Com casa per fer fulls de lasanya?

Lasanya - una mena de pasta, que són fulles llargues, planes i amples que són ideals per a la laminació. La longitud de cada placa ha d'estar en la forma de 6 a 7 polzades, o 15 a 18 cm. Fulls especials per lasanya pot ser plana o corrugada. lasanya estriada comú en el sud d'Itàlia, però poques vegades s'utilitzen al nord d'Itàlia. També és popular en els Estats Units.

Per primera vegada la recepta lasanya va ser descrita al segle 14 en el primer llibre de cuina Formi de Cury, publicat a Anglaterra, on va pintar amb gran detall com fer fulles de lasanya.

Hi ha tres història de la recepta de lasanya. Dos d'ells afirmen que el plat va aparèixer originalment a l'antiga Grècia, perquè la paraula «laganoz» es tradueix del grec vol dir "massa sense llevat", és a dir, només amb farina i aigua. Una làmina plana de pasta, tires o rodanxes «lasanon», traduït del "olla de cocció de la pasta" grega. Posteriorment, els italians "prestat" el nom del contenidor i amb el temps va arribar a significar el plat en si. La tercera versió suggereix que la lasanya s'origina al segle XIV, on el plat loseyn Anglès (sona com "LAZ") va ser molt popular durant el regnat de Ricard II. No obstant això, malgrat totes les nombroses teories i hipòtesis, lasanya ha estat considerat un plat italià, que sovint es cuina en dies festius i sopars familiars.

A Itàlia, la lasanya és completament plana, i els americans, per regla general, per a les làmines de lasanya embolicats interior per mantenir la salsa. Plat tradicional ha de ser farcida de carn que es condimenta amb el vi negre, la nou moscada, salsa beixamel i formatge parmesà. Però aquesta recepta bàsica per avui està bastant modificat i ampliat. Bona lasanya - és perfectament equilibrat gust de la pasta i farcits. Totes les receptes d'aquest plat són les següents - per fulles de lasanya alternaven amb diverses salses i farcits, així com altres ingredients. Pot ser carn, espinacs, albergínies, salsa de tomàquet, mató i espinacs, així com la mozzarella, ricotta i parmesà. Una lasanya en capes es poden congelar sense més cocció i cuinar en qualsevol moment.

Fulles de lasanya fetes de blat dur, pel que són molt difícils, fins i tot després de la cocció. Es poden comprar ja fetes o fer vostè mateix. Però la forma de cuinar fulles de lasanya a la llar? Tot és bastant simple.

Per a això, cal tamisar la farina sobre una superfície àmplia i llisa o en un recipient gran. Al centre de la farina de trencar els ous, oli d'oliva i sal. Barrejar els ingredients amb una forquilla, utilitzant tota la farina. Seguir pastar la massa a mà fins que estigui suau i homogènia. Si cal, afegir una mica d'aigua o farina perquè la massa no era massa enganxós i no massa atapeït. A més de prova s'ha de donar una forma d'una bola i es deixa reposar a la nevera com a mínim 1 hora, embolicat en un embolcall de plàstic o una coberta humida tovallola de te.

Per estendre la massa i per obtenir làmines planes per lasanya, cal utilitzar una màquina especial per a la pasta. Això accelerarà el procés de fer uniforme i fulles idèntiques. Separada de la peça d'assaig bola de petit gruix i enrotllar 0,3-0,5sm, donant forma de rectangle suau. Si vostè no té una màquina especial, es pot estendre la massa en fulls a mà. Cuini la lasanya en la recepta abans de decocció de les fulles en aigua bullint a la qual voleu afegir una cullerada d'oli.

Fins i tot en el colorit món dels còmics, lasanya guanyar fama considerable - un aliment mandrós i gros gat favorit de Garfield és només que el tractament italià. Ella també canta cantants famosos - Weird Al Yankovic va fer una paròdia de la cançó "La Bamba" anomenada "lasanya", que es va incloure en el seu àlbum «Fins i tot pitjor».