A quina temperatura he d'emmagatzemar les patates? Mantenir les patates a casa

No és cap secret que créixer una bona collita no és tot. Les verdures i les fruites són importants per mantenir-se correctament. Només en aquest cas la collita disponible serà adequada per al menjar tot l'hivern i la primavera.

Ubicacions d'emmagatzematge de patates

Per a això, la verdura necessitarà assignar una habitació fosca. El celler o celler que no es congela és el millor. Val la pena recordar que no pots emmagatzemar les patates a la llum. En aquest cas, en els seus tubercles comença a desenvolupar substàncies nocives per als éssers humans - solanina.

A quina temperatura he d'emmagatzemar les patates? El més favorable per al seu rang es troba entre dos i tres graus. En el cas que en el soterrani o en el celler sigui més fresc, la verdura adquirirà un gust dolç i desagradable. Abans d'emmagatzemar els tubercles s'han d'assecar. Per fer-ho, n'hi ha prou de mantenir-les durant diverses hores a l'aire lliure.

Les patates estan ben conservades a les papereres. Utilitzeu llaunes i caixes, en les quals prèviament es fan forats per a la ventilació. En els graners, els tubercles estan coberts amb una capa que no supera un metre i mig d'alçada. Si s'utilitzen caixes per emmagatzemar verdures , es col·loquen en un estand, l'alçada és de quinze a vint centímetres. Heu de deixar una petita distància cap a la paret.

Les patates només es poden espolvorear sobre una capa de palla, cobrint-la amb una altra. Es recomana que es posposin i s'utilitzin, en primer lloc, els tubercles que tinguin un defecte.

Quan la capa superior de les patates es congela, la pudor i diverses malalties es desenvolupen en ella. Aquest dany s'ha d'evitar cobrint la verdura amb sacs o caixes buides. Si entre els tubercles que queden a l'hivern, posa dues o tres pomes, llavors no començaran els gèrmens.

Part de la verema, per regla general, es destina al consum a finals d'hivern o a la primavera. Aquesta patata es conserva millor a la fossa. Es talla a la tardor en un sòl sec sec. La profunditat d'aquest forat pot ser de 0.6 a 1.5 metres. A la part inferior d'aquest magatzem hi ha taulells. A més, el fossat està equipat amb un conducte d'aire. Es pot fabricar a partir d'un tub de plàstic convencional. En la capa superior de les patates es col·loquen les juntes, es cobreixen amb una capa d'un i mig metres de la terra i es cobreixen amb palla.

Preparació per a l'emmagatzematge

Si les patates són bones, depèn en gran mesura de l'estat dels tubercles. Per això, abans de col·locar la verdura a la volta, haurà de ser ordenat acuradament. Els tubercles danyats no podran mentir durant molt de temps, per tant, durant el període de collita, han de ser excavats amb forquilles d'ample. A més, les verdures recollides s'han de moure en caixes o en cistelles amb parets gruixudes. El compliment d'aquestes senzilles regles evitarà danys mecànics als tubercles.

Abans d'emmagatzemar la verdura, no la rentis. Només cal assecar els tubercles.

Allotjament al celler o al metro

On guardar papes a l'hivern? Hi ha un subterrani o celler a la casa? Es convertiran en locals ideals per a la col·locació de cultius. Abans de posar les patates, han d'estar cuidades d'assecar-les, netejar-les de restes i blanquejar amb llet de calç. Per treure de manera eficaç l'excés d'humitat, comproveu si el tub de ventilació o d'escapament funciona.

Com emmagatzemar les patates a l'hivern en un celler? Les verdures compromeses podran ser fresques durant molt de temps si no hi ha alta temperatura i una gran humitat a la sala. Per crear les condicions necessàries, el celler o la clandestinitat ha de ser ventilat en forma oportuna. Això es pot fer a través d'una xemeneia o un vent. En el fred període d'hivern també serà necessari que les verdures no es congelin. Per a això, l'habitació està envoltada des de l'exterior amb serradures, fulles o turba.

Emmagatzematge d'arrels a l'apartament

Com es disposen els cultius als habitants de la ciutat que no tenen el seu propi celler? Després de tot, per a ells, guardar patates a casa és un veritable problema. Les bosses amb cultius collits, lliurats a l'apartament, es col·loquen en armaris i rebosts, i de vegades sota el llit. Sovint, els tubercles es transporten a una loggia o balcó.

No obstant això, a quina temperatura es poden emmagatzemar les patates en aquestes condicions? Òbviament, estarà lluny d'ideal.

Com emmagatzemar les patates en un apartament? Per descomptat, el millor és col·locar-lo en una lògia o balcó. Tanmateix, fins i tot si són de vidre, la temperatura pot baixar per sota de zero, fins i tot en dies freds. En aquest cas, com emmagatzemar les patates en un balcó o llotja? Això només es pot fer mitjançant l'aïllament dels tubercles. La forma més senzilla és embolicar bosses de tubercles amb una manta de cotó innecessària. Per tal que les patates s'emmagatzemin normalment, és important que tinguin accés a l'aire.

Caixes especials

Com emmagatzemar les patates en un apartament, si no hi ha un lloc adequat per a un vegetal a més del balcó, i la variant amb una manta antiga no us satisfà? En aquest cas, heu d'aplicar un mètode diferent. Per això, es recomana fer una caixa calenta per emmagatzemar les patates. Podrà mantenir la collita fins i tot a la gelada més gran.

La caixa d'emmagatzematge de les patates té un disseny que ajuda a mantenir una temperatura positiva en el seu volum intern, així com la circulació de l'aire. Quina ha de ser la seva mida, els propietaris decideixen. Només cal tenir en compte que un contenidor amb un volum d'un metre cúbic pot contenir prop de tres-cents cinquanta quilograms de tubercles.

Fabricació del calaix

Per a l'emmagatzematge adequat de les patates, en primer lloc, cal crear les condicions de temperatura necessàries. Per a això, el fons, les parets i també la tapa de la caixa són importants per fer doble. L'espai aeri resultant s'ha d'emplenar amb escuma de full o xips de fusta. Simplement, hauràs de fer dues caixes de diferents mides. Com més petit és posat més endins. L'espai aeri entre les seves parets no ha de tenir menys de deu centímetres d'ample.

Una fusta contraxapada gruixuda és adequada per a la fabricació del estoig. L'ús pot ser revestiment o pissarres. La caixa exterior ha de ser pintada o folrada amb làmines de plàstic o linòleum, que no té base. Això augmentarà la resistència a l'humitat de l'estructura.

Perquè, fins i tot en els dies més freds, les patates al balcó no es tanquin, a les parets internes de la caixa, alguns artesans munten una o dues llums incandescents. El seu poder és baix, només 15 watts.

A quina temperatura és millor emmagatzemar patates i altres verdures? Per descomptat, amb una constant. I per garantir aquesta condició, és convenient preveure la instal·lació d'un relé tèrmic en un circuit de llums. S'ha d'activar i allunyar automàticament les llums quan la temperatura fluctui.

Què passa si no hi ha relé tèrmic ? A continuació, cal que hi hagi un termòmetre a la caixa per controlar l'estat de les condicions d'emmagatzematge. Cal tenir en compte que des de la llum de les llums les papes es poden tornar verdes. Per evitar això, la capa superior dels tubercles s'ha de recobrir amb un drap de color fosc. També podeu pintar les bombetes amb un vernís fosc (però no negre).

La tensió a les llums de la xarxa es subministra mitjançant un cable impermeabilitzat. Passeu-lo pel forat que hi ha a la finestra. Un interruptor per a tot el sistema es troba a l'habitació, a la porta del balcó. Si fas una finestra de vidre a la paret lateral de la caixa o deixeu anar un paquet de díodes emissors de llum, podeu controlar la crema de les làmpades sense sortir de l'apartament.

Per evitar un fort refredament de la patata quan s'obre la caixa, és convenient proporcionar una segona coberta en la seva construcció. Aquest petit dispositiu desmuntable intern està fet d'aglomerat. Al centre d'aquesta coberta es talla una petita escotilla.

Per assegurar la preservació de la calor, també es requereix un segell d'espuma de cautxú o goma porosa. Es pega entre la tapa i el cos. Però el buit posterior amb els bucles haurà de ser segellat des de l'exterior. Per fer-ho, necessiteu un tros de feltre o dermatina.

Proporcionant circulació d'aire

Com es pot emmagatzemar adequadament les patates en una caixa feta amb aquest propòsit? És important que els tubercles no es puguin apoderar i, a més, no es congelin a les cantonades inferiors. Això evitarà la circulació d'aire calent, que s'ha de proporcionar dins de la caixa. Una reixa de fusta de llistons amb un gruix de 20-30 cm i cantonades superiors arrodonides ajudarà a fer front a la tasca. Es col·loca a la part inferior de la caixa abans de posar les patates. A més, s'han d'instal·lar dos conductes a les cantonades superiors de les parets. Estan disposats de manera que els orificis de ventilació es troben al nivell de la graella. En aquest cas, no estan plens de tubercles.

Qualsevol que utilitzi aquesta forma d'emmagatzemar patates en un apartament a l'hivern, diu que l'arrel no es congela fins i tot a temperatures que arriben a -15 graus.

Utilitzant el calaix a l'apartament

L'emmagatzematge de patates a l'hivern es pot fer a la cuina. En aquest cas, necessiteu una caixa, el disseny del qual sigui similar al descrit anteriorment. L'única diferència és que la versió de la cuina hauria d'assegurar la seguretat dels tubercles, no amb l'escalfament de l'espai intern, sinó amb el seu refredament. Això es pot fer mitjançant l'entrada natural o forçada d'aire fred del carrer. La capa d'aïllament tèrmic de la caixa amb aquesta opció d'emmagatzematge està dissenyada per evitar l'intercanvi de calor entre l'estructura i la sala d'estar.

Es pot subministrar ventilació forçada mitjançant un ventilador d'aire de subministrament. Hauria de tenir una petita capacitat i estar instal·lat en un recinte tancat. El material del conducte pot ser, en aquest cas, un tub de plàstic o de metall. Apte i una mina de gas o goma. Aquest conducte d'aire es retira de l'espai entre la graella i el fons cap a l'exterior, passant per l'obertura de la unitat de la finestra.

Condicions d'emmagatzematge de temperatura

Com a regla general, ni tan sols pensem que els tubercles que estan al nostre apartament o al celler no són més que organismes vius. Durant l'emmagatzematge, es poden assecar, perquè durant la "respiració" s'evapora la humitat. Al mateix temps, es consumeix midó, que es converteix en sucre, i aquest últim, al seu torn, allibera aigua i diòxid de carboni. La ingesta d'oxigen en el vegetal i l'alliberament dels elements formats a partir d'ella es produeixen a través dels lenticles (petits forats de la pell).

Val la pena recordar que com més alta sigui la temperatura a la qual s'emmagatzemen les patates, més intensiu és el procés de "respirar". Per tant, els tubercles a la calor es tornen ràpidament flàccides.

A quina temperatura es conserva la millor patata? Hauria d'estar entre dos i tres graus. La humitat òptima és del 85-90%.

Afecta negativament als tubercles a baixa temperatura. A zero, comença el procés de conversió de midó al sucre. És per això que els plats elaborats amb patates són insípids, dolços i sucosos.

Si la temperatura baixa per sota d'un grau, la vegetació es congela. A més de quatre i més, els tubercles comencen a produir brots que contribueixen a l'acumulació de solanina.

Patates de llavor

Conserveu els tubercles no només per cuinar. A la primavera, una certa porció del cultiu s'utilitzarà per plantar. En aquest moment, els tubercles han de ser brots petits. Això reduirà significativament el temps fins que aparegui la ploma al llit. Per a l'aparició de brots, el material de plantació està preescalfat.

També s'utilitzen formes humides i lleugeres de germinació. Durant aquest procés, la temperatura ambient òptima hauria de ser + 14-18 graus.