Salsa clàssica "tàrtar": receptes, recomanacions i comentaris

Com fer que la famosa salsa "tàrtar" és un clàssic? Recepta amb descripció pas a pas del farcit serà presentat a vostè a continuació.

visió de conjunt

Què és un clàssic de la salsa "tàrtar"? cuiners suposadament experimentat, és omplert en fred de la cuina francesa. Ella és de les gemmes cuites (bullida) d'ou i les cebes verdes fresques i oli vegetal. Se serveix una salsa de marisc i peix, rostit fred i carn rostida.

Hi ha diverses opcions en consideració que aboquen cuinar. No obstant això, la majoria de les mestresses de casa prefereixen utilitzar la versió clàssica.

Salsa "tàrtar": Recepta

A casa (com fer que aquest farcit, anem ara mateix) perquè la salsa no vagi a més del que es serveix en els cafès i restaurants. Per tant, moltes mestresses de casa preparen sovint al davant d'un sopar festiva.

Quins ingredients ha de reservar-se per fer una salsa clàssica "tàrtar"? Recepta del farcit requereix la compra de:

• vegetal vàter oli - al voltant de 120 ml;
• ou de gallina frescos - 1 PC ;.
• rovell d'ou, durs bullits - 2 peces .;
• olives sense pinyol - uns 6 pcs ;.
• tàpera - uns 5 uts ;.
• cogombres en vinagre - 3 peces ;.
• grans d'all - 1 pc ;.
• Mostassa de Dijon - 5 culleres petites;
• suc de llimona - 1 meitats;
• sal, pebre - Afegeix el teu propi.

procés de preparació

On hauria de començar a cuinar la salsa clàssica "tàrtar"? Recepta considerat fosa requereix l'ús d'una alta tassa convenient amb una tapa o llaunes de mig litre. En el seu trencar un ou i afegir la mostassa mullat. Barregi els components, s'esmicolen els rovells d'ou com a pre-cuits. A més, a la barreja es va afegir oli vegetal.

Tan aviat com tots els components principals hi haurà en el pot, se submergeix en un mesclador i es barreja fins que la massa fins que es converteix en una emulsió homogènia i bones espesseixi.

L'etapa final

Com es prepara la salsa clàssica "tàrtar"? La recepta requereix que aboca el suc de llimona freda afegit a la massa espessida resultant. Això es fa com a últim recurs. També gairebé acabat salsa de tàperes picades difusió, cogombres, olives i les dents d'all. Re batent tots els ingredients liquadores, aconseguir la seva completa homogeneïtat. També hi ha una emulsió final a gust pebre i sal complement.

Com presentar a taula?

Ara que ja sap com fer una salsa casolana clàssica "tàrtar" amb adobats. Servir el càsting final de la taula ha de ser només fred. Es va servir el peix, marisc o carn fregida.

En el cas si la salsa clàssica "tosca", la recepta s'ha descrit anteriorment, no ha menjat immediatament, llavors es recomana per mantenir els contenidors una molt ajustada a la nevera. La vida útil de l'farciment no és més d'una setmana.

Una altra realització de l'Alimentació

Clàssica salsa de "tosca", la recepta ha de saber totes les dones, és molt gruixuda i saborós farcit. No obstant això, per a la seva preparació adequada, necessitarà habilitats culinàries especials. Per tant, molts cuiners novells utilitzen recepta més simplificat per a aquesta salsa.

La tosca sobre la base de maionesa - un farciment, que es fa molt fàcil i simple. Per fer-ho a casa, necessitem els següents productes:

• gruixuda maionesa alta en calories - al voltant de 150 g;
• confitats casolans o comprats a la botiga - aproximadament 30 g;
• tàperes i cebes verdes fresques picades - 1 cullera gran;
• suc de llimona - 2 cullerades grans;
• pebre i sal comuna - que s'apliquen al seu gust.

preparació dels components

Abans de preparar un farcit fred, han de ser tractats amb tots els components. En primer lloc, preparar els adobats. Ells es renten a fons, i després es talla melics i molt finament picat ganivet convencional. També tall separat cebes verdes fresques i tàperes.

mètode de preparació

A diferència de la salsa clàssica, la tosca sobre la base de maionesa és molt més ràpid. D'altra banda, per a la seva preparació no necessita adquirir un gran nombre de productes diferents.

Tan aviat com els cogombres, tàperes i cebes verdes estan fortament aixafades, la seva propagació en el recipient general i abocar la maionesa. Com a tal, els components coberts amb una tapa i s'envien a un nevera durant una mitja hora.

Després d'aquest temps, els ingredients afegir el suc de llimona i s'aboca al gust sal i pebre negre. Per obtenir una emulsió uniforme i densa es bat vigorosament tots els components per batedora de mà o halo.

servir

Igual que en la recepta anterior, salsa de "tosca" sobre la base de maionesa resulta molt espès i fragant. Tenir la uniformitat de pes, és immediatament presentat a la taula juntament amb el peix, la carn o el marisc. Si tal farciment es va preparar per endavant, la seva propagació en un recipient amb una tapa i s'envia a la cambra de refrigeració. Emmagatzemar salsa casolana "tàrtar" per tant no ha de ser més de 7 dies consecutius.

Recomanacions i comentaris

D'acord amb els comentaris dels cuiners, "tàrtar" salsa - és omplert molt saborós i saborosa, que pot donar un gust refinat absolutament qualsevol plat. Si ets un fan de tota la vida de la massa, llavors segurament va a estar interessat en les seves característiques:

• En el món considera que la salsa es considera francès. No obstant això, molts cuiners afirmen que l'origen d'aquest càsting és molt diferent. En la seva opinió, els inventors de l'emulsió "Tartar" són tàrtars. Aquesta conclusió es va assolir a causa de la salsa de noms inusuals.
• Descrits d'ompliment receptes amb all i cogombres s'utilitzen sovint com a addicions fragants als plats de la carn rostida i aus de corral freds. Mentre que a França, aquesta emulsió s'aplica exclusivament als peixos i mariscs.
• Es deixa que la salsa "tàrtar" per afegir un completament diferents verdures i herbes fresques i seques.
• La característica principal d'aquest càsting és que, malgrat un uniforme i molt delicada textura, segur que se sentia trossos de verdures i herbes finament picades.
• Òptima vida útil de salsa casolana - 2 dies (a la nevera). Si el pes final va posar en un pot de vidre amb tapa hermètica, pot ser comestible durant una setmana.

En el moment actual per comprar salsa de "tosca" pot estar en gairebé qualsevol botiga. No obstant això, l'ombrejat, fet a casa, obtenir una molt més rica i saborosa seva contrapart fàbrica. Per tant, la seva prescripció ha de ser escrit en el seu llibre de cuina, i si cal - per utilitzar.