Ànec amb pomes: recepta

Un dels plats més festius va ser sempre un ànec amb pomes. La seva recepta es va passar de mare a fill, d'àvia a néta. Sovint a les famílies, l'ànec es cuina de maneres completament diferents. Considera dues receptes per cuinar aquest deliciós plat.

Ànec amb pomes i pruna negra .

A partir dels ingredients que necessitaràs:

• Cadàver d'ànec - no menys de 2 kg;
• Prunes - 250 g;
• Pomes - prop de 3 peces;
• Suc de llimona;
• Comí;
• Oli vegetal o qualsevol greix que no emeti una olor forta;
• Sal.

L'ànec ha de ser netejat, rentat, osmolit i allunyar-se d'ell. Aquest ocell té a la regió dels segells de cua i coll, similar al filferro, que han de ser eliminats. Des del coll, els dits netegen bé, i des de la cua és millor tallar-los. Esbandida la carcassa a fons, i tovieu la tovallola de paper amb una tovallola. L'ànec ha d'estar completament sec. Ara, fora de la sal de la carcassa amb sal, espolvorear-se amb comí fragant i escampar-lo amb suc de llimona.

Prunes s'omple amb aigua bullint i deixeu-ho remull durant 15 minuts. Les pomes es renten i es tallen en lòbul mitjà. Si teniu dubtes, quin tipus de fruita és millor prendre per fer un ànec fragant amb pomes, la recepta sol recomanar un Antonovka. El nombre de pomes que també trieu individualment, ja que heu de centrar-vos en la mida de l'ànec. Doble les prunes i les pomes en un recipient separat. L'ompliment de l'ànec està a punt.

Agafeu una canya d'ocell preparada i feu el vostre abdomen amb prunes i pomes. No cal que farcem l'ànec fort, ja que durant la cocció es pot produir una deformació de l'abdomen. Ara, necessàriament cosir el coll i el ventre de l'ànec. La carcassa llest en una làmina de cocció, que primer ha de ser oliada. Si us agrada un altre greix per a la cocció, podeu utilitzar-lo, el més important, que no tingui una olor forta. Preescalfeu el forn a 200 graus, després poseu l'ànec per torrar. Ara queda esperar que l'ocell estigui llest.

Mentre l'ànec es troba al forn, s'ha de retirar periòdicament, invertit a un altre barril. Assegureu-vos d'aigualar la canal amb el suc assignat, de manera que l'ànec resultarà sucós. Una vegada que la pell de l'ànec es torna rosada i cruixent, retireu-la i es perfor·la amb un ganivet. Si un líquid clar flueix de la muesca, l'ànec està completament preparat.

Ànec amb pomes a la màniga

Necessitaràs:

• Ànec: aproximadament 2 kg;
• Pomes - 2 peces;
• Oli d'oliva - 1 cullerada;
• Llimona;
• Salsa de soia - 3,5 cullerades;
• Arrel de gingebre ratllat aproximadament 1 cullerada;
• Vinagre balsàmic - 1 cullerada;
• Pebre negre;
• Mel - 1,5 cullerades;
• Sal;

Ara teniu en compte que l'ànec amb pomes està preparat en aquesta versió. La recepta està pràcticament en desacord amb l'anterior. Comencem amb la preparació de l'adob. Esprémer el suc de llimona, afegiu salsa de soja, mel i vinagre balsàmic. Remoure tot a una massa homogènia. A continuació, afegiu el gingebre i l'oli d'oliva a aquesta barreja. Una vegada més, remenar bé.

Aneu a la cadàver de l'ànec, renteu-lo i assecelo amb una tovallola de paper. Fregui-ho amb pebre i sal tant per dins com per fora. Traieu l'ànec per la nit perquè estigui ben adobat. L'endemà, tallar les pomes en làmines mitjanes. Posar-los al ventre de l'ànec. L'abdomen i el coll es poden cosir, però normalment les pomes no cauen quan es cuinen. És hora d'embalar la canalla en un màniga especial (bossa de coure). Escalfeu el forn a 200 graus i envieu l'ànec per coure-ho. El temps aproximat de cocció és d'aproximadament 1,5 hores. Després d'1 hora i 15 minuts, obriu el paquet i observeu la condició de l'escorça. Si l'ànec ja està daurat, després ho pateix amb un ganivet. Quan l'ocell està completament preparat, el greix transparent se'n desprèn. Porta l'ànec al màxim.

Hem examinat dues maneres de preparar un ànec amb pomes. La recepta també es pot modificar, però el principi de cuinar l'ocell es mantindrà igual.