Plats de l'oca al forn. oca al forn: una recepta

Rostir oca - problemàtic. El treball preparatori ha de començar en 1-2 dies. oca carcassa es pot cuinar tot, començant amb qualsevol combinació de productes. Així que un saborós plat de carn i un plat de costat alhora. Es pot cuinar l'au en trossos, que també és molt atractiu. Plats de l'oca al forn cuinat, sempre una decoració de la taula. Per tant, el procés en si ha de ser abordat amb molta cura. Per a la carn ha resultat tendra i sucosa, cal conèixer algunes de les subtileses.

Consells

Millor comprar l'aviram fresca o refrigerada. No obstant això, si es detecta oca congelat, llavors es descongeli lentament durant el dia. L'elecció de la carcassa, tingui en compte la seva grandària. pes òptim - dors a quatre quilograms. Tot depèn de la quantitat de gent que es va a alimentar al. Edat de les aus també és important. Un jove potes de gallina de color groc, i el vell - vermellós. Carn individus joves són més tendra i cuinat ràpidament.

les aus de corral marinat

No és cap secret que la carn d'oca una mica dur. Llavors la pregunta és: "Com cuinar una oca suau?" Aquí també hi ha subtileses. plats de vacances de la gallina seran més saborosos si au pre-marinar. El primer que s'ha de fer mitjançant el rentat de la canal i preparar-lo, és fregar amb sal i espècies i deixar reposar a la nevera durant diversos dies. Per a més efecte, oca embolicar en paper de plàstic. La segona manera de fer plats de l'oca al forn més suau - en remull l'au en una solució lleugera de vinagre de sidra de poma. Es durà unes 12 hores. Com un adob es pot utilitzar, i el vi blanc. La cadena sal i espècies fregament, aboqui aquesta beguda i s'emboliquen en paper d'alumini. Posar-ho a la nevera durant 12 hores.

regles per coure

Rostir oca també té els seus trucs. En primer lloc exposem una temperatura molt alta (250 graus). Ens trobem un au d'uns 25-30 minuts. Llavors disminuir la velocitat a 180 graus. plats de gallina última hora preparades al forn a 200 graus. Si utilitzeu una mànega, a continuació, durant 20 minuts, tallar-lo i deixar que l'ocell daurat. El temps de cocció és d'aproximadament 2-3 hores. Tot depèn de la mida de la canal. En el procés d'aigua del greix d'oca precipitat. Perquè la carn és més tendra i sucosa.

Oca amb salsa de cireres

Receptes amb una oca al forn es distingeixen per la seva varietat. Diverses cobertures, salses, guarnicions i tècniques de cocció fa que aquests plats moltes cares, causant gana. Preparar una oca amb salsa de cireres. Això requerirà de carcassa que pesen prop de 2 quilograms, 250 mil·lilitres de vermell vi sec, 3 petita cullera de canyella, 250 g enfrontar a cireres, espècies (sal i pebre). rentat d'oca, fregui les espècies i deixar reposar a la nevera durant 12 hores. Llavors vam aconseguir i fer un parell de punxades a la carcassa, que es destaquen durant l'enfornat suc. Aquesta recepta és una oca a la màniga. Poseu la carcassa al forn, no us oblideu de fer uns forats a la bossa perquè surti el vapor. ocell Enfornar aproximadament 2 hores. Durant aquest temps, es pot preparar la salsa. En una olla, abocar el vi i afegir les cireres. També, posi una mica de sal, pebre i canyella. Portem la salsa a ebullició, redueixi el foc, cuini a foc lent durant uns 15-20 minuts. Durant 30 minuts fins que el maneguet obert oca cuinat i abocar carcassa salsa.

Oca amb pomes

Oca al forn amb pomes - aquesta és una de les receptes més populars. Aquest plat és estimat per molts i és la principal decoració d'una celebració familiar. L'elecció d'un ocell un pes mínim de tres quilograms. També cal prendre 5 pomes agredolces grans dimensions, una ceba, dues llimona mitjà, gra d'all pelat, una pastanaga mitjana, pebre negre i sal. maneta de la canal i del pebre fregar, sal i all picat. Traieu fins que el lateral, i és millor a la nevera. Verdures netegen i es tallen en tires. Portem a terme la gallina i fer talls a la pell. Es torna a posar la ceba i la pastanaga. Estem esprémer el suc de les llimones i les aboquem la nostra au. Traieu la gallina a la nevera durant 12 hores. Pomes tallades en 4 trossos, retiri el nucli. Col·locant-dins de la carcassa juntament amb la fulla de llorer. Goose al forn amb pomes, estarà a punt en 2 hores. La temperatura d'escalfament és de 200 graus.

Oca farcit amb blat sarraí

La primera vegada és millor utilitzar les receptes clàssiques. Els plats amb una gran quantitat d'oca, però el blat sarraí s'utilitza com un farciment molt sovint. Per preparar una tendra i deliciosa carn, necessitarà una carcassa d'oca (2-2.5 quilograms), mitja tassa de mel, 150 grams adzhika, blat sarraí vidre, un arc de cap, 200 grams cuits fongs, oli vegetal i espècies. Barrejar la mel i adjika, fregar l'oca amb aquesta barreja. Envia a la nevera, embolicat en un embolcall de plàstic durant 5-6 hores. En general, com més temps es deixi marinar l'ocell, el millor i més tendre serà la carn. bullir el blat sarraí amb una mica de sal. Cal que ella estava mig cru. La ceba tallada en cubs i es fregeixen amb una petita quantitat d'oli vegetal. xampinyons cuits (qualsevol) afegir a la paella i daurar una mica, també. Afegir aquesta barreja en el blat sarraí i obtenir un saborós farcit. oca Farshiruem i fil abdomen suturat. Aquesta recepta d'oca a la màniga, de manera que les maletes de l'au i posar el motlle al forn. El temps total de cocció és de 1.5-2 hores. El plat es complementen perfectament les verdures fresques. Resulta d'oca al forn de color de rosa i desitjable. La recepta és simple i senzill, adequat per a qualsevol festa.

Oca amb patates

Aquesta recepta li permet obtenir una carn saborosa i tendra i patates aromàtics amarades en suc, guarnició. Una necessitat d'aquest conjunt estàndard de productes. Prendre la carcassa d'una oca (1,5-2 quilograms) 1-1,5 kg de patates, 100 grams de maionesa, cap refinada d'all, sal, pebre i qualsevol espècies. L'all triturar qualsevol manera convenient. A continuació, ho barregem amb la maionesa i espècies. Carcass renta i s'asseca. Fregui cuinat barreja d'all en tots els costats. Oca Posar en una safata de forn i patates, a rodanxes, posar al voltant de l'au. Escalfa el forn a 200 graus. Enfornar tancar el paper alumini i fornegeu enviar plat. El temps de cocció és de 2-2,5 hores. No obstant això, cal retirar el paper d'alumini i deixar que la carn es dauri 15-20 minuts fins que estiguin tendres. Per a les patates i l'oca Obtenir Juicy, pot estar en el procés de reg que es destaquen el greix i el suc.

Una recepta inusual

Alguns plats de l'oca al forn requereix una certa habilitat. Per exemple, l'extracció d'os de la canal. Traiem només ossos grans disponibles, a fi de no pertorbar la integritat dels ocells. La sal així preparada barreja oca rub, pebre i qualsevol espècies. Lubrica amb la maionesa i l'all picat i deixeu marinar a la nevera nau. De l'ebullició brou d'os restant, ia la seva base - farinetes de mill (2 tasses) fins que un mitjà. 300 grams de cansalada tallada en cubs i s'ofeguen en una paella. En aquesta tres greix de fregir la ceba picada i un pastanagues tallades a trossos petits. A continuació, afegir a les verdures i Revuelva farinetes. Serà omplert per l'oca. Hem estès dins de la gallina i l'abdomen es rosques suturadas. Poseu un ocell en una safata de forn i el va posar al forn preescalfat. Estem preparant unes 2 hores. La carn era tendra, aboca el seu suc es destaquen en el procés.

oca de Nadal

En el món en Nadal es cuina tradicionalment oca. No es requereix aquesta recepta, però s'utilitza sovint en aquests casos. Es necessita la canal d'oca (al voltant de 2,3 quilograms), 700 grams de gust de poma verda, 300 grams de nabius, mitja tassa de mel, mostassa tres grans culleres, oli i espècies. Com de costum, oca tirar sal, pebre i oli vegetal. Ens envolta en un embolcall de plàstic i enviem a la nevera durant 1-2 dies. Llavors, quan el promarinuetsya ocell, treure i donar-li a la temperatura ambient. En aquest moment, els préstecs cuinar el farciment. Pomes tallades en 4 trossos, treure el nucli. L'estesa directe oca amb pomes i nabius abdomen ben suturada. A la part superior de la carcassa empastifats amb una barreja de mel, mostassa, oli i espècies. Enfornar en un au de coure pot o utyatnitsu. Per a això, s'utilitza una funda o tapa amb paper d'oca. Periòdicament s'aboca destaquen suc. El temps de cocció és d'aproximadament 2-3 hores i depèn de la mida de la canal. Resulta gallina rostida saborosa i tendra. La recepta es pot complementar amb plats laterals (de patata o arròs). Pomes i nabius fan amb gust de carn i són un ingredient addicional en el subministrament d'aliments.

Oca amb prunes

Per a la preparació de 200 grams prunes seques prenen poc de vinagre de sidra, sal, pebre, 300 g d'arròs ordinari i carcassa d'oca que pesa aproximadament 4-5 kg. productes mínims, i com a resultat - un màxim del plaer de menjar. bullir l'arròs, però no està a plena disposició. Ell ve amb una oca al forn. Podi amarat durant 20 minuts i després es talla en trossos. Ho barregem amb l'arròs i afegir una mica de vinagre de sidra de poma. Per endavant carcassa tirar sal i pebre. Fer-ho amb cura, no us oblideu sobre la superfície interna. Després d'oca estarà a la nevera durant almenys 12 hores a omplir el seu ompliment. Carcass suturat i embalat en el maniguet per a la cocció de ocell gran. Poseu la cassola amb una oca en forn calent i coure durant 2-2,5 hores. A continuació, tallar la mànega i abocar el suc precipitar aus. Després de 15 minuts, el plat està llest. Obtenim la canal rogenca i donar-li una mica de fred. Pot ser plats de peces de gallina servit. Per a això, es talla en trossos i es va estendre sobre una placa gran al voltant del farcit.

Oca amb pomes i codonys

L'addició de codony, es pot obtenir plat molt saborós. Prengui oca (4 quilograms), 300 grams de agredolça aroma de poma, 250 grams de codony, 200 grams de pastanaga i la xirivia, 100 g de pebrot, ceba, prunes i albercocs, unes dents d'all pelats, pebre, fulla de llorer, 5 clavells, pebre negre, la cúrcuma 4 petites culleres, 500 mil·lilitres d'aigua i sal. Per començar amb la preparació d'una barreja de pebre, cúrcuma i l'all picat. Opcionalment, es pot afegir altres tipus de pebrots. Fregui aquesta oca carcassa barreja a l'interior i l'exterior. I eliminar a un costat, a l'marinat. pastanaga neta i tallada en cercles bastant grans. Traiem la closca de ceba, tallar-la - al voltant de 8 peces cada cap. Un terç de les pomes es pelen i el nucli, es talla a rodanxes. D'altra fa que sigui fàcil talls, pel que no es trenquen, perquè els posem al forn conjunt. Quinze pelades i tallades a rodanxes com (o qualsevol altra forma). Xirivia i pebrot dolç tallat massa grans fragments. Llavors remullades en aigua calenta durant 15 minuts. A continuació, s'assequen i es tallen a trossos. Tome un recipient gran i es va estendre pomes, codonys, albercocs, naps, pastanagues, prunes i pebrot dolç. Hem estès sobre paper d'enfornar, es va posar l'oca. Farcides amb la seva barreja de fruites i verdures. Si el farciment es va mantenir, a continuació, es va estendre al voltant de la carcassa. Tancar el paper d'alumini i posar l'oca al forn. Després de dues hores està llest.

Oca amb les taronges

Els plats de peces de gallina requereixen menys temps per cuinar. Prendre la carcassa pes d'al voltant de 1,5 quilograms, i per tallar en porcions. Liberally smazhem cada peça amb una barreja de mel, espècies i oli vegetal. Deixar-los marinar durant almenys 2 hores. A continuació, canviar l'oca en forn oliada. També afegir taronja, rodanxes, ginebre, branques de farigola, aboqui 250 ml de vi negre 100 ml de brou de pollastre. Tancar safata de paper d'alumini i posar al forn durant 2 h. Llavors vam obrir la gallina i li donem altres 20 minuts d'enfosquiment. Restant en l'ús de suc de la cassola per preparar la salsa saborosa i aromàtica. Per a això, s'aboca en una cassola, l'eliminació de ginebre i les taronges, afegir espècies al gust. Escalfar i servir la carn.