Uzvar: què és i com preparar-lo correctament?

Parlem d'una beguda tan interessant com l'Uzvar. Què és? Aquesta és una beguda nacional tradicional d'Ucraïna. Es prepara a partir de fruites seques. En els vells temps es va preparar exclusivament per al Nadal. Ara beuen en qualsevol època de l'any, fins i tot a l'estiu, perquè aprimen molt bé la set i tenen un sabor i aroma molt agradables.

Propietats útils d'Uznar

Preparant una gerra de fruits secs. Hi pot haver pomes, peres, prunes, cireres, panses. De vegades, afegiu albercocs secs i fruites d'arç blanc. L'ús del nus es deu precisament a les substàncies beneficioses contingudes en baies i fruites. Des de fa temps se sap que el contingut dels oligoelements en les fruites seques és més alt que en les fruites fresques. Amb la preparació correcta de la beguda, és possible emmagatzemar totes les vitamines (B1, B2, A, C).

El Uzvar de fruits secs és útil per a moltes malalties. Els metges recomanen beure'l per reforçar la immunitat, especialment a la primavera, amb malalties gastrointestinals, problemes amb el sistema cardiovascular. També és capaç d'eliminar toxines del cos. És per aquest motiu que es prescriu per a intoxicacions o malalties intestinals. Naturalment, en aquest cas, no recomanem posar cireres i prunes a la compota. Uzvar es prepara sobre la base de les pomes. Això ajuda a reforçar la cadira ia millorar les habilitats motores. Aquesta és una copa tan meravellosa.

Com preparar una copa com a nus?

Què és això - el Uzvar? Molts diran que es tracta d'una compota ordinària, només preparada no per fruites fresques, sinó per fruits secs. Però això no és del tot cert. Una beguda típica no té tantes propietats útils com la d'un Uzvar. Ha de ser capaç de cuinar adequadament per mantenir-lo tot el més valuós possible.

Preparant una compota regular, es bull un temps després de posar fruites i baies. No pots fer-ho amb un nus. S'ha d'eliminar del foc immediatament després de bullir l'aigua i les fruites seques.

En general, abans de preparar les baies i les fruites, cal netejar-les a fons, de vegades es mullen, de manera que s'inflen. En aquest sentit, hi ha diverses opinions. Podeu empacar fruits secs durant tota la nit, així ho van fer les nostres àvies. I els podeu posar a l'aigua immediatament abans de cuinar per només 15-20 minuts.

Mel o sucre en un nus?

En principi, quan cuinem un nus, no cal observar unes proporcions clares. Com més fruits posis, més saturats obtindreu. No tothom li agrada això. Algunes mestresses de casa prefereixen una compota lleugera i no saturada. Això ja és una qüestió del vostre gust. Quant al sucre, tot depèn de les vostres preferències. Creiem que el nus ha de ser necessàriament dolç, i decideix per tu mateix quant de sucre cal posar.

Si primer prepares un nus (què és, ja hem desmuntat), llavors, fins que hagueu decidit sobre les vostres preferències personals, podeu observar proporcions semblants: podeu posar mig quilo de fruites i 250 grams de sucre per dos litres d'aigua.

Hi ha un matís més important. No es sorprengui si la compota no resulta tan dolça com volia, tot i que es posa prou sucre. El fet és que els fruits secs mateixos absorbeixen part d'ella. És per això que aconsellem posar una mica més de sucre que una compota ordinària.

Quan l'uzvar es refredi lleugerament, podeu afegir-hi unes quantes cullerades de mel.

És possible cuinar d'una manera diferent d'una altra manera?

Què és això - el Uzvar? En tots els llibres culinaris es diu que es tracta d'un refresc elaborat amb baies i fruites seques, de vegades amb l'addició d'una petita quantitat de mel. Probablement, el nom prové de la paraula "cervesa", perquè aquesta beguda no es pot elaborar. Hi ha una recepta per cuinar, en què les fruites i les baies s'omplen d'aigua bullint escarpada, després es cobreixen amb tapa i insisteixen. Per descomptat, aquest mètode de cocció es considera més moderat, ja que permet conservar totes les propietats nutritives i vitamines d'aquesta beguda. Tanmateix, cal recordar que, en aquest cas, cal insistir molt de temps en l'Uzvar, en cas contrari pot arribar a ser massa lleuger i insaturat. Diuen que com més temps insisteixi, més exquisit i útil resulta.

La beguda només es pot omplir amb mel i sucre i no es posi. De vegades s'afegeixen el clau i la canyella, fins i tot la pela de llimona i taronja. Cal tenir cura amb els diabètics Uzvar. No han de menjar-ho a causa d'una dolçor excessiva.

Preparació del knotwara per kutya

Preparar un kutya festiu necessita necessàriament un nus. "Què és això - kutya?" - Pregunti. És un plat tradicional de Nadal. Es prepara a partir de blat, panses, roselles, nous. En els vells temps van dir que com més deliciosa sigui la kutia, més rica serà l'any. Tal kutju encara es deia "ric".

Per a la seva preparació, necessiteu un nus. Per a kutya prendre ingredients com:

1. Puré de blat: 1 got.
2. Rosella - 130 gr.
3. Aigua: 250-300 g.
4. Sal.
5. Panses (preferiblement lleugeres) - 150-170 g.
6. Noguera (lleugerament fregida) - 120 g.
7. Mel natural - 4-5 cullerades.

Per a uzvara necessitaràs:

1. Fruites seques - 200 g.
2. Aigua - 2 tasses.

Blat rentat i cuinat almenys durant dues hores. Però abans d'això, s'ha de remullar a l'aigua durant tota la nit. Això facilitarà el procés de cocció. La rosella necessita ser tacada i deixar durant una hora per preparar. A continuació, escórrer l'excés de líquid i moldear-lo en un morter amb sucre o amb una batidora fins que aparegui la llet. Les panses també s'aboca amb aigua bullint.

Com a regla general, el carol de Nadal és una kutya generosa. S'omple no només amb mel, sinó amb un nus que es prepara molt rics. Després d'haver refredat, s'hi afegeix mel.

Trigo preparat barrejat amb panses, llavors de rosella, nous. Podeu afegir rodanxes de fruites seques a rodanxes de la beguda. I a continuació, Kutju s'omple d'un nus i de mel.

En lloc d'un terme final

Uzvar és una beguda meravellosa, saludable i de vitamina. Es pot cuinar a la calor de l'estiu, que apaga la set molt bé. A més, s'utilitza amb finalitats medicinals. Fins i tot en els temps antics, la beguda es va començar a cuinar a la segona meitat de l'hivern, quan el cos es va esgotar i necessitava moltes vitamines i elements útils. Proveu aquesta beguda milagrosa i aprecieu el seu gust.