Ajapsandali recepta: és difícil de pronunciar, cuinar

La definició tradicional d'aliments anomenats ajapsandali sona com un "plat de verdura, que consisteix en albergínies i tomàquets, i - de vegades - pebre, espècies i herbes." No obstant això, la definició seca no dóna cap idea de com aquest plat és deliciós, que emet olors inusuals quan es cuina, i el difícil que és crear una experiència de cuina. Hi ha dotzenes de receptes, recomanant com es pot crear aquest plat, però la majoria d'ells estan tan allunyades de l'original, al Caucas se senten com si ells no tenen dret a ser anomenat un ajapsandali clàssic. D'una manera o altra, però avui en dia és un deliciós plat de verdures pot tractar de cuinar un - a casa i en el seu propi gust.

Per exemple, s'utilitza ajapsandali recepta que es recomana prendre com a ingredients de porc (300 g.), Ceba (1 gol.), Albergínies, tomàquets, pastanagues, patates i pebrots (3 u.). Alguns cuiners suggereixen que adoptin noves patates (2-3 u.), Però no necessàriament que és impossible de dir sobre l'all (2 grans.), Herbes fresques i espècies. Primer de rentar i tallar a daus petits, posar al fons de la cassola de fons gruixut i es fregeixen en abundant mantega. Següent s'afegirà als carn cebes (anells meitat a rodanxes), tomàquets picats "palla" i de pastanaga. Les albergínies són capaços de transmetre el seu amarg suc d'aliments salats, de manera que la recepta ajapsandali qualitat ofereix aquestes verdures cuites amb antelació durant uns minuts, a fons amb sal. Després es prem el suc d'albergínia, que es poden tallar a daus i també envien en una cassola, afegir rodanxes de pebrot dolç, all espremut i herbes picades. L'últim Kushanov va afegir a la patata - després que, tallat a daus, anirà a l'olla, ajapsandali amb recepta guisat de carn recomana en calor d'intensitat mitjana durant 30-40 minuts. Al voltant de la meitat d'aquest procés a la paella, es pot abocar en aquell temps i espècies al gust.

No obstant això, aquesta opció és la majoria de plats similars a la versió clàssica ajapsandali - és particularment atractiu per a aquells que no els agrada desitjos en un gran nombre d'ingredients o una combinació abundant de verdures i carn, igual que a la primera recepta. Cal prendre les albergínies (2 u.), Ceba (1 gol.), Pastanaga (1 unitat.), All (3 dent.), Pebre dolç i el condiment. L'ingredient principal és l'albergínia, el qual, en el cas d'una manipulació incorrecta pot espatllar el gust del plat. Han de ser adequadament preparar: tallat al llarg en quatre tires, s'aboca la sal i posar en un lloc fresc durant mitja hora. En aquest moment, es pot tractar amb els altres components - Picar la ceba mitjans anells, cubs - una pastanaga, esprémer l'all, a continuació, salteu tot a la paella. A més recepta ajapsandali implica compost és massa rostit amb un dolç rodanxes de pebrot, portant-la a la disposició, i el canvi en un plat separat. Desfer-se de l'albergínia suc amarg ja es pot tallar a daus i es fregeixen per separat, abans de l'adquisició d'un color daurat uniforme. Després que ell va a la resta de les verdures - el plat acabat només barrejar i escampar-hi les herbes fresques picades.

Per descomptat, aquestes receptes no són clàssics en el sentit estricte de la paraula, per la qual cosa cada cuiner pot complementar el seu propi gust. Algú afegeix diverses carns, i per a algú recepta ajapsandali no és completa si no té, com ara mongetes tendres o col xinès. A més, i aquest aliment pot ser consumit en formes completament diferents - un pot ser una excel·lent preservació per a l'hivern com l'enciam (refredat en a) o un plat d'acompanyament. Fregida de porc plats de receptes ajapsandali, per exemple, utilitza molt bé, ja que crea un conjunt inusual, que coincideix amb el gust i es complementen entre si.