Com a casa fer colorant d'aliments? colorants alimentaris Receptes

En general, els visitants dels restaurants i cafès prestin atenció no només al gust del menjar servit, sinó també en la forma en què estan decorades. Per tant, tractar de cuinar tant com sigui possible per decorar un plat en particular. Es dóna més atenció en aquest cas els dolços i postres. A casa, també es poden crear diferents patrons de crema i de vestir.

El millor és aprendre com fer un colorant d'aliments a casa en lloc de comprar a la botiga. El resultat no serà pitjor, per altra banda, no és perillós per a la salut. Això va fer que la llar de tint usat per pintar salses, gelatines, pasta, crema, i molt més.

Quins són colorant d'aliments?

Els colorants alimentaris són tant sintètics com naturals. Al seu torn, es divideixen en sec líquid sintètic i gel. colorants secs diluïdes en una petita quantitat de líquid per a impartir el matís plat necessària.

colorants pulverulentes criats aigua bullida, alcohol o vodka, així com, si es vol, s'apliquen a la al forn sec. en massa de proteïna per crear patrons i cremes són generalment pintades amb colorants líquids. S'utilitzen molt sovint en el aerògraf o sucre de massilla com un substitut per a l'aigua.

colorant d'aliments líquids és molt similar a gel, però l'últim és més densa i es va concentrar. S'utilitza en la crema de tenyit (no proteïna), esmalts, pasta i massa. Amb gel de colorants poden crear dos tons subtils, així com colors saturats i brillants.

Com obtenir un colorant vermell natural

Aquest colorant es pot obtenir utilitzant el suc de baies, fruites i verdures, que contenen vermell, que pot ser:

• remolatxa;
• maduixes;
• panses de Corint;
• magrana i altres productes alimentaris.

No obstant això, el colorant vermell es pot obtenir no només de fruita, intenteu fer servir per aquest fi els tomàquets vermells foscos, pebre vermell i pebre vermell en pols. No obstant això, el color més bell és produït a partir de remolatxa.

Obtenir el tint vermell feta de remolatxa pot ser de la següent manera:

• arran de rentat amb aigua, closca de córrer, a continuació, ratllar. Abocar l'aigua de remolatxa. Els líquids no necessiten molt, només ha de cobrir les verdures ratllades. Posar a foc lent i cuini a foc lent durant una hora.
• Recordeu que el pot ha de cobrir necessàriament. Afegiu-hi el brou d'una solució d'àcid cítric poc (1/2 de culleradeta), no li donarà una descolorida. Després de refredar el colorant vermell per aliments han escórrer i es pot utilitzar.

Com fer que els aliments de color negre

colorant d'aliments negre es pot obtenir de diverses maneres:

• El primer mètode. Barrejar cinc gotes de carbó activat comprimit glicerina purificada.

• El segon mètode, com a la llar per fer els aliments de color negre. El color negre es pot obtenir mitjançant la barreja de diversos tints colorants artificials. Per exemple, prengui un aliment colors colors vermell, groc i blau, i barrejar bé - al final aconseguirà negre.
• El tercer mètode, igual que a la llar per fer que els aliments de color negre. Prengui tinta de sípia. Aconseguir que en els últims temps amb força facilitat, es venen en gairebé tots els grans hipermercats. Però malgrat el fet que la tinta té poc o cap gust, però, un gust específic és present, i per tant no es recomana l'ús d'aquest colorant d'aliments negre de massilla o altres aliments dolços.

Com fer colorant per als ous

colorant alimentari groc (recepta) en una solució bullint de vinagre s'ha d'afegir la cúrcuma (3 cullerades). Recordeu que la cúrcuma tenyeix molt fortament la pell, així que abans de començar a utilitzar el tint, assegureu-vos d'usar guants de goma per protegir-se les mans de les taques.

Color Rosa: Part 4 tasses de remolatxa crua i afegir-lo al recipient amb els ous. Si els ous són en un primer moment no sembla rosa i marró, no es preocupi. Un cop secs, es converteixen en suaus tons pastís.

Aliments colorants blau ou de fer-ho: afegir una solució de 3 tasses de col picat de color porpra o vermell. Per als ous comprats blau, han de tenir una mitja hora a la solució. Si vols ser blau, a continuació, posar els ous a la nevera i deixar-los reposar-hi tota la nit solució.

Taronja: tonalitat ataronjada maco li dóna als ous de closca de ceba (quatre tasses). Per aconseguir un color més viu, com en el cas anterior, sense necessitat de retirar els ous del colorant, deixar-los durant la nit a la nevera.

Aliments per pintar les seves mans argent: Posar en un recipient de 2 tasses de nabius congelats i afegir-hi 2 tasses d'aigua neta. Esperar fins que la barreja es va escalfar a temperatura ambient, i després aixafar les baies. Deixar reposar una mica més, després colar la solució. Van posar en un tint dels ous de Pasqua i el lloc a la nevera - fins i tot si hi ha fins al matí.

tint Beix

Per fer que el color dels aliments amb les mans de color beix, utilitzar la pasta de tomàquet. la saturació del color depèn de la quantitat del producte, per exemple, si s'agrega una gran quantitat de crema de tomàquet, es convertirà en més que el color taronja que el color beix. pasta de tomàquet no canvia el gust de les postres.

Si vostè s'ha preparat per endavant un nombre de diferents colors naturals, a continuació, si ho desitja, pot d'ells per crear nous colors. Per a això només ha que només es barregen ja disponibles. Per exemple, per obtenir celadón de barrejar dos colorants: verd i blau, i per al tint blau cal afegir verd a vermell. Mitjançant la barreja de vermell, blau i verd es torna negre. Un color pistatxo bella es pot aconseguir mitjançant la barreja de colorants blaves i grogues.

groc

Per pintar el plat en groc, sovint cuiners utilitzen llimona. pela de llimona es va fregar amb un ratllador fi, i el suc llavors pressionat de la mateixa, i que es transforma en un color d'aliment líquid. Dissolt en aigua tèbia cúrcuma també dóna un bon to groc.

verd

Per obtenir un color verd intens, s'usen més comunament espinacs frescos. Ell es tritura en un triturador de carn o fregar través d'un tamís. Després, la barreja es va bullir durant 30 minuts i després es va filtrar.

Blau i porpra

Aquests colors es poden obtenir dels nabius, el raïm fosques o albergínies pelades. també es pot utilitzar per a aquest propòsit, col morat, que és pre-tall i bullir. Amb el sucre es pot obtenir marró. Per a aquest propòsit, el sucre es barreja amb aigua (5: 1) i es col·loca en el motlle. Fer un petit foc i cuinar el sucre, no us oblideu d'agitar constantment. A poc a poc, la barreja comença a posar-se marró. Afegir a que una mica més d'aigua i la tensió. A més del sucre, es pot obtenir marró, usant el cacau, el cafè o la xocolata.

Els colorants artificials nocius

Fins a la data, es va produir un gran nombre de colorants artificials, que s'utilitzen per fer plats aspecte cridaner. Però no sempre sap exactament el que està inclòs en la composició d'aquests colorants sintètics. Sovint passa que la seva estructura pot determinar només a través de proves de laboratori llargues.

No en tots els casos, els productors estan disposats a complir amb les normes, i els components sovint perillosos del colorant supera el límit permès. Ells no només poden causar al·lèrgies en els éssers humans, sinó que també afecten negativament el sistema nerviós, provocar una falta d'oxigen, i que el pitjor per provocar la formació de tumors. Per tant, és millor no utilitzar aquest tipus de productes en absolut, i en lloc d'aprendre com fer un colorant d'aliments a casa.

conclusió

Hi ha dos tipus de colorants alimentaris: sintètics i naturals. El primer d'ells és més sovint fets d'ingredients químics, és prudent per donar preferència a natural. Els colors naturals dels aliments fets de components de la planta (en general les verdures i fruites).

Tals colorants poden crear la seva pròpia casa i utilitzar-los per decorar tot tipus de plats.