Carn de cérvol: receptes

Aquest tipus de carn com carn de cérvol, per a molts russos es pregunten. Porc i vedella segueix sent familiar. Digui que el va veure a la botiga i va comprar la peça extraordinària de carn de cérvol. Què he de fer amb ell? El que per a cuinar un plat? Li oferim una receptes interessants i senzilles per a la carn de cérvol. Desitgem èxit culinari!

carn de cérvol rostida

Conjunt dels aliments:

• mantega - 1 cullerada. l;
• fulla de llorer - 3 unitats;
• 1 litre d'aigua;
• 150 g de greix (sense sal);
• 2 cebes grans;
• de farina - 2 cullerades. l;
• vinagre - mitja tassa;
• 400 g de crema (qualsevol greix);
• grans de pebre - 8-10 pcs ;.
• Carn de cérvol 1,5 kg (preferentment de la part femoral);
• sal.

Part pràctica:

1. Posen sobre els productes de la taula, de la qual anem a preparar rostit. Què segueix? El cullerot és necessària per bullir l'aigua amb rodanxes de ceba i espècies. Deixar refredar i després afegir el líquid i el vinagre en ella.
2. La carn de cérvol posar en un recipient fons. Ompliu l'adob preparat amb anterioritat. La collita en un lloc fred durant 5 dies. Cada dia, la carn s'ha de donar volta.
3. En el sisè dia del gat adob carn de cérvol. Traieu el tendó. A continuació, una peça de carn ha d'estar seca amb una tovallola. Però això no és tot. rodanxes de carn de cérvol Nashpigovyvaem de cansalada. S'assaona amb sal. Top enfarinada (1 cullerada. L).
4. Enviem la carn a la paella i fregir, utilitzant un greix roent. Revocar la carn de cérvol en un costat i després l'altre. Quan la superfície de la carn semblava que estiguin daurades, es pot apagar el foc. Peça ens movem a la paella. En paella en què la carn de cérvol, l'abocament d'un got d'aigua. Esperem fins al punt d'ebullició. I després enviar el contingut de la paella en una cassola.
5. Afegiu-hi la ceba a la carn de la marinada i espècies. La coberta superior amb una tapa. Cuini a foc lent tot mitjançant l'establiment d'un foc lent. No us oblideu de regar periòdicament suc de la carn de cérvol de la mateixa paella. carn de Preparació va determinar utilitzant una forquilla. Quan es cuina, a continuació, deixar refredar i tallar a través del gra. Això és molt important.
6. Poseu la carn en una safata. Estem donant-li la forma de tota la peça. Després de l'extinció de la carn de cérvol que vam estar salsa. No ha de ser rebutjada. Per posar 1 cullerada. l farina. Quan comenci a bullir. Addició de quantitat de la crema anteriorment. Un cop més bullir. Queda per filtrar tot a través d'un colador. Abocar la salsa de peces cuites de carn. Com a resultat, tenim un plat de carn de cérvol fragant. Gaudir del seu menjar!

La carn de cérvol recepta de la sopa

Ingredients necessaris:

• patates - 6 PC ;.
• verds;
• 3 cebes mitjanes;
• 450 g de carn de cérvol cansalada;
• 2-3 grans d'all;
• espècies (pebre, sal);
• mica d'oli vegetal (refinat).

Instruccions per a la preparació

Pas №1. Vols haver-se convertit sopa rens nutritiu i deliciós? A continuació, fer tot com està escrit en les instruccions. En primer lloc hem de rentar en el funcionament de la faldilla d'aigua. A continuació, tallar la carn a trossos a la carta. Enviar-la en una olla d'aigua. També va posar una ceba sencera (sense closca) i les pastanagues netes. 2 intersectar hores.

Pas №2. Pastanagues i cebes han de ser eliminats del brou. Aquestes verdures que ja no es necessiten. Poden ser expulsats. La carn també treure i posar en un bol. L'ebullició brou restant a foc mitjà. Es triga aproximadament 45 minuts. A continuació, pot afegir sal i aboqui les espècies.

Pas №3. Prengui les noves cebes i pastanagues. L'aigua de rentat de la clau, purificar i moldre. Els enviem a la paella. Passeruem l'ús d'oli. El fregit resultant va posar al brou.

Pas №4. Ara hem de posar en una cassola picada patates i trossos de carn. Continueu cuinant sopa. Foc desactivar només després que les patates estiguin toves. El primer plat de carn de cérvol servit amb nabius frescos o nabiu. Abocar la sopa a bols i decorar amb herbes picades.

carn de cérvol estofat en multivarka

Llista de productes:

• dues cebes mitjanes;
• 1,5 litres d'aigua;
• 1 kg de cérvol (sense ossos);
• vinagre de poma - 2 cdas. l;
• espècies (pebre, sal);
• pastanagues - 2 peces.

preparació:

1. El plat va resultar sucosa i deliciosa, que ha de macerar bé la carn. Què es necessita? Un tros de carn de cérvol va posar en un plat fons. Cuinar adob de vinagre i espècies. ells abocar la carn. Deixem durant 8 hores, i el millor de la nit és.
2. Que obtenim de la carn de cérvol marinat. L'excés de líquid ha de drenar. La carn es renta a fons amb aigua, es talla en barres rectangulars (petites). Afegir les espècies. Això pot ser cúrcuma o comí.
3. Netejar i rentar les pastanagues. Tritureu amb un ratllador mitjà.
4. Traieu les closques de ceba. La ceba tallada en cèrcols fins mitjanes.
5. En un bol posar la meitat Multivarki verdures picades. Llavors hi ha una capa de carn. Ara jeien les restes de cebes i pastanagues. El nombre de capes dependrà de la mida i la forma de la copa.
6. "L'extinció" mode d'execució. El temporitzador s'ha d'establir en 1,5-2 hores. A partir de llavors, carn de cérvol pot servir. El complement perfecte perquè es bull les patates.

Inici salsitxes de cérvol

ingredients:

• úlcera - 6 m;
• llúpol-suneli;
• 400 g de mantega de porc fresca;
• All - mitjana del cap;
• una mica d'anet sec;
• 1,8 cérvol kg;
• espècies (pebre, sal).

instrucció

1. En un primer moment, els préstecs processament de carn. Cal rentar i assecar. A continuació triturar cubs.
2. Prendre el greix. Tallar les seves peces. La seva grandària ha de ser una mica més cubs de carn. Això és molt important.
3. L'all es neteja de la closca. Passem a través d'una premsa especial.
4. En un bol, barrejar els trossos de greix i carn. S'assaona amb sal. Escampar-hi les espècies.
5. salsitxa de carn de cérvol implica l'ús dels intestins. Que s'establiran farcit. Per tant, rentar al funcionament d'intestí aigua. Enfilar ells sobre un filtre especial instal·lat en una picadora de carn. Ompli l'intestí de carn picada (carn de cérvol + cansalada i espècies). Què segueix? Cal retorçar els dos punts cada 30 cm. Dividir acuradament en salsitxes. Si hi ha un lloc en el qual es recull l'aire, cal una vegada que perforen una agulla.
6. Preescalfar el forn. Una temperatura adequada - és de 200 ° C. A la cocció, el fons està lubricat amb oli, es va estendre salsitxes. Tot això vaixell al forn. Cronometrat de 30 minuts. Revocar les salsitxes. Altres 10 minuts d'enfornar. Llavors servir a taula. Cada salsitxes rens es talla en diverses peces. Per a aquest plat és perfecte tomàquet o salsa cremosa de fongs.

Com fer un guisat de carn de ren

Li oferim una manera simple i rendible en el moment de la prescripció. Les instruccions per a la preparació de carn guisada es dóna a continuació:

Pas №1. rentat de la carn en aigua freda. cubs de tallat (mitjana). Cada peça repel·lir lleugerament martell especial. Escampar-hi sal i pebre.

Pas №2. estofat de cérvol es cull generalment a l'hivern. Per tant, cal preparar-se en flascons d'avanç. Esterilitzar i la coberta. A la part inferior de cada flascó lavrushku posar (3 fulls).

Pas №3. Gran part del treball realitzat. Prengui els bancs, els distribuir sectors de carn de cérvol, després embolicar la làmina diverses vegades. Col·loqui el recipient al forn fred. Establir la temperatura a 180 ° C. La carn ha de llanguir en recipients de vidre 3 h.

Pas №4. Quan el guisat de carn de cérvol cuit, cal treure-ho del forn. Els bancs amb els continguts han de refredar-se. Després d'això, els cobreixen amb tapes netes i enrotllar per a l'hivern.

en conclusió

Esperem que es descriu en l'article de cérvol receptes van caure t'agrada i inspirat per les gestes culinàries. No importa el que vostè vol cuinar aquesta carn - sopa, rostit o salsitxes. En qualsevol cas, sortirà tendre, saborós plat de carn de cérvol i satisfactòria.