Prima de bolets llet: salat recepta tradicional

Bolets - aquestes bolets que són perfectes per a adobat ell. Cuinada d'aquesta manera, es converteixen en molt aromàtic, saborós i cruixent. Si es pogués recollir una cistella de bolets llet, assegureu-vos que se salen. Això sol fer-se de qualsevol manera calent o fred. Aquest últim requereix un fong ja adobat, però s'han convertit simplement sabor increïble. bolets llet freda salat li permet obtenir un veritable menjar per a la taula d'hivern. Aquests fongs carnosos i cruixent al mateix temps estar segurs que com.

El cru Lactarius: salaó mètode en fred

Per tant, vostè ha aconseguit reunir una gran cistella de bolets magnífiques llet, i portat a casa. Ara el més important - tan aviat com sigui possible processar tot el lot de bolets. Anar a través de bolets - curar encaixes exemplars joves, forts i sans. No utilitzeu espais en blanc per als bolets d'hivern amb els forats de cuc i els insectes. Altrament corre el risc de fer malbé tot l'ambaixador. Després de la selecció de bolets bones procedir a netejar-les. Els bolets es menja fortament sorra i la brutícia, per la qual cosa la purificació ha de ser abordat amb gran responsabilitat. Per a això, prendre una esponja amb una banda estret (líquid per rentar plats) i un raspall de dents. Raspar bé cada un de fongs amb l'interior i l'exterior, eliminar tota la brutícia, sorra, fulles i l'herba adherits. Tallar els mals llocs amb un ganivet. Esbandida els bolets d'aigua freda. Ara pot començar a remull. Assegureu-vos de mantenir els bolets en aigua durant almenys un dia per tal de desfer-se de la seva amargor característica. L'aigua en el recipient en el qual es col·loquen els fongs, que ha de ser canviat regularment cada tres hores. Això ha amarat de bolets llet crua. Salaó procés en fred tindrà èxit només després de l'eliminació de tota l'amargor dels bolets. Important: si no remullar els bolets com ha de ser, l'amargor ni tan sols desfer seguit d'ebullició repetida!

Prima de bolets llet: la salaó a la recepta clàssica

Per tal de preparar els bolets salades cruixents, es necessiten els següents ingredients:

• bolets - 5 kg;
• sal - 150 g;
• Deixa groselles i cireres - 10 peces .;
• anet sec - 3 paraigües;
• fulles de rave picant - 2 peces.

Per tant, considerem bolets llet freda mètode de salat. En primer lloc, netejar a fons, rentar i remullar els bolets durant tres dies. Tota l'amargor d'aquest temps per sortir. Després d'aquestes operacions preliminars poden començar a dirigir la preparació de bolets. Preparar un recipient d'esmalt sense encenalls, òxid, esquerdes. Publicar en les seves fulles inferiors de la cirera i grosella, afegir anet. Posar-los a la part superior de les tapes de bolets sota. Ambaixador. Un cop més els fongs capa repeteixi l'addició de fonoll, i la sal. Per tant ens exposem tots els fongs, no us oblideu de sal ells. Quan la safata està plena, es va posar a la part superior d'un Fulles de rave silvestre. Cobrim el recipient amb una tovallola neta (fins i tot pot ser bullida), posar el plat i posar pressió sobre ell. Tot - es pot treure la peça de treball a la nevera. Aquí i en la preparació de bolets llet crua. Salaó de la manera tradicional proporcionarà un excel·lent aperitiu per a la taula festiva. Després de 40 dies bolets seran totalment preparat. Servir-los com sigui possible, assaonada amb oli vegetal i decorar amb les cebes. Mantenir aquest mos primordialment russa és necessari a la nevera, canviant els bolets en pots de vidre esterilitzats. Menjar bolets salades s'han de fer d'aquí a sis mesos. Gaudir del seu menjar!