Per què no poden menjar una gran quantitat d'ous: què és perillós?

Els ous contenen una gran quantitat d'energia, substàncies útils, vitamines i minerals requerits pel nostre cos. Menjar ous de cap manera: fregits, al forn, cuites o crues. Es poden utilitzar també com un plat separat, i com a part d'altres plats. Es amanides, pastissos i còctels.

És encara no tothom sap per què no es pot menjar una gran quantitat d'ous i per què és perjudicial. Després de tot, tenen una gran quantitat de nutrients que es troben en el rovell d'ou, la closca de proteïnes.

L'ou és un producte bastant controvertit. Els ous contenen tots els nutrients necessaris per al cos. Com a part de la proteïna - un nombre suficient d'aminoàcids requerits pel cos per la bona feina. El greix d'ou conté àcids grassos poliinsaturats. Gairebé totes les vitamines conegudes es poden trobar en aquest producte. Però l'ús immoderat d'ous, en particular en brut pot causar danys en el cos a causa dels compostos perillosos que interrompen el metabolisme. Aquesta és una raó per la qual no pot menjar una gran quantitat d'ous per dia.

La proteïna, rovell d'ou i closca

Closca d'ou consisteix en carbonats de calci i magnesi fosfats i altres productes químics. Segons l'estructura de la carcassa es compon de la closca nadskorlupnoy protegir l'ou de la dessecació, i petxines podskorlupnoy nadbelkovoy. A l'extrem rom de la mateixa és la cambra de gas. És a través d'ella i el procés de la respiració de l'embrió. El color de la closca depèn de l'aliment de les aus, l'època en què va ser demolit l'ou, i moltes altres característiques.

Si el propòsit és protegir la closca de l'embrió de l'ambient extern, el rovell i la clara, al seu torn, són més embrions dels aliments. La part més valuosa i nutritiu del rovell d'ou és considerat. Actua com el principal tipus d'aliments. Rovell ocupa gairebé un terç de tots els ous. Consisteix en l'embrió, bola rovell (rovell de foscor i llum) i la membrana vitelina. Gairebé la meitat d'aquesta part de l'ou es compon d'aigua, els altres components són greixos, colesterol i proteïnes. valor energètic del rovell - aproximadament 60-80 kcal. Això és tres vegades més valor proteïna.

L'aigua constitueix el 85-90% de la clara d'ou. Els components restants són els diferents proteïnes, carbohidrats, greixos, glucosa, vitamina B et al.

Les que els ous es mengen?

Aquesta informació s'aplica als ous de gallina. La composició química està subjecta a modificacions i depèn d'altres factors.

El més usat en el menjar del pollastre, ànec, oca, guatlla. A la venda és també els ous de galls dindis, estruços, ocells salvatges. Estetes fins i tot mengen ous de rèptils, com tortugues. No obstant això, la pregunta de per què no es pot menjar una gran quantitat d'ous, és rellevant per a totes les espècies.

Quin és el perill dels ous?

Tot i que els ous contenen una composició rica de substàncies minerals, el seu ús com a aliment ha de ser limitat. Dietistes no s'aconsella l'ús de més de tres peces en una setmana. Això es deu a l'alt contingut de colesterol en els ous.

Si el procés metabòlic en el cos està funcionant normalment, el colesterol en si es produeix en petites quantitats. Si s'augmenta la quantitat de colesterol, pot causar malalties que estan associades amb nivells excessius en la sang. Per exemple, l'aterosclerosi, la malaltia coronària del cor i altres malalties cardíaques. Els científics van trobar un molt alt contingut de colesterol en aquest producte, que és la raó per la qual no es pot menjar una gran quantitat d'ous. Fins i tot el menjar ràpid és menys perjudicial per a aquestes característiques. Per exemple, els cardiòlegs no són molt recomanables per utilitzar un dia més de 200 mg de colesterol. El contingut de la substància en un ou pot ser de fins a 275 mg.

Segons els nutricionistes és que el consum d'ous és inacceptable sota qualsevol dieta. Parlant sobre per què no es pot menjar una gran quantitat d'ous als homes, val la pena assenyalar que els representants del sexe fort són més propensos a les malalties cardiovasculars a causa de excés de colesterol.

Els ous són aliments al·lergènics, especialment per als nens petits. Per aquesta raó, desitja limitar el seu nombre en la dieta.

Quines malalties pot ser provocat?

Donats els recents estudis, el consum freqüent dels ous està directament relacionada amb el desenvolupament de diabetis tipus 2. El consum excessiu d'ous pot augmentar el nivell de glucosa a la sang. Això pot causar pertorbacions en el funcionament del pàncrees. Aquesta circumstància és la raó per la qual no pot menjar una gran quantitat d'ous durs.

L'ús dels ous de la dieta, no us oblideu el fet que poden causar salmonel·losi. Per excloure la possibilitat que la probabilitat de contraure la malaltia perillosa necessari per complir amb certes regles en el procés d'emmagatzematge, preparació i consum d'aquest producte.

mesures de precaució

Ha de tenir molta cura per rentar els ous abans del seu consum. Per això, utilitzeu vinagre o sabó. Punt de fusió haurà de ser inferior a 10 minuts. Però no cal oblidar que un tractament tèrmic a llarg reduirà el contingut de nutrients en l'ou.

No s'ha de menjar ous crus. Però fins i tot si hi ha una necessitat tal, ha de ser utilitzat com un producte fresc pot ser. No es poden utilitzar els ous que s'han trencat petxines.

Ara va quedar clar a tothom per què no pot menjar una gran quantitat d'ous. Però aquesta advertència no és la raó per al rebuig complet d'ells. No hem d'oblidar que en els ous d'alt contingut rellevant per a la vida de les proteïnes, greixos, hidrats de carboni de l'organisme, vitamines (A, E, D i grup B), calci, magnesi, iode, fòsfor, aminoàcids, colesterol, i antioxidants. Es permet el consum diari d'aquest producte només per a les persones sanes, però també és molt desitjable. Seguint el consell dels nutricionistes, el consum d'ous és acceptable només dues vegades per setmana, i possiblement renunciar al rovell.