Eines per treballar amb la massilla de l'A a la Z

Avui en dia, pastissers professionals són cada vegada més en la decoració de la coca usant massilla. Gràcies a la massa plàstica dolça pot crear composicions temàtiques sencers, transformant unes postres tradicionals de vacances en una obra d'art.

El procés de decoració de la coca amb massilla es pot dividir en dues etapes:

1. Cording pastissos.
2. figuretes de modelatge i altres elements dolços de la decoració.

Per implementar amb èxit cada un d'aquests passos, necessitarà algunes eines per treballar amb massilla. Amb la seva ajuda, vostè pot crear fàcilment obres mestres dolços d'habilitat culinària, fins i tot a casa.

Les eines bàsiques per treballar amb massilla

Abans d'embarcar en la decoració de pastissos, ha de ser ben allisada la crema a la part superior, i després la massilla ha d'establir de manera uniforme. Per a això, pot utilitzar un ganivet llarg o comprar una fulla especial.

Després de preparar el terreny per a la corretja començar una coca dolça "manta". Cal tenir un bàsic conjunt d'eines per treballar amb massilla. inclou:

1. tapet de silicona - per rodar la massilla. Evita que s'enganxa dolç pes de la taula.
2. Utyuzhok - ajudarà a suavitzar la pasta sobre la coca i eliminar tots els sots i arrugues.
3. Texturitzat contacte de balanceig - s'utilitza per crear el patró en relleu. Aquests poden ser signes, logotips, imatges abstractes, formes geomètriques, flors i una varietat de patrons.
4. tapet de silicona - corró amb textura similar. Es veu com un tapet de silicona amb un dibuix en relleu, per crear una catifa sobre la qual cal posar una petita quantitat de massilla i caminar a la part superior del rodet de costum.
5. ganivet Roller - per al tall de les vores de la massilla i tallar d'ella els diversos elements de decoració de pastissos. Si cal, es pot reemplaçar fàcilment el ganivet per a pizza.

Aquestes són les eines bàsiques per treballar amb massilla de sucre, des del qual es pot qualitativament coca obtyanut. Servirà com una bona base per seguir treballant.

Tall i èmbols

Per crear un color de prova de massilla, fulles, papallones necessiten de tall (osca) i èmbols. Vénen en metall i plàstic.

Quan es treballa amb el tall d'una massilla aplicada sobre el desplegament i es pressiona una tapa de palma. Després d'això, el patró de prova està format amb vores perforats, que es poden separar des del dipòsit amb la mà o utilitzant un petit rotllo de la fulla.

Èmbol - aquesta és una altra eina per treballar amb massilla per a pastissos, que és un botó de tall modernitzat. A causa de pressionar el seu pètal d'una flor o fàcilment retirat de la cort mentre s'imprimeixen les venes (impressions).

En crear composicions de flors es poden utilitzar en pastissos de retalls. Amb l'ajuda d'un tall especial per fer la prova d'impressió, i després "foto" tallat i pintat amb el líquid colorant per a aliments. En aquesta etapa, encara necessiten raspalls especials.

Els motlles de silicona

Quan es crea un volum xifres utilitzades motlles de silicona, anomenat Malden. L'ús d'ells és simple.

Una petita quantitat de massilla ha d'estar ben compactat en la impressió i deixar durant uns pocs minuts, la massa s'ha assecat i ha guanyat forma. Després d'algun temps, eliminar la figura del motlle de silicona. Pot ser directament o prèviament coca raspall de pintura de decoració. Motlles vénen en totes les formes i mides. Amb la seva ajuda, pot crear figures d'animals, nadons i una varietat de temes.

Conjunt d'eines per a la modelització

Quan es treballa amb massilla utilitzada necessàriament el modelatge de les piles. Són pals de dues cares amb puntes de diferents formes. Tals eines per treballar amb massilla són versàtils i s'utilitzen en pastissos cenyits i la creació d'elements decoratius.

El més sovint es ven conjunts de piles, que inclou múltiples varetes. Cada pal de diferents formes realitza una funció específica:

• "Bola" - li permet donar una forma natural de pètals i fulles; mida del gra petit s'utilitza en la formació de les conques dels ulls;
• "Asterisc" - a mig camí separat de pètals de flors;
• "Shell" - per crear un patró original en els fulls de paper;
• "Con" - que pot ser utilitzat per fer la ranura correcta, i fins i tot aquesta eina li permet fer els pètals d'una forma ondulada;
• "Groove" - s'utilitza per simular les línies de costura, creant línies paral·leles i somriures a les cares de les persones.

Això no és totes les eines per treballar amb massilla. Però ells són bàsiques, i un kit d'aquest tipus serà suficient per fer que aquesta cançó coca temàtica.