Crema de mantega per cuinar

amb raó considerat la part superior de la tècnica de la coca de confiteria. La seva preparació requereix no només coneixements i habilitats adequades, sinó també una gran quantitat de temps. I si enfornar pastissos, en principi, no és massa difícil, a continuació, a la creació de la crema ha de ser abordat amb molta més responsabilitat. Després de tot, el farcit de crema és el component principal de la majoria dels pastissos.

En general, s'acaba de cuinar i deixa la major part del temps. Tots recordem com les nostres mares i àvies rellotge armat un munt de casa "Napoleó" i altres populars continuació, la coca. Però hi ha receptes molt menys complexa i requereix molt de temps. Especialment ara, en presència de gairebé totes les llars de la mescladora, el procés de batut deixa de ser una tasca a tal.

Un dels farcits més populars per a pastissos era i segueix sent crema de mantega. Molt ràpid de preparar, exuberant i lleuger, que té un sabor dolç i agradable amb una lleugera acidesa (opció amb crema agra). Aquesta crema és ideal per a aquelles persones que no els agrada massa dolços pastissos. Per tant, té un alt valor nutricional i va bé amb fruites exòtiques.

Manipulació i emmagatzematge

crema de mantega s'emmagatzema durant la nit, el període màxim, si el manté en un lloc fresc, és de 36 hores. Aquests excipients són ben utilitzat en qualsevol pastissos, pastes de neula farcides. A més, la crema és ideal per cuinar pa de pessic. Però amb Korzh pasta de full i pasta brisa combinat pitjor. Per a ells, millor fer servir altres tipus de cremes.

Característiques de cuina

Per aquesta crema ha resultat saborós, és important seguir algunes regles simples. En primer lloc, és millor batent en una condició de fred com en crema d'alta temperatura (o crema) estendre i complicar el procés. En segon lloc, no pot assotar massa alt mesclador de revolucions, en cas contrari un excés de líquid. Però si encara és allà, la crema haurà de descansar en doblat en diverses capes de gasa, i donar-li la resta residual abans de la cocció contínua.

Com preparar pastís de crema de mantega

L'ingredient principal d'aquesta crema són la crema, de manera que l'elecció d'aquest producte s'ha de prendre amb molta cura. El millor és comprar una crema originalment consistència espessa (aproximadament el 35 per cent de greix). Això simplificarà en gran mesura el treball posterior. Però si no es troben en una botiga pot ser limitat a 20 per cent de greix. No obstant això, en aquest cas, cal afegir-hi la gelatina, o un espessidor especial, que es ven a la botiga. Altrament, una gran quantitat de fuet falli.

Per a una descripció del procés de preparació tindrà una crema de 20 per cent, ja que estan a la botiga són més comuns. Al cap de només tres productes: mitja tassa de crema, mitja culleradeta de gelatina i mitja tassa de sucre en pols.

Rentar gelatina en aigua (disponible al tamís) permeten que l'aigua flueixi i es va estendre en un got. També Abocar la crema i barrejar homogèniament. Com a tal, la composició s'ha de deixar durant aproximadament dues hores fins que l'onatge gelatina. A continuació, s'aboca en una àmplia capacitat de l'aigua calenta i la va posar en un got - cal escalfar la massa. regiri bé el contingut del vas de precipitats per dissoldre la gelatina i donar-li a refredar.

Resta de la crema en aquest moment el que necessita bata batedor o batedora elèctrica, mentre es manté una temperatura baixa. Quan es converteixen en tou d'escuma gruixuda, a la mateixa s'aboca en un raig fi amb continguts de gelatina del vas de precipitats. És important no deixar de bategar en massa. Una mica més vèncer a tots junts, vam aconseguir la nostra crema. Atès que la crema era líquid, i vam haver de fer servir la gelatina, cal afegir al final de sabor. Això traurà el gust específic.

El aromatitzant pot ser utilitzat essència d'ametlla. Serà només unes quantes gotes de fer la nostra crema ha adquirit una aroma agredolç característic.

Sopa cremosa de carbassa

Per sobre de la crema recepta ha estat descrit, però quan sentim la frase "crema de mantega", no vol dir necessàriament alguna cosa de confiteria. Després de tot, hi ha una gran recepta de sopa preparada sobre la base de crema.

Per a ell, ens cal: un mitjà litre de brou (de pollastre o vegetal, depenent de la seva preferència), a uns 400 grams de polpa de carabassa, 2 cebes mitjanes, una pastanaga, un sol paquet (200 grams) de crema de llet, 3 cullerades d'oli d'oliva, sal i pebre al gust. Així com una mica de nou moscada. Servir és necessari preparar les fulles de menta i una mica de formatge cottage.

RUB pastanaga en un ratllador petit o mitjà, triturar les cebes. Cuini a foc lent les verdures en oli d'oliva en una cassola. El llum ha de ser, remenar mitjana en pes durant 8 minuts. A continuació, aboqui la volta carbassa, pre-tallades en cubs petits. Simmer altres 10 minuts. Ara aboqui tot el brou i esperar a bullir. Després cuinar la sopa fins que fins que la carbassa estigui a punt. En l'estat acabat de triturar el contingut de la batedora fins a obtenir una crema paella i després va calar foc.

A l'espera de la segona sopa temps furóncols, disminuir la calor a un mínim i l'addició dels ingredients restants: crema, sal, pebre, i nou moscada. Després de 3-5 minuts, retirar del foc, cobreixi la paella amb una tapa, es deixa durant altres 15 minuts. Sopa servida vessament calenta en plats i posar en una cullerada de cada formatge suau i unes fulles de menta.