Xai Shulyum: Yum!

Tot i la riquesa de la cuina contemporània, plats populars antigues que mai perden la seva rellevància. La raó és molt simple: menjar senzilla no requereix molt de temps per a la preparació, però es diferencia saturat, sabor brillant, d'alt contingut calòric.

Entre aquests plats lloc especial porta be shulyum - un antic aliment dels pastors. Avui shulyum o rica sopa, feta de xai, carn de res, pollastre ànec, fins i tot la carn de porc. De fet, sota aquest nom es refereix al ric brou de carn, cuinada sobretot en el foc: és en aquest el seu entusiasme.

Des del començament en un brou alimentat persones tals, que reuneixen el bestiar a les muntanyes, i no hi ha oportunitat de preparar menjars, el xai recepta shulyum original és molt simple.

Per cuinar es necessita de be, preferentment jove, espècies, ceba.

la canal de xai es talla, penjat d'un arbre. Tota la carn es talla per la barbacoa, reixeta i el fetge a un costat per a la preparació de les hepàtiques. De xai cuinat la resta shulyum.

En una olla gran sumar els ossos amb una mica de carn, la caldera s'omple d'aigua, que cobreix la carn a 3 dits, cuinar sobre el foc no és molt fort. Cuini aquesta sopa pot ser a casa a l'estufa. Després, al final de la cocció haurà d'afegir una gota de fum líquid per picant.

Cuini la carn triga molt de temps: fins que es torna suau, bullit. Després d'això, es treu, i la sal brou, el pebre, afegir les herbes i espècies. La majoria de les vegades és el coriandre, el comí, anet, julivert, pebre, la ceba: tot el que és fàcil de prendre una caminada.

Verds per a la preparació d'un brou de tals no poden triturar i afegir bigues. Quan els verds bullides una mica, es retira i la carn es torna al brou durant 10 minuts, després es va estendre en un plat. Shulyum xai llest.

El be refrigerada, a diferència de calor, té un gust desagradable. És per això que se serveix per separat, i el brou s'aboca en les tasses: el que és convenient per a rentar la carn que es refredi. xai Shulyum es pot menjar l'endemà, només el suficient perquè s'escalfi.

Com cuinar més subtil gust exquisit xai shulyum ,? Cada mestressa de casa pot fantasiejar. Per exemple, la recepta de la sopa de xai amb verdures. És més convenient per cuinar a casa, a la placa.

Elaborada per primera vegada una forta brou de be, assegureu-vos d'os. Quan (aproximadament dues hores), el brou es torna viscosa, i la carn és molt suau, es llança en trossos grans patates, bullides per completar la suavitat. A partir de llavors shulyum sal be, afegir espècies. Col · locar en un recipient amb glaçons d'albergínia, pebrots, pastanagues, cebes, tomàquets pelats i picats. Una vegada que les verdures estiguin llestos, escampar-hi les herbes sopa, immediatament apagar el foc. El fum líquid serà afegir sabor a les creacions culinàries. Aquesta sopa es diu shulyum el Caucas, Uzbekistan - Shurpa, però el sabor no afecta el nom.

Shulyum cuinar xai pot ser d'una altra manera. No obstant això, shulyum clàssica trucada és gairebé impossible, però resulta molt saborós.

En primer lloc de costelles de talls de xai preparades (mandonguilles). La carn picada barrejada amb cebes, pebrots (preferentment diversos tipus), condimentat amb un munt d'espècies favorites. Especialment xai li agrada l'all, alfàbrega, coriandre, sajolida, menta. mandonguilles llistes es fregeixen en un lluent, després cuinar sopa. Es torna marró, fragant. Quan les mandonguilles estan gairebé llistes, la sopa d'afegir les patates tallades a rodanxes, rostit separat cebes, pastanagues, tomàquets, pebrots dolços i picants. Al final del brou de cuinar amb gust de all picat, molta vegetació.

Per fer la sopa més farciment, és possible posar un arròs fregit, Pshenko, altres cereals. Això, per descomptat, no serà shulyum, però rica en gust, el menjar brillant, satisfactòria i memorable.