Com cuinar la coliflor? cols de cabdell: com cuinar receptes

No fa molt de temps, a les nostres botigues, grans superfícies o cadenes minoristes estrangeres en lloc, va aparèixer un vegetal que s'assembla a un nap. Aquest cols col. Com es prepara tan exòtic? Aquest serà el tema d'aquest article. colinabo terra natal - un càlid Mediterrani, però en els països del nord d'Europa Occidental, s'ha vist com la influència cultural de l'antiga Roma. Per a nosaltres, aquest vegetal va ser portat pels alemanys. El nom d'origen alemany "cols". Traduït literalment com "nap col". Exteriorment similars, però les similituds acaben aquí. Delicat al paladar, això no té amargor Cols germana. Es considera una delicadesa i producte dietètic, ja que té només 45 calories. Gourmets criden a aquesta reina vegetal entre totes les cols. Anem, i mimar aquest menjar i preparar una mica de deliciós plat de coliflor.

Els beneficis de la col nap

El que aquest vegetal és bo? A més a baixa en calories, cols compte en què conté una substància de masses úniques. Conté fructosa - per tant, aquest delicat, sabor dolç. No obstant això, conté valuosos minerals - bor, cobalt, iode, coure, zinc, així com àcids orgànics i fibra dietètica. Sofre, que és part de la col, prevé el desenvolupament de càncer colorectal. D'acord amb el contingut de vitamines cols no pot ser sobreestimada: està present tota la memòria útil, el cabell i les ungles Grup B albirat A, així com el PP, K i E. En períodes d'influenza indiscriminada segur d'incloure en la seva colinabo dieta - un col a aquest més vitamina C, que els cítrics. I, a diferència de la col, que no causa inflor i flatulència. Només hi ha una contraindicació ús freqüent de Kohlrabi - a malalties relacionades amb l'estómac amb alta acidesa. Però en aquest cas, tot depèn de com preparar la coliflor.

la manipulació preliminar

El que no s'ha fet d'aquesta verdura! Sopes, una varietat de plats de peix i carn, guisats de verdures, amanides, guisats. Però abans de pensar què cuinar cols, cal comprovar la validesa de procés d'aquest vegetal. En aparença significa la col no diu exactament on el millor és utilitzar - en sopes, amanides o guisats. Per descomptat, aquells que es preocupen per una dieta saludable, pot menjar en la seva forma crua. No obstant això, el tractament tèrmic de les seves qualitats útils no desapareixen - i aquesta és una altra cols a més, la reina entre les cols. Es pot consumir bullida, en escabetx, al forn, fregit, guisat. Però el estaríem d'ella ni preparat, primer que cal rentar, tallar les fulles, i després neta com les patates. Ara la polpa de la sonda. Si és fibrosa, molt dur, pel que estem tractant amb fruita molt madura, que és una bona sopa o estofat. I si la crisi de la carn agradable, té una olor fresca de la col, es pot utilitzar amb seguretat per a amanides.

Crema de coliflor amb bolets

Durant els primers plats que es bullen o estofat de col. temps de tractament tèrmic depèn de la "edat" del vegetal. Els nutricionistes recomanen per cuinar la col no és més de cinc minuts, però els plats cols no són tan saborós, si s'estanquen en les dents col. Quart d'hora - temps suficient per cuinar verdures senceres. Si decideix apagar el colinabo, cal pre-tallat en tires i protomai, cobertes amb una petita quantitat d'aigua. Així, en aquesta recepta, es recomana dues col tallada en trossos grans pelats i bullir fins que estiguin tendres. A continuació, retiri la coliflor de brou i fregui a través d'un tamís. En puré afegir-hi tres i un mitjà tassa de brou, sal i bullir durant 3-5 minuts a foc lent. En un recipient a part alliberar el rovell d'ou, batre amb una mitjana tassa de crema. Abocar aquesta barreja a la sopa calenta, però no bullint. xampinyons cuits tallats a trossos en un bol. Abocar la sopa, escampar-hi pa fregit.

costelles

Si vostè és un vegetarià acèrrim, no es pot trencar el cap sobre què cuinar cols. Heus aquí una recepta per a una molt saborosa costelles vegetals. col Preparat talla en plaques d'al voltant d'un centímetre de gruix. L'aigua de l'ebullició olla per mesurar la seva sal, caiguda de les fulles de llorer. baixa suaument cols shaybochki. Bullir per la qual cosa durant uns cinc minuts, i després amb la mateixa cura repescat amb una escumadora. Deixar refredar una mica i es fuga en un colador. En un bol, batre els ous amb una forquilla, i en el segon, barrejar mitja tassa de farina, un pessic de sal, pebre negre, hip-suneli i altres condiments al gust. En una paella encesa oli. Rotlle de cada peça de la coliflor arrebossada, i després submergir-se en l'ou. Es pot posar a la paella i fregir, com les costelles fins que estiguin daurades. Aquest plat se serveix amb crema agra i salsa d'all o maionesa.

pastís de carn de la col

Com cuinar la coliflor, verdura, encara que una mica vell? Ell va a fer una gran cassola o pastís. Quatre de patata i 600 donats g colinabo i més baix en aigua bullint amb sal. Bullir fins que estiguin tendres. Escórrer el brou i les verdures pyuriruyte en una liquadora (o tolkushkoy). Afegir l'ou, tres cullerades de cuscús (es poden substituir amb sèmola normal). Deixar actuar durant quinze minuts fins que la inflamació. Abocar un got de farina, pastar la massa. Emmagatzemar a la nevera durant mitja hora. Després estendre la massa i afegir un altre mig una tassa de farina. Greixatge un motlle per enfornar amb mantega, escampar-sèmola o cuscús. Posar la massa omplint lleixes. A la meitat d'un quilo de carn picada, afegir la ceba picada i julivert. petites mandonguilles cec, s'emboliquen en farina i es fregeixen en oli vegetal. Una pebrot tallat a tires, afegir una mica de ceba picada, tomàquet, pelat, 2 cullerades de pasta de tomàquet, sal i pebre. Aboqui un quart de tassa de crema, escampar una cullerada de cuscús i cuini a foc lent durant uns cinc minuts. Remenar amb una forquilla en un bol l'ou. Diluir incompleta tassa de crema. En una safata de forn posar les mandonguilles. El primer lloc al vapor les verdures i abocar la salsa d'ou llet. El bicarbonat de posar en un forn preescalfat i coure al forn a 200 C durant 40 minuts. A continuació, escampar-hi formatge dur i continuar la cocció fins que els barrets de l'empanada d'or.

Amanida amb pomes i nous

Aquí està la resposta a la pregunta de què cuinar cols, per als aficionats d'una dieta saludable. Col aquí no necessita ser tractada de calor, el que significa que vostè pot estar segur que totes les seves qualitats útils romanen. Colinap (300 grams) per netejar i triturar amb un ratllador de pastanaga coreà. Poma gran de caixes de fruita neta i pelar, tallar en tires, escampar-hi el suc de llimona Per evitar ennegrit. Un grapat de nous a aixafar un morter no és molt finament. Cent grams de formatge tallat en cubs petits. També pot afegir un grapat de panses rentades. Barrejar tots els ingredients, s'aboca sobre l'amanida 3-4 cullerades d'oli d'oliva, sal, pebre temporada amb negre. Servir i decorar amb fulles de menta.

amanida festiu

Aquí hi ha les receptes de com cuinar prima cols. Amanida de pollastre i pinya pot substituir un àpat lleuger o ser un bon aperitiu per a la taula de vacances. Dos tubercles nap col neteja, shinkuem ratllat. 250 g de pollastre bullit talla en trossos. Tres-cents grams de rodanxes de pinya triturar segments. Tot el barregem en un bol per amanides agradable. En un recipient a part a set cullerades de maionesa afegir una mica de pebre de color vermell viu. Hem estès una capa a la part superior de l'amanida amb suavitat. Decorar amb els nabius i l'anet fresc picat i el julivert. També pot fregar la part superior del formatge i ou dur. Li recordem que l'amanida és millor fer servir jove, sucosa col. I el menjar en aquest vegetal es pot menjar no només el "nap", sinó també licitar les tapes verdes. Picar les fulles, juntament amb la resta de les herbes.

Sopa "tarda d'estiu"

Penseu com preparar la coliflor, la col quan són joves. En l'estiu, és fàcil comprar aquest vegetal verd. Prendre dos petits tubercles de cols. Nap neta, mantingui les fulles. Dues pomes estan exempts de la closca, tallat a daus, com colinabo. Per dissoldre en una paella 3 cullerades de mantega, a foc lent durant 5-6 minuts, fruites i verdures. Omplir qualsevol brou (800 ml). Portar a ebullició, la introducció de 400 ml de crema. Un cop més s'iniciarà bombolles, retirar del foc i pyuriruem liquadora. Colinap i julivert fulles finament barregen Siquem amb 250 g de crema de formatge i mitja tassa. Torneu a omplir aquesta massa de sopa. Ajustar la salinitat i la nitidesa en el gust. Escampar la sopa preparada amb nous triturades i nou moscada. Es pot aplicar amb rosquilles o panets, all ratllat.

plats colinabo en multivarka

Tots els plats anteriors (excepte amanides) es poden preparar amb l'ajuda d'una unitat de cuina. Perquè quedi clar quina manera ha d'utilitzar i quin moment d'instal·lar, donar una altra manera. Dos tubercle Kohlrabi net, tallat a daus, i ceba - és arbitrària. El bol de la cullera Multivarki fondre la mantega, barrejar amb la mateixa quantitat de vegetals, ceba fregida. Afegiu-hi la coliflor. Fem servir la mateixa manera de "rostir" quan la tapa està oberta Multivarki. Sal, pebre, abocar la barreja de quantitats iguals de brou i la crema agra (aproximadament la meitat de cada un de tasses d'ingredients). Tanqueu la tapa, posar una manera de "refredament ràpid" durant mitja hora o quaranta minuts. Les plaques posades en meitat d'un ou bullit, s'aboca la sopa llest, decorar amb vegetació.

Bars de coliflor per a l'hivern

Per a l'emmagatzematge a llarg termini l'ús stebleplod de color de porpra. Col es col·loca en la cistella, s'aboca la sorra humitejada i deixar anar al celler. En el compartiment vegetal de la col nevera no perd les seves qualitats gustatives d'aproximadament un mes. Pot i congelar al congelador, però per a aquest nap netejat, tallat en trossos petits i es col·loca en una bossa de plàstic.

Pot proveir per a l'hivern i la coliflor seca. Palanquillas - pelades llesques primes - escaldeu en aigua durant cinc minuts amb el suc de llimona. Després es va refredar sota un corrent d'aigua gelada i assecat amb tovallola. Després es va estendre sobre una safata de coure que les peces no es toquen entre si, i posar en un forn a 65 ° C. Hi ha colinabo s'asseca a la consistència desitjada.

A casa, aquesta pot ser la reina de la salmorra de la col, l'alcohol, fer amanides torsió. colinabo marinat és molt fàcil de preparar. Prengui el jove stebleplod, purificar, tallat a rodanxes. Portar a ebullició l'aigua, lleugerament acidificada amb vinagre. Deixar de rodanxes de colinabo i coure durant cinc minuts. Ens recostamos en un colador i es va apagar, i després va posar en flascons preparats. Adob fer-ho: bullir un litre d'aigua amb 50 g de sal i 80 g de sucre. Refredar, afegir 5% de vinagre (100 grams). Els bancs posen l'anet paraigües, grans d'all, fulles d'alfàbrega i marduix. Ompli l'adob a la part superior, segellada.