Col "Provence" - receptes casolanes casolana!

Xucrut - un dels plats més populars i comuns de les cuines nacionals de molts països del món, i sobretot l'eslava. Receptes fermentat coneixen un gran nombre, i cada un és bo en la seva pròpia manera. Una col, plaer trencadís "ús", com amanides fins a plats principals, es va a cuinar sopa de remolatxa, sopa de col, etc., i tan bo amb una mica de pa negre és excel·lent!

En qualsevol noble amfitriona té el seu favorit durant anys provat i verificat fins a l'últim detall del llevat de les receptes molt útil i saborós vehicle. Per exemple, la col, "Provençal". Les seves moltes varietats. Aquesta col fermentada Marí amb la pastanaga i per fora, amb els nabius i el raïm, o només amb les pomes - Antonovka o d'un altre tipus (varietats amargues). Algú posa en un adob d'all, algunes espècies fragants més - al seu gust.

Per cert, el nom prové de la província francesa de Provença - a partir d'aquí es va anar a la primera recepta és la col, llavors l'adquisició de diferents variacions!

recepta per

Col "Provence", preparat d'acord amb la recepta es pot servir a taula en el mateix dia, en tan sols tres o quatre hores després de la seva escabetx. Encara que, per descomptat, un ric sabor ple, del producte adquirirà un dia després. Es va posar en marxa el gran gust de la carn a la graella o estofat de carn, serà bo en pastissos o per si mateix com una amanida, amanida amb oli vegetal. Opcionalment, la col arrissada "Provence", com una amanida es pot complementar amb les cebes finament esmicolat - d'emoció.

• Prop de tres kg. picar finament la col a tires amb un ganivet o triturar en una màquina especial - una que és.
• En un gran ratllador ratllar les pastanagues tres o quatre, preferentment mides mitjans o grans. Si bé les pastanagues, prendre un parell de coses més. A més dels flotadors, simplement es pot tallar a rodanxes fines o cercles - al seu gust. de color taronja brillant, que es veurà igual de bonic en qualsevol forma.
• El seu col "Provençal" adquireixi olor agradable i sabor específic, si es talla a rodanxes i afegir a un parell de grans d'all valor mitjà.
• Posar espais en blanc en un recipient d'ample - un recipient gran, bol o cassola. Afegir un parell de fulles de llorer de dents, una mica, mitja dotzena de pèsols negres de pebre de Jamaica, el mateix - el negre amarg. Tots barrejar a fons, aplanant suaument a les verdures, o més aviat, la col, deixar que el suc. Ruixar amb oli vegetal - aproximadament unces de vidre o una mica menys si va a utilitzar a afegir més mantega. Transferir a un alt cassola perquè pugui posar al marinat.
• Preparació d'un adob: un mitjà litre d'aigua col·locada: cristall de sucre (dos-cents grams), tres cullerades de sal (menjadors) s'uneix a vidre devyatiprotsentnogo vinagre (també cent grams). Es barreja tot i es porta a ebullició, es manté en el foc durant uns tres minuts.
• Aboqui l'adob sobre les verdures, posar la premsa, ben tapat amb una tapa, deixar refredar i deixar marinar en un lloc fresc. I després menjar i gaudir!

una altra recepta

Amanida "Provence" no necessàriament ha de ser de col en vinagre - és possible preparar-fresc mitjançant l'addició d'alguns ingredients. I servir immediatament a taula sense haver d'esperar.

• Prengui una col, dos quilograms de purificats a partir de fulles superiors i tall panotxes. Tritureu la col petites tires molt polit - que és fàcil d'usar i aspecte estèticament agradable! Doblar en una gran olla, afegir una cullerada de sal, però sense diapositives, els mateixos tres cullerades de sucre, agitar les mans, trencant i trepitjant suc de la col.
• reixa gruixuda torochke lliura de pastanagues i dos-cents grams. rave negre. Rave prenen precisament això, no és un substitut d'altres vegetals.
• polukolechkami prima s'enfonsen les cebes -. 200 g, i pot ser menys - ara que ho desitgi.
• Totes les plantilles es sumen a la col i deixen de braços altra vegada - per barrejar uniformement. Per separat, barrejar els dos-cents grams. (Tassa) d'oli vegetal i de la tassa d'un terç de devyatiprotsentnogo vinagre. El vestit de l'amanida amb aquesta barreja i de nou la barreja a fons de tot.
• se serveix el plat acabat.
• A petició, aquí es pot posar la maionesa "Provençal", unes cullerades. Això farà que l'amanida més tendra i sucosa, afegir sabor extra.

Epíleg - postgust

Com suggerir receptes per al dalt indicat, l'important paper jugat en la cocció no només el compliment estricte de les normes i la seqüència, sinó també la improvisació. Una bona amfitriona - un virtuós del seu ofici. I perquè fins i tot la cuina ordinària familiar per a nosaltres tot la col la converteix en una obra d'art!