 g de formatge parmesà ratllat i assaonar al gust. Barrejar bé i estofat durant altres 2 minuts. Connecteu la salsa preparada i penne.
Què és aquest plat de pasta no és l'únic, és clar, és ben conegut no només als italians. Aquest és probablement el tipus més popular de la pasta no és només al país sinó a tot el món. De vegades la imaginació culinària dels xefs pot sorprendre o fins i tot una sorpresa. Amb l'addició de "plomes" s'estan preparant fins i tot postres dolces i pastissos. Però no tingui por de tals plats penne. El que fan els millors xefs de tot el món, ja no és un secret. Això hauria de convèncer a ningú de la correcció de l'elecció d'aquesta pasta especial per cuinar. Només ha de seguir la recepta, i després fins als plats més sorprenents seran pitjors que les llaminadures restaurant.