L'assecat de bolets i verdures: consells sobre com triar i revisar els millors models

L'assecat natural porta molt de temps, el que estalvia un dispositiu tècnic. És indispensable en la vida quotidiana ja és apreciat per moltes mestresses de casa. En aquest cas, un assecat de fong té els següents avantatges:

• procés d'assecat d'alta velocitat, particularment en comparació amb la forma natural,
• no hi ha necessitat d'esperar que el clima assolellat i càlid;
• No ha de buscar una àrea més gran per donar cabuda a tots els productes a assecar;
• exclosa la descomposició dels productes d'assecat;
• higiene, com a molt possible la penetració de pols o insectes;
• possible ajustar la temperatura d'assecat, el temps i la seva ventilació, que són diferents per a l'assecat de diversos productes.

Fins fa poc, per a un assecat ràpid s'utilitza el forn.

Però atès que aquest mètode en els trossos de menjar pot romandre productes de combustió inexperiència pot ressecar o cuinar els aliments.

L'assecat bolets i verdures - dispositiu

dispositius electrònics, en què hi ha un bolets assecat i verdures i altres productes és molt variada, els seus fabricants fan funcions addicionals en el dispositiu, canviar la seva aparença, equipat amb diferents controladors. Però el principi de l'obra, però, segueix sent el mateix. Per entendre les formes, el que necessita saber sobre el que es necessita per a un consumidor en particular.

L'esquema general d'un dispositiu d'aquest tipus consisteix en l'element d'escalfament i el ventilador. En general, és la paleta sobre la qual es col·loquen els productes. No està en contacte amb l'escalfador i bombes bufador de corrent d'aire calent per produir. Molt populars són dispositius tancats, a causa que són més higiènics. Els dispositius poden ser o bé circular o forma quadrada, amb diferents números de nivells. L'assecat ceps es produeixen en aquests aparells és molt més fàcil per preservar l'aroma i el sabor.

Assecador funciona de la següent manera. fruites preparades a rodanxes i s'apilen en palets. A continuació, l'aire calent seca el producte. El ventilador ajuda a accelerar el procés. Tots els productes es processen de forma uniforme.

varietat de dispositius

La diferència principal, que té un fong assecat, - un element d'escalfament muntat en l'aparell. Que l'escalfament de l'aire de temperatura depèn d'això. D'acord amb aquest principi, hi ha dos tipus.

convecció

L'escalfador utilitzat aparell d'escalfament que genera calor. Aquests dispositius són més econòmic i eficient. L'únic negatiu - calefacció calenta contribueix a la destrucció d'elements útils i vitamines en els aliments. bolets temperatura d'assecat no ha d'excedir de 60 graus, de manera que ha de prestar atenció a aquest fet en triar una assecadora.

infraroig

L'escalfador té un dispositiu d'infrarojos que fa que l'aparell en si és una mica molest, i el procés més llarg. Però tal equip donarà un resultat de millor qualitat, que conservarà el color original dels productes, i no destrueix les vitamines.

Selecció de l'assecadora sobre les característiques de disseny

aparell Formulari per a l'assecat pot ser diferent - tot depèn de les preferències del consumidor, tot i que el procés no afecta la forma, però no així en el material, la mida i els elements interns.

La carcassa, que té un prestatge per a l'assecat de bolets, fetes de dos tipus de materials: acer inoxidable i plàstic per a fins alimentaris. La primera realització té la fiabilitat i durabilitat. que sovint es complementa amb una porta transparent, el que fa que sigui més elegant. Però l'acer augmenta el pes de tot l'aparell, i per tant el cost. La segona opció - 01:00 més econòmic i lleuger, és convenient desmuntar i rentar.

avaluar visualment la capacitat de l'assecadora pot ser del seu tamany. Si no s'utilitza sovint un dispositiu d'aquest tipus, però va assecar en un petit nombre de productes, té sentit considerar les versions compactes. Per a aquells que sovint recull fruits, és millor trobar una estructura més gran amb un gran nombre de nivells, de manera que poguessin ajustar el més possible.

Ubicació del ventilador i de la resistència té un valor per a dispositius de volum. Safates millor purgats quan els elements secundaris, però per als models més petits no importa.

Safates, que s'adjunten a l'assecadora han de complir amb els requisits del consumidor. Quan es tracta de versatilitat, és millor triar un model equipat amb diferents contenidors d'altura o amb ajust d'altura, amb una malla fina o gruixuda, així com làmina plana i contínua per preparar pastes.

La selecció de les característiques de l'aparell

És important conèixer les següents especificacions, que seran d'utilitat en l'ús de l'instrument:

• El poder. El valor d'aquest paràmetre és de 165 a 1000 watts. Tot depèn dels fins per als quals es compra el dispositiu. Quan l'estructura 3-5-capa és suficient potència 300 W, mentre que 6 i per sobre han requerit fins a 600 watts. El valor mitjà és òptima quan la necessitat de bolets d'assecat i baies. El més important per a l'assecat de la carn o verdures grans.
• Temperatura. Seleccioneu aquesta opció no sempre està disponible. Se li demana sovint un rang de 50 a 55 graus, al mateix temps, només és possible activar o desactivar el dispositiu. Si no es proporciona aquesta funció, pot haver-hi tres opcions: - 35 graus d'assecat suau (baixa), 55 - la millor opció (Mitjà), 60-75 - febre de carn o peix (alta).
• Funcions addicionals. No sempre es requereix que aquestes opcions, però quan es seleccioni pot jugar un paper. Per exemple, la protecció diferencial de voltatge. Es permetrà que el dispositiu que voleu utilitzar molt més temps. L'assecat de bolets pot ser equipat amb un temporitzador al mateix temps, no ha de seguir el procés. El termòstat s'assegurarà la temperatura desitjada, i la il·luminació ajudarà a controlar el nivell d'assecat sense necessitat d'obrir el dispositiu.

model general

Actualment disponibles assecadors elèctrics, tant de la producció nacional i estrangera.

Un aparell simple instrument condueix al fet que sovint es produeix el muntatge de node o de manera deficient utilitzant materials barats.

Per evitar ser víctima de la mala qualitat de l'equip, és millor prestar atenció als consumidors provats models de diferents fabricants. Llista dels assecadors més populars pot estar composta de la següent manera:

• Tefal DF 1008 que té una potència de fins a 525 W, té 5 nivells i una maneres extraïbles 3-40, 60 i 750.
• Zelmer 36Z011 té una mida compacte, 300W, safata disponible 4, hi ha un tipus de control electrònic amb dues maneres, amb un pes de 3 kg, carcassa de plàstic.
• VEUS VMD-1 - té 5 seccions, potència 300 W, 2 kg de pes de l'estructura.
• Scarlett SC-421 - té 5 nivells, poder de 250 W, una carcassa de plàstic transparent, un ventilador.
• "Breeze-5 '- 5 s'acomoda safates, potència 500 W, pes de 4 kg, té una funció de control de la temperatura en l'interval de 30-70 graus.
• "Sukhovey M" - 8 allotjar safates, potència 500 W, pes - 4 kg.

La gamma de preus comença a l'assecadora de 3000 rubles.

Com bolets assecar al forn

Assecar-los de diverses maneres i en diferents dispositius - per assecat natural a un forn de microones. És desitjable que aquest últim s'ha proporcionat la convecció. L'assecat bolets no es converteixi en alguna cosa problemàtic en ella.

porcini processament no diferents d'altres tipus de procés d'assecat. El primer pas és per preparar els productes, és a dir per netejar-los. Millor fer-ho sense aigua, i més tard serà difícil de retirar, ja que el producte en si ja conté una quantitat significativa d'humitat. A continuació, han de ser tallat. Les peces poden ser de diferent mida - tot depèn de la humitat. L'assecador del fong, més fina és la peça pot ser. Cal recordar que el temps d'assecat es redueix si les peces són petites. Tals petits fongs, com fongs, a assecar completament.

Estufa d'assecat CEP pot tenir lloc com segueix. bolets preparades enfilades en un fil i es pengen a prop de la porta del forn. Enganxall el fil pot estar situat prop de la maneta de caixes o altres objectes. La porta del forn una mica de coberta per als bolets estaven entre ella i la major part del forn. A continuació, enceneu la placa d'escalfament de la manera més petit. El procés triga una mica més d'una hora.

Altres mètodes de tractament

Hi ha l'opció d'assecat en un forn de convecció amb fongs. Amb aquesta finalitat peces han d'estar preparats per posar a la safata, prèviament les diverses capes Laid de paper impermeable al greix, de manera que les peces no es toquen. A continuació, escalfar el forn a 60 graus i posar els bolets. Activa més modes convecció i esperi uns 30-60 minuts.

D'una altra manera - s'està assecant bolets al microones. Aquest procés portarà temps i requereix molta atenció. Cal netejar i preparar els bolets, tovalloleta humida excés d'humitat. En cas contrari, simplement bolets cuinar. Següent - posar-les en un plat cobert amb paper. Al forn de microones per posar la potència més baixa i ajust de temps de 15 minuts. Després de la seva expiració necessitat de ventilar el forn i deixar els xampinyons durant uns 10-15 minuts. A continuació, repetir el procediment de 3-4 vegades.

bolets d'assecatge en assecadores elèctriques

La millor opció és una unitat de processament especial. Acabat d'elegir bolets de netejar, no cal oblidar que els bolets no han de rentar-se abans de l'assecat. L'excés d'humitat només s'alentirà el procés. A continuació, es tallen a trossos.

Com més petits són, el procés serà més ràpid. El gruix no ha d'haver més d'un centímetre. A continuació, cadascun ple de regals forestals dispositiu cercle i comença l'assecat de fongs Electrosecadores. La temperatura no és més de 60 i no menys de 50 graus. Temps - 2 a 6 hores. Per accelerar el procés, pot canviar safates llocs, el inferior al superior. Determinar la preparació és molt simple, les peces han de mirar visualment seca, no es trenca, i una mica de rebot. Si estan mullats, encara ha dosushit. Quan es descomponen massa dur, llavors el producte està sobreexposada.

Així que ens vam adonar de com produir l'assecat de bolets.