Risotto de recepta amb pollastre: sopar italià a casa teva.

Ah, Itàlia! El país de tots els coneguts Romeo i Julieta, un país de romàntics i amants. Un somni per als viatgers, obert davant d'ells meravellosos paisatges i persones hospitalàries. Un bonic restaurant italià petit, llest per sorprendre els hostes amb la seva cuina inoblidable. Us oferim pizza, pasta, lasaña, carpaccio i molts altres plats. Arreglarem un sopar italià amb vosaltres. Us suggereixo la recepta "Risotto amb pollastre".

Risotto: un plat que va aparèixer a la cuina italiana és relativament recent. Es va saber per primera vegada al segle XIX. I va aparèixer al nord d'Itàlia. I quin tipus de cuina es va fer per preparar un risotto i, per tant, per anomenar-ho, es desconeix. Una cosa que puc dir amb seguretat: agraeix a tota Itàlia. Crec que una vegada que ha cuinat Risotto amb pollastre, mai no oblidarà aquesta recepta i definitivament es convertirà en un fanàtic de la cuina italiana.

Què és el risotto? El risotto és un plat d'arròs de determinades varietats amb l'addició de carn, pollastre, marisc o verdures. Per preparar un risotto, pren un ric arròs amb midó. Per exemple, pot ser arròs de varietats com: carnoroli o arborio. I si teniu un supermercat miraculós en què ho teniu tot, podeu comprar una varietat vialon nano. I si trobeu problemes amb trobar carnorols i vialon nano, crec que és fàcil trobar arròs arbori .

Hi ha moltes opcions per cuinar el risotto, però en aquest plat, el més important és que, al final, resulta ser una consistència cremosa. El plat preparat ha d'estar "fluint", els italians criden a aquest estat de risotto una paraula "all'onda", que significa "onada".

Heus aquí el que necessiteu per realitzar la recepta "Risotto amb pollastre": arròs (prendrem el grau comú d'arborio) - 200 grams, pollastre (preferiblement pollastre) - 1 kg, ceba (blanca) - 2 trossos, un petit tija d'api, Pastanagues -1 peça, vi blanc (semisatil) 200 ml, mantega 130 grams, formatge dur, parmesà - 50 grams, sal i barreja de pebrots a gust.

Quina és la diferència entre la recepta "Risotto amb pollastre" i la preparació d'altres plats d'arròs? En el fet que primer cal fregir l'arròs amb oli o mantega. Aquí heu de triar. Fregir l'arròs no en una paella, sinó en una cassola, literalment durant uns minuts (fins a 5 minuts) remenant constantment. Deixem ara la paella amb arròs.

Amb cura, per no colpejar cap ossos petits, separeu la carn de pollastre dels ossos. Tallar-ho en trossos petits.

Els ossos de pollastre, una ceba pelada (sencera), el tija d'api i les pastanagues, posem una paella, aboqui aigua (1 litre) i cuini el brou. Després de bullir un caldós, no us oblideu salar i pebrelo. El brou d'ebullició hauria d'estar en un incendi durant uns 30 minuts.

Mentre que el brou d'ebullició no seure al voltant. Fregir la carn de pollastre en una paella juntament amb la ceba tallada fins a una escorça ruddy i daurada. Quan el pollastre estigui daurat, aboqui el vi en una paella i seguiu el foc fins que el líquid s'evapori. En general, això succeeix en 15-20 minuts a foc mitjà.

Enviem el pollastre i la ceba a l'arròs fregit i es barreja. Caldo per filtrar i afegir en porcions (en tres etapes) a la Fig. El risotto es cuina a foc lent. Afegiu la primera part del brou (perquè cobreixi l'arròs), i remeneu constantment fins que l'arròs absorbeix el brou. Quan l'arròs ha absorbit el brou, afegiu una segona part del brou, remeneu-ho i espereu fins que l'arròs no estigui satisfet amb el brou. També fem la tercera part del brou. Al final de la cocció, afegiu el formatge ratllat en una cassola i barregeu bé. Donar al risotto una mica de "descans" sota la tapa i, després de 5 minuts, podreu servir-lo als clients en plats decorats amb fulles d'amanida verda o verdes que us agradi.

Si preferiu carn de pollastre a la carn de boví, podeu preparar risotto amb carn de res. Agafeu la carn a l'os (600-800 grams). Fem amb la carn de boví i amb pollastre. Només per fer bull el caldós necessiteu més aigua (prengui 1,5 litres). Totes les altres fases del risotto de cuina són similars a les anteriors.

La recepta "Risotto amb pollastre" tindrà un lloc digne al vostre llibre de cuina.