Belokachannaya i la coliflor a la massa: diverses receptes

Marcus Porcius Cató el Vell, comandant i polític era romana, va donar el seu consell contra totes les malalties. "Si es fan niu a l'interior de la malaltia, - va escriure - col cura tu." Per descomptat, no és la panacea, però conté una gran quantitat de vitamines, normalitza el metabolisme i en general - molt saborós bufat. Anteriorment, era el segon de pa eslaus orientals, i ara aquesta verdura és la segona més gran després dels cultius d'hortalisses patates Square. D'ella resulta una gran quantitat de plats diferents: la col, la coliflor a la massa, col farcit, bigos.

Només alguna cosa i necessita només que les 4-5 fulles d'aquest vegetal, un parell d'ous, farina, sucre, sal i oli vegetal per cuinar és molt fàcil de preparar, barat i saborós plat amb peix o carn. Es diu "col en massa." Les fulles es tallen de mitjana "sobres". Posar-los en un tamís o colador i deixar baix a 4-5 minuts a la gran ca stryulyu amb ebullició i aigua lleugerament salada. Llavors Deixar refredar sota el raig de flux fred i donar drenar l'excés d'humitat. Fins que les fulles s'assequen, anem a massa.

Pot ser el més fàcil, per dir-ho, un clàssic del gènere, i potser amb variacions, per exemple, aigua mineral, cervesa, amb l'addició d'herbes italianes, la maionesa, el formatge ratllat. En un recipient a part, ens sacseja l'ou amb una cullerada de sucre, la sal, afegir una mica de tassa de farina. En cas d'obtenir una pasta de la consistència de crema agra. Si hi ha un gruix, diluir amb aigua si és massa líquid afegeix farina. Sap millor col en massa entra a la fregidora, però si no ho fa, es pot prendre una gran paella de ferro fos. Bon escalfament en el got d'oli vegetal. Submergir cada full en una massa i es submergeix en el greix calent. col acabat necessàriament s'estén sobre una tovallola de paper o colador per a vidre excés d'oli, en cas contrari les peces no seran tan suggerent cruixit.

Col en massa no és només la col. Intenta preparar una forma similar i les altres subespècies d'aquest vegetal. Després de tot, hi ha coliflor, cols de Brussel·les, cols. Especialment popular en la nostra part de la coliflor. Molts es pregunten, bé, què és de color, si el cap sencer - crema o blanc? Significa "floració" en arcaica "tsvitna" eslava idioma. I de fet, si es mira de prop, la coliflor es compon de petites inflorescències unblown. El mercat és millor triar el blanc, en lloc de kochanchiki vainilla-groc, que són més delicats.

Coliflor en pasta preparada d'acord amb el mateix principi al forn, com la col, però també té les seves pròpies especificitats. Petites inflorescències que cuinen en el seu conjunt, i només gran tall a la meitat o en quarts. Per suau vegetal no bullen, l'elaboració de la cervesa aigua afegir una mica de sucre i aigua mineral. Comproveu la disposició necessitava una forquilla: si les dents sense esforç vénen en la carn, és el moment de treure l'aigua bullint un colador.

Per preparar un decent "odezhku" de les coliflors, separar la clara del rovell, l'última barreja amb una cullerada de sucre, afegir unes gotes d'oli d'oliva, aigua mineral (o cervesa), la sal, el pebre i la farina. batedor de proteïna en l'escuma i afegir amb prudència el pes. Bullida Kocheshkov omès en la massa i coure al forn, escampar generosament amb formatge parmesà ratllat. Així obtenim una "coliflor en massa." Independent plat vegetarià Caloria és possible reduir, si no coure al forn i al microones per complet sense greix (en la manera de "graella" durant uns 15 minuts). Per cert, si es queda una massa addicional, es pot usar com un cultiu per palets de cranc, peces de salsitxa cuita, peix.