Estiu i principis de tardor - l'edat d'or per als preparatius nacionals. Només se les arregla per rodar fruites i verdures: compotes, melmelades, confitats, etc ..
La dolçor de l'estiu en els bancs: Embús de cirera
El debat sobre el que la més deliciosa melmelada, es pot mantenir per sempre. Tot depèn dels gustos i preferències personals. I, per descomptat, la seva habilitat per cuinar. Per exemple, Cherry. Es qualifica com amb les llavors, i per fora. Seleccionat madur, molt fort, sense taques i defectes baies. Netejat de les llavors i ple de sucre en un recipient perquè el suc. Després de la qual cosa han de sortir per unes hores en un lloc fresc. A continuació, escórrer el suc, afegir l'aigua i el sucre - i mig kg per kg de cireres. bullir el xarop, s'aboca a les baies i la va posar al foc. Decidir que conserva el més deliciós, i no pot triar la pedra. Llavors només ha d'anar a dormir amb el sucre en les mateixes proporcions i cuinar. Agitar sovint, fer un petit foc. Traieu l'escuma. Si resulta que l'embús és massa espessa, afegiu aigua. Deixeu que el pokipit producte lleugerament, després s'apaga, el deixa per un temps. Després de 5-7 hores, pot tornar a posar l'accelerador. Bullit fins que estigui cuit, i després abocar en un especialment preparats, flascons esterilitzats i enrotlli.
Rei de la baia - grosella espinosa
La competició, que conserva el més deliciós, amb raó pot participar de grosella. La veritat és que ha resultat de gran qualitat, el que necessita saber alguns trucs. En primer lloc, les baies són apropiats gran, sòlid, però una mica verd (immadur). Ells necessiten ser rentades, netejades de les tiges, i després un plat de baies de posar en un lloc fresc: un celler, una nevera o fins i tot en el gel. Deixa hora 6. Preparar l'almívar: la meitat d'un quilogram de sucre per a les tres quartes parts d'una tassa d'aigua a raó d'1 kg de baies. Cuini millor en un recipient de coure, llavors el seu treball no és prigorit. Abocar les groselles xarop refredat i foc lent. No us oblideu de la pell!
Quinze - "poma solar"
Per discutir sobre quina és la més deliciosa melmelada, pot oferir la solució ideal: el codony. Aquesta fruita amb gust increïble sol de color ambre és notable en compotes i melmelades, melmelada. Les opcions són: Reixeta de la fruita en el ratllador, omplir amb sucre (1: 1,5), per no deixar que el suc, i el foc. Cuinar fins que estigui fet. O el rentat de la fruita, pelar, tallar a rodanxes. Peel per cuinar per separat (afegir aigua), aquest brou (colat), abocar els codonys preparats. Deixi bullir un parell de vegades. A continuació, baixi el foc i cuini fins que les dents són suaus i transparent. Jam és tan tendre i dolça que és difícil de trencar, creu-me! I a la vista del que és bell, un veritable regal de l'estiu!
Ah, maduixa!
Per a algú molt saborós - melmelada de maduixes. Baies iterar a través necessàriament, clara d'branques, runes, tasses. Si ells són sucoses, simplement abocar el sucre (la meitat dels estàndards requerits), posar en un lloc fred, en les hores 5. Quan el suc és suficient per posar al foc. Deixi bullir les baies, a continuació, a foc lent a foc lent 1 o 2 sessió. Càlcul del sucre i les fruites - 1: 1. Cuinar els més deliciosos melmelades i pot ser lleugerament diferent. Per cada kg de sucre (i per tant les fruites) presa mig una tassa d'aigua. En primer lloc el xarop, que s'emplenen les maduixes, i llavors tot, com es va descriure anteriorment.
Per cert, sobre els mateixos cuiners i melmelada de maduixa, molt útil, amb el meravellós olor de l'estiu i sabor increïble. Gaudir dels regals d'estiu des del cor!