"Alfredo" - pasta amb pollastre, gambetes i altres ingredients

Un ventilador de la cuina italiana? Vols provar alguna cosa nova? "Alfredo" excel·lent opció pegarà. Recepta d'aquest plat està disponible en diverses variacions. Seleccionant només per a vostè. Bona sort en el negoci culinari!

informació general

"Alfredo" - pasta, que té la seva pròpia història. Va ser creat fa unes dècades. L'autor dels plats és un xef italià anomenat Alfredo. Un dia, la seva estimada esposa estava malalta. Ella va perdre la gana. Però la pasta cuita en una suau salsa cremosa, va portar a una dona a la vida.

Cook va ser esposa de recuperació encantats. Va començar a preparar aquest plat al restaurant. Dels clients no hi va haver alliberament. Més tard, Alfredo va començar a afegir a la pasta de pollastre i altres ingredients. Com a resultat, el plat era més que satisfactori. Ara bé, hi ha una gran quantitat de variacions pasta "Alfredo". Alguns d'ells es presenten a continuació.

salsa clàssica "Alfredo"

Ingredients necessaris:

• varietats de formatge parmesà - 80 g és suficient;
• Sal - 1/3 culleradeta; ..
• 300 g de crema de llet (contingut de greix de 20 a 30%);
• pebre negre en un martell - un pessic;
• 20-gram tros de mantega.

preparació:

1. En una paella fonda aboqui la crema a la quantitat adequada. Foc disminuir al mínim. Esperem fins que la crema comenci a bullir.
2. A la mateixa paella afegir l'oli.
3. Fem formatge. La tercera part de la reserva de posypku. La resta es talla en trossos i l'envia a la crema i la mantega.
4. Barrejar els ingredients estan en el pot. Vam tenir una salsa pasta "Alfredo". ells s'aboca la pasta cuita. Barrejar bé. Sense demora serveix la taula, estenent-la en els plats.

Pasta "Alfredo" amb gambetes

Conjunt dels aliments:

• durant ½ hora. l. ají vermell i negre;
• 350 g de pasta de fettuccine;
• una ceba bulb;
• julivert 1 manat;
• gambes pelades (qualsevol altra de tigre) - 750 g;
• de crema de llet - 2 tasses;
• 1 h. L. alfàbrega seca;
• formatge en forma ratllat - 1 tassa;
• 50 grams tros de mantega;
• All - 4 grans suficients.

La part pràctica

1. Les cebes i l'all es netegen, es mol. Enviem la planxa calenta. Fregir l'ús de mantega. Escampar-pebre vermell. Després de 2 minuts, afegiu les gambetes ja pelats. Fry, girant d'un costat a un altre.
2. Quan la gambeta obtindrà un color rosat agradable, afegir a la mateixa 350 ml de nata. Esperem que quan el líquid comença a bullir. Apagar el foc.
3. En una olla amb aigua salada climatitzada posar pasta fettuccine. Cuini durant 8-10 minuts.
4. Quan es cuina la pasta, bol fos en 300 ml d'aigua en la qual es bull. La resta del líquid que no necessitem. Combinar de la paella. rentat Pasta en aigua freda. A continuació, li enviem a la paella, on l'estació de servei.
5. Afegiu-hi el 150 ml de crema restant. Preparar un plat durant 10 minuts. No s'oblidi d'agitar.
6. Escampar-pebre i pasta amb formatge parmesà ratllat. Revuelva. Cronometrat 5 minuts. Decorem el nostre plat amb alfàbrega i el julivert picats. Fettuccine s'alimenta sobre la taula immediatament després de concloure el procés de cocció.

Pasta "Alfredo" amb pollastre

Llista de productes:

• 2 cullerades. l. farina de blat i oli refinat;
• all - prou de dents;
• 90 g de "parmesà" i 3 cullerades. l. mató;
• la llet de contingut mitjà de greix - 1 tassa;
• 1 cullerada. l. mantega i julivert picat;
• de pollastre - 2 peces ;.
• durant 1 hora. L. pela de llimona i espècies;
• 350 g de pasta de fettuccine;
• pebre, sal - al gust.

Les instruccions detallades

Pas № 1. Des de llavors vam començar? L'aigua amb sal bullir la pasta. Aquest procés es durà a 8-10 minuts. Abocar l'aigua de l'olla no està a la pica, i en un recipient a part. Encara és útil per a nosaltres.

Pas número filet 2. pollastre tallat a trossos. Posar a la paella amb oli calent. Fregir durant 5-7 minuts.

Pas número 3. En una paella fondre la peça de mantega. També va posar la ratlladura i l'all picat. 20 segons - temps dels dos ingredients rostir. Afegiu-hi la farina. Fregir durant un altre minut, agitació amb una pala. Introduir un got de llet. Aquesta vegada, gaudir d'un batedor de mà. Ells ens van a remoure el plat. El següent ingredient que viatjarà a la paella - és el formatge crema. S'agita fins que es dissol en la salsa. Afegir 2/3 de ratllat "parmesà". Un cop més s'agita batedor.

El pas número 4. Abocar la salsa cuinada "Alfredo". La pasta ha d'estar calent. Per obtenir els millors "paquets" d'ingredients afegiu ½ tassa d'aigua drenada de la paella. Això no és tot. La pasta amb la salsa posar el pollastre fregit. Barrejar amb compte.

Pas número 5. canviem el nostre plat en un plat calent de profunditat. Escampar-hi la resta parmesà ratllat, julivert picat o alfàbrega verd. Si ho desitja, afegiu pinyons o llavors de carbassa pelades. Però cal tenir en compte: per augmentar els plats en calories.

punta de neteja

• Per enganxar, seleccionar només la pasta feta de blat dur. En cas contrari, en lloc dels plats exquisits reben civada.
• Bullir fins que la pasta és l'estat al dente (fins suau). Com puc comprovar que? Si espaguetis raskusyvanii és sòlid, i la dent se sent resistència, llavors és el moment per apagar el foc.
• Després de cuinar la pasta a la paella calenta. A continuació, pot afegir la salsa "Alfredo". La pasta no s'enganxi junts. Això vol dir que el plat tindrà un aspecte més agradable estèticament.
• Voleu obtenir més delicada salsa? A continuació, descartar l'ús de la sal, pebre i algunes espècies. I per afegir espècies gra d'all ratllat de.

en conclusió

Ara ja sap com cuinar "Alfredo" (enganxar). Siéntase lliure d'experimentar amb diferents ingredients - gambetes, xampinyons, pollastre i així successivament. Complaure a la llar fragant i deliciosa pasta amb una delicada salsa de crema!