Original i senzilla embolic plat. receptes de cuina

Aquest plat va arribar a la nostra cuina d'Àsia Central. No es diu kuurdakom o kuardakom. La transcripció de Rússia enganxat sintonia amb ell, però més comprensible a la nostra audiència la paraula poti-poti. No obstant això, en la seva preparació de la confusió no és encara benvinguda.

És plat de gruix i satisfactòria amb la sopa i amb èxit substitueix a la segona. La consistència desastre que recorda un ragout. cuina russa sap les seves receptes desastre - per mitjà de la preparació que recorden barreja, però a diferència que se serveix calent. Us animem a intentar fer un desastre. Receptes seleccionades per a aquest article, no són molt complexes. Ells seran capaços de dur a terme fins i tot un cuiner inexpert.

versió uzbeka

A l'Uzbekistan, un desastre - un plat de menuts moltó jove. Cor, el fetge, els ronyons, els pulmons i el greix kurdjuchnyj han de ser fresques, simplement presos dels cadàvers. Els ronyons primer han d'absorbir a fons en diverses aigües.

greix Kurdjuchnyj ha de ser escalfat amb en un calder, cor, ronyons i pulmons tallades en trossos petits i deixar anar en el greix bullint. Picar dues cebes i enviar-lo a la mateixa. Fry, remenant constantment. 15 minuts més tard, quan la ceba es torna invisible, tallar el fetge i posar en el calder. S'assaona amb sal i escampar una mica de pebre. Remenar bé. Abocar en una tassa caldera d'ebullició. Quan bulli, tirar un full de llorer. Foc redueix al mínim i després 10 minuts Servir calent.

Des menjar ric en greixos, que serà molt saborós i no massa embafador, si per a ell com un plat d'arròs a presentar engrunadís. No menys de bo amb aquest embolic, i el blat sarraí. Si no hi ha despulles de be, no es desesperi! Agafeu la carn de boví. D'aquests, també es pot preparar un veritable desastre. La recepta en aquest cas serà el mateix. A Àsia, fins i tot fent un embolic del cavall. greix Kurdjuchnyj satisfactòriament el reemplaçament d'oli vegetal sense refinar.

kuurdak Tondurma

Aquest nòmades "guisat" pot considerar-se la peça de treball per a diverses sopes i plats principals. Si vostè necessita per preparar ràpidament un dinar de verdures i carn, llavors tondurma kuurdyk un lloc ideal per a això. Tondurma kuurdyk - una mena de conservació que es poden emmagatzemar en un lloc fresc indefinidament i s'utilitza en una varietat de plats, segons sigui necessari.

Hem de prendre cinc quilograms de bona, la carn no molt gras. El millor de tot, si es tracta de be. De dos a tres quilograms de greix d'ovella per fondre i eliminar els cruixits. Per alevins de fragància en les mateixes cebes de greix i l'all. Ells, també, han de ser eliminats. La carn tallada en cubs petits i més baixa en greix. S'assaona amb sal i pebre. Cuini a foc lent durant una hora aproximadament. Es pot de tant en tant per abocar l'aigua bullint, només molt lleugerament. carn cuita amb el greix per canviar els bancs i per tancar hermèticament. Emmagatzemar a la nevera.

Vegetal o sèmola menjar, amanit amb un desastre, com tothom.

versió russa

variants russes d'un desastre hi ha una gran varietat. En diferents àrees li dirà com cuinar un plat de peix frescos o secs, civada pshonnoy o pa de sègol. En Tambov Regió embolic diu un got de cervesa, mel i aigua.

Els més populars són l'embolic de carn i verdures. La recepta és simple. El plat consisteix en carn, patates, pastanagues, cebes i les seves espècies favorites. Carn de boví necessita tallar molt finament i fregir a foc alt. Quan es dauri, es barreja amb la ceba i la pastanaga a rodanxes. Uns cinc minuts més tard van posar en les mateixes patates olla. Aboqui dues a tres tasses d'aigua bullint. Una vegada que l'aigua comenci a bullir, redueixi el foc, plat de sal, pebre, afegir la fulla de llorer i deixar el guisat per completar la cocció de la patata, que és al voltant d'una hora. Resulta molt saborós, i el més important, fàcil.

Embolic amb l'albergínia

rica composició d'aquest plat requereix la presència de la presentadora quantitat suficient de temps lliure, per tant, consulteu el cap de setmana. Després d'haver preparat amb desordre albergínia sola vegada, sempre que encantarà aquest plat original i deliciosa.

A més de la carn (que és millor prendre el magre de porc), requereixen patates, pebrot, col, pastanagues, cebes, verds picants i, per descomptat, l'albergínia. Les albergínies s'han de tallar en trossos i s'aboca salen aigua bullint. A continuació, enviar una premsa per al got d'aigua d'amargor. Col també han de tallar, doblat en un colador i es van submergir durant alguns minuts en aigua bullint. Això farà que sigui més tendra i desfer-se de gust desagradable.

La carn ha de ser tallat en trossos de la mida d'un grosella, doblat en una cassola amb un fons gruixut i fregir a foc alt. Picar la ceba i es fregeix amb la carn. Ratllar les pastanagues en un ratllador gruixut, i enviar-lo a la mateixa paella. Patates, albergínia i col també es posen en la carn. Abocar l'aigua bullint. Barregi bé, i tan aviat comenci a bullir, afegir sal i pebre, afegir els grans de fulles de cardamom i la badia. Deixa la carn d'olla plat per completar l'estovament de la carn i les patates. Al final de la cocció per posar un pebrot olla campana finament picat, mòlt all i herbes fresques. Portar un plat a ebullició i immediatament apagar el foc sota. Després de 20 minuts, quan els sabors embolic amarat dels ingredients i l'últim bit s'ha refredat, pot servir.

Ficar-se amb els tomàquets

Sense brutícia pollastre menys saborós. La recepta de la seva preparació no és diferent d'alta complexitat. Inclou carn de pollastre sense os, carabassa, tomàquet, ceba, all, pebre, anet, julivert, coriandre i espècies. carcasses de pollastres sencers han de bullir fins que la llum desossada. El brou es posa sal, pebre i llorer. Quan el pollastre és prou suau, cal retirar de la paella i colar el brou. Carn juntament amb la pell tallada en trossos petits i deixar de banda. El brou de pollastre per cuinar les patates i la carbassa. dip de tomàquet en aigua bullint, pelar, puré de patates i posar en el brou. Una vegada que les patates i la carbassa bullen, afegir a ells tallant les herbes fresques, all i pebre. Després de bullir, apagueu immediatament. Per estendre la carn a les plaques, i suaument abocar una sopa de pollastre de gruix amb verdures.

esturió desastre

Esturió bullir en aigua amb una petita quantitat de sal i pebre. Brou. El peix es talla en trossos petits i cuinar les patates en brou. Quan es torna prou suau per estirar ha de ser - el brou es torna espessa i uniforme.

En una paella amb oli vegetal necessari per fregir les pastanagues i cebes. Al final va posar en el seu lloc uns tomàquets sense pell i llavors. A continuació, tots junts set minuts.

L'alimentació de plat a taula, posar les peces en un plat de peix, zazharku vegetal en ells, i en la part superior d'abocar suaument un brou de peix de gruix amb patates.

Esturió és agradable i fred. Pot ser reemplaçat per qualsevol altre malokostnoy peix blau.