Blanch - és com? verdures Blanshiruem

Moltes receptes es poden trobar la següent frase: "Les verdures han de bulli per 35 minuts." Algunes mestresses de casa, especialment als principiants, sorgeix la pregunta: "Blanch - és com" De fet escaldat - no és res més que un producte de tractament tèrmic a curt termini. Es pot fer servir com a vapor, aigua calenta per a aquest propòsit, simplement calor. El escaldat exposada no només verdures, però les fruites, peix i carn. Els objectius d'aquest procés poden variar depenent de la recepta. Per tant, blanquejar la carn per donar-li un color blanc a les verdures i fruites tal procés, per contra, ajuda a preservar el seu color i amb els tomàquets amb l'ajuda d'aquest procediment treu la closca innecessària. Per tant, Blanch - és com un producte escaldat des de totes bandes. Hi ha diverses formes de blanqueig per a les diferents categories de productes. Penseu alguns d'ells.

Com blanquejar els tomàquets

Escaldar els tomàquets per tal de desfer-se de les seves closques dures. Per al procés tindrà dos recipients amb aigua. En una aboquem molt fred (pot llançar uns glaçons de gel), un segon contenidor amb posar l'aigua al plat i portar a ebullició. Preparem els tomàquets treure la tija, i al revers fer una incisió va creuar un ganivet molt afilat. Tomàquets un va posar en aigua bullint i es va mantenir durant mig minut, i després es mou immediatament en aigua freda. Veuràs la pell comença a disminuir, i ara segueix sent fàcil de treure. Aquests tomàquets s'utilitzen per a salses, salsa de tomàquet casolana i salses.

Com blanquejar la coliflor

Coliflor més sovint empal·lidí abans de la congelació per preservar el seu color blanc pur. Això s'ha de fer de la següent manera: un cap i desmunti en ramells col·locats en aigua escalfada a 98 graus, mantingui entre dos i quatre minuts, depenent de la longitud i el gruix de les inflorescències. A l'aigua es pot afegir una mica d'àcid cítric - millorarà el color de la verdura. Amb l'ajuda de vapor molt calent també pot ser blanquejades. És només molt eficient, però, per desgràcia, no sempre és factible a la llar. Aquest mètode s'utilitza en les indústries amb més freqüència com a resultat podem veure a la botiga, en el departament de verdures congelades.

Com blanch Peppers

Blanch Peppers per donar-li suavitat i eliminar certa amargor. Això es pot fer de diverses maneres. La primera (més fàcil): rentar pebrots posen en un colador, colador i, al seu torn, es va posar en aigua bullint, sostenir de manera que un parell de minuts i retirar. Blanch Peppers pot directament en aigua bullint, sense un colador. Per cert, aquest mètode s'utilitza per al tancament. El pebre va tallar en trossos grans i Blanch. Aquesta és la forma de cuinar, però no per molt de temps. A continuació, posar en flascons esterilitzats en aigua bullint, afegir les espècies i s'aboca pebre, a continuació, enrotllar. Algunes mestresses de casa recorren a escaldat al forn: pebrots sencers nets es col·loquen en una safata de forn i es mantenen alguns minuts a una temperatura alta. Coure les verdures es poden utilitzar en receptes favorites.