Carbohidrats lents

Els hidrats de carboni (sacàrids) estan involucrats en la transformació dels greixos i les proteïnes en el cos, ajudar a la funció hepàtica. Per al sopar, els experts recomanen el consum d'aliments rics en proteïnes. aliments rics en carbohidrats és preferible prendre al matí com a la tarda del metabolisme dels carbohidrats en el cos s'alenteix.

sacàrids digestibles en el cos en forma de glucosa. Experts separen els hidrats de carboni ràpids i lents, depenent de la velocitat d'escissió i la conversió a la glucosa. Mesura de la velocitat per un indicador especial - índex glucèmic (IG). carbohidrats lents tenen un IG baix. Aquests productes es consideren útils. Aquests inclouen, en particular, han d'incloure arròs integral, pasta a força de farina de blat integral, cereals (excepte sèmola) i altres carbohidrats lents. La llista es pot complementar amb pa de gra sencer.

Els aliments amb un índex glucèmic baix (menys de quaranta) contribueixen a l'augment gradual de la glucosa en el cos. Això, al seu torn, evita els canvis bruscos en els nivells de sucre en la sang, així com canvis d'humor sobtats sense motiu aparent. Per tant, els experts aconsellen utilitzar els carbohidrats lents per mantenir la calma.

Important és el producte de digestió amb un índex glucèmic reduït. carbohidrats lents comencen a ser absorbit en el procés de masticació dels aliments a causa de les enzims que conté la saliva.

Productes amb alt índex glucèmic, no són tan útils. Per descomptat, són verí, no són, però, els seus experts no recomanen l'ús de tots els dies. Cal assenyalar que la categoria de "carbohidrats ràpids" al costat de postres, pastissos i altres productes i preocupacions d'alcohol. Ha d'afegir els plàtans madurs, pa blanc, naps, puré de patates, i en aquest grup de forn de patata, meló, magdalenes i més.

Per tant, els experts recomanen que tots els aliments d'índex glucèmic és més gran de seixanta, considerat de "menjar festiva". Això no només contribuirà al manteniment de la forma. Tal actitud dels productes serà molt útil per al cos. El fet que els hidrats de carboni ràpids són perjudicials efecte en el pàncrees, que participa en el desenvolupament de la insulina. A partir d'aquest canvi i la concentració de sucre en la sang, i l'estat d'ànim.

carbohidrats lents són particularment importants a l'hivern. En clima fred sacàrids contribueixen generació estimulació addicional hormona en particular - serotonina responsable del bon estat d'ànim.

Un lloc especial en la classificació de productes per portar carbohidrats com el sucre, fruites i verdures.

Un tipus d'hidrats de carboni és la fibra ( "fibra"). És insoluble i soluble.

En els fruits (per exemple, pomes i peres) conté pectina. És la fibra soluble que reduir els nivells de colesterol a la sang i alentir el procés digestiu.

Per fibra insoluble inclouen closques de grans. No s'absorbeix en el cos i deixa sense canvis sense digerir. Aquestes fibres dietètiques prevenir l'ocurrència de restrenyiment, normalitzar la digestió, redueix la probabilitat de desenvolupar càncer al còlon.

Cal assenyalar que la fibra es troba només en aliments d'origen vegetal. També millorar tracte gastrointestinal, la fibra dietètica a estimular el metabolisme de lípids (greix).

Altres aliments rics en carbohidrats és el sucre. La indústria moderna fa que sigui tan clar que no hi ha res que no sigui calories. Es fa notar que el sucre contribueix a l'eliminació de calci del cos. Per tant, els amants del dolç no només poden guanyar pes extra, sinó també obtenir l'osteoporosi.

Els nutricionistes aconsellen limitar el consum de sucre a 30-35 quilograms per any, tenint en compte el fet que ara es troba en gairebé tots els aliments.