Brou de fusió peixos (feia olor): descripció, característiques i receptes

Un dels aliments més populars a casa nostra és el peix feia olor. Morralla - és el parent més proper d'ella, que difereix lleugerament més petit però tangibles beneficis per a la salut, la comoditat i la preparació ràpida es combinen aquests dos peixos. Tots dos pertanyen a la família ia la classe de fondre els peixos amb aletes radiades.

peixos fondre. descripció

Hi ha tres tipus de fondre: boca noia, Americà (o dentada) i europea, que es coneix com morralla. El peix és diferent cos allargat, escates brillants que quan la neteja s'elimina molt fàcilment. "Europeus" lleugerament més petites en grandària (8-9 cm) que els seus propera "parents", i té una aleta dorsal situada a la part central del cos. Fish té una línia lateral curt. Taurus està en l'eix de només vuit a dotze escales.

hàbitats

Morralla - peixos que viuen al llac Ladoga, el Mar Bàltic, el Golf de Finlàndia, el llac Onega i les aigües del nord de Rússia. Gràcies a la massa fosa Europea excel·lent aclimatació pot passar a la Kúibishev, Saratov, Gorki i l'embassament de Rybinsk. Els peixos vius durant molt de temps - uns tres anys. pesa una mitjana de sis a vuit grams.

propietats útils

peix morralla recomana el seu ús per a les persones que pateixen de malalties del cor, ossos i vasos sanguinis. La composició és quantitat equilibrada de vitamines i elements traça. Peix gairebé el vint per cent es compon de proteïnes de fàcil digestió. La composició és indispensable per al magnesi humà i fòsfor, calci i potassi, molibdè, ferro, níquel, i sodi.

Especialistes van demostrar que morralla de peix (de forma permanent o periòdica Coma) proporcionar una protecció fiable dels sistemes nerviós i muscular l'ajudarà a evitar problemes amb els vasos sanguinis, hormonals i els nivells elevats d'insulina a la sang. Morralla normalitza el tracte digestiu, millora el funcionament del cor, els pulmons, el cervell, elimina la inflor i redueix la inflamació.

Característiques de pesca

Morralla - peix, que necessita comprar a les botigues de queviures. Pot ser fàcilment capturat i personalment. En particular, la pesca es torna activa feia olor amb l'inici de fred. A la part central del país, com en el Golf, els pescadors surten en el gel a principis de desembre. activitat dels peixos cau a l'hivern. En aquest moment, es pot prendre al voltant de cinc quilograms de peix en què hi haurà prop de quatre-centes peces.

Per descomptat, la captura de fondre certa dosi Europea strebuet de la paciència, la perseverança i habilitat. Però creguin-me, el resultat val la pena gastar temps en ell. receptes de peix, que són molt diversa - morralla. Es pot assecar i l'estirada, la sal i fregir, fum i coure al forn.

sopa

El plat més simple i ràpida que pot ser preparat a partir d'un producte tal com morralla peix.

Per a això es necessita:

• Dos papes grans.
• Una ceba.
• arrel d'api.
• Julivert.
• Pèsol del pebre negre.
• Sal.
• El full de llorer.
• nou moscada Pinch (terra).
• Peix i morralla fos - la mateixa cosa. Prengui el que està a la botiga o es pot agafar. Total prendrà al voltant de deu a quinze peces en el pot de dos litres de sopa.

En primer lloc, cal preparar un brou aromàtic i ric de verdures. Per a això, s'aboca en una cassola la meitat d'un litre d'aigua, es va posar pelat, papes en cubs, api, ceba sencera. Una vegada que el brou bulli, afegir espècies: llorer, pèsol de pebre negre (al gust), un pessic de nou moscada i la sal del mateix. Cuinar fins que fins que les verdures estiguin tendres. Després d'això, apagar el foc, retirar l'olla de l'estufa. Traiem la ceba, el llorer i l'api - un paper que han exercit en la preparació.

Ara va arribar el torn dels peixos. S'ha de rentar, netejar, treure el cap. Posar el brou i donar a foc lent durant altres deu o quinze minuts. La sopa està llista. Abans de servir, afegir algunes herbes fresques, un tros de mantega.

feia olor fregit

Peix fregit morralla - un dels plats més populars. La preparació es realitza una qüestió de minuts, però el resultat és un sorprenentment deliciós i satisfactori. Així, per preparar aquest plat, necessitarà oli vegetal, una mica de sal, un parell de cullerades de farina per pa ratllat, fregir i, per descomptat, pelats i sense cap fos.

Després que els cadàvers de peixos es netegen i es renten, posar-les en un recipient gran i escampar-hi sal, pebre i espècies per a peixos (opcional). Barrejar bé. Afegir la farina i barrejar de nou. Morralla - peix, que no necessiten prestar massa atenció. Rodar en el pa ratllat cada petit peix - simplement una pèrdua de temps.

La cassola aboqui l'oli vegetal. Poseu el peix en files i es fregeixen en una banda tres minuts. A continuació, giri sobre el bol de carcassa, coberta amb una tapa i dozharivaem peixos durant cinc minuts. peix a la graella preparada feia olor. Receptes de cuina i descripció tan clar i simple com el procés de cuinar aquest peix.

Morralla amb salsa blanca amb les cebes

Si vols més plats originals, li suggerim que presti atenció a la recepta, en què l'habitual, aparentment feia olor, es transforma en un producte refinat que no s'avergonyeix de presentar una taula de vacances, i els hostes inesperats per entretenir.

Per preparar aquest plat, que haurà de seguir els següents productes:

• Olorat - 10-20 peces.
• Ceba - una sola peça.
• Una mica d'oli vegetal.
• Sal, pebre barrejat amb negre o el condiment a punt per a peixos.
• 300 ml de llet o crema de llet.
• Un manat d'herbes fresques (julivert, anet).
• cullerades parell de farina.
• Una mica de vi blanc sec.

Com cuinar

Les cebes han de ser molt finament tallada. A partir de llavors per fregir fins que l'oli vegetal "blush". Posar les cebes fregides en una placa separada. Provar l'oli que queda a la paella.

Ara pot procedir a la preparació de la salsa. Per fer això en una paella posar un tros de mantega i fondre a foc lent. Un cop que l'oli canviarà la consistència d'un sòlid en un líquid, es pot afegir a la farina. Es recomana per fregir durant uns dos o tres minuts.

Una vegada que la farina comença a canviar el seu color blanc a un to més fosc, Trickle poc a poc comencen a abocar la crema (llet). Armat i batre barrejar bé tots els ingredients en una cassola. És important que la salsa no era ni el més mínim indici de males grumolls gustatives. Prisalivaem mica de salsa i es deixa a foc lent fins a la final de gruix.

És el moment de preparar el peix. Olorat ha de ser netejat, retiri l'interior i desfer del cap. Ara rentar els peixos sota l'aigua i assecar corrent amb una tovallola de paper una mica. Prengui una cassola petita (paella) per difondre el brou de fusió per sobre de les cebes rostides i l'addició i verdures finament picades. Abocar mig litre d'aigua i vi. Poseu el plat a foc lent i cuini a foc lent fins que el brou de fusió no estarà llest.

Un cop més tornem a la salsa. Que era més fragant i deliciós, es recomana afegir a la mateixa un parell de cullerots de brou de peix i el vi, que va ser preparat fos. Un cop més dur a ebullició, baixi el foc i esperar, quan s'espesseixi. La barreja resultant pot fins i tot tensió. Bullida propagació fos en un plat amb una cullera, colador i abocar a la part superior de la salsa blanca. arròs bullit és el millor plat d'acompanyament a aquest plat exquisit, però molt simple i ràpid de preparar. Segona realització - fregir fondre, i després submergir-lo en la salsa blanca.