La saliva humana Composició

La saliva és un líquid transparent que té cap color. Aquest és el secret de les glàndules salivals es separa a la cavitat oral. Proporciona una percepció del gust, d'articular, lubrica masteguen els aliments. A més, la saliva té propietats antibacterianes, neteja la cavitat oral, evita que les dents dels danys. A causa de la presència en la composició de les secrecions dels enzims de la seva boca iniciar la digestió dels hidrats de carboni. En aquest article parlarem sobre l'estructura i funció de la saliva humana.

Característiques de les glàndules salivals

Aquestes glàndules situades a la part anterior del tracte digestiu, tenen un paper en el subministrament de bon estat de la cavitat oral humana i participar directament en el procés de digestió. Les glàndules salivals en la medicina es poden dividir en petits i grans. Els primers inclouen bucal, molar, llavis, lingual, palatina, però estan més interessats en les grans glàndules salivals, perquè la saliva s'utilitza sobretot en ells.

Aquests òrgans inclouen la sublingual secreció, submandibular, glàndula paròtida. En primer lloc, com el nom implica, es troba en el plec sublingual sota de la mucosa oral. Submandibular a la part inferior de la mandíbula. Les més grans són les glàndules paròtides, que consisteix en diversos lòbuls.

Cal assenyalar que tant petites com grans glàndules salivals no secreten saliva directament, produeixen secret especial, i va formar la saliva quan aquest secret en la cavitat oral es barreja amb altres elements.

composició bioquímica

La saliva té un nivell de pH de 5.6 a 7.6 i comprèn 98,5 per cent de l'aigua, i també conté elements, sals de diversos àcids, cations de metalls alcalins, algunes vitamines, lisozim i altres enzims rastrejar. substància bàsica orgànic en la composició - proteïnes que es sintetitzen en les glàndules salivals. Part de la proteïna és d'origen sèrum.

enzims

De totes les substàncies que componen la saliva humana, el major interès són els enzims. Aquest substàncies orgàniques que tenen un origen proteic, que es formen en les cèl·lules del cos i acceleren els processos químics que ocorren en el mateix. Cal assenyalar que l'enzim no està succeint els canvis químics, que serveixen com una mena de catalitzador, però al mateix temps conserven la seva composició i estructura al màxim.

El enzims estan inclosos en la composició de la saliva? El principal d'ells - és maltasa, amilasa, ptialina, peroxidasa, oxidasa i altres substàncies proteiques. Ells tenen funcions importants: la promoció de la liqüefacció dels aliments, produir el seu processament químic inicial, formar un bolo especial i substàncies mucoses - mucina - embolicar-lo. En poques paraules, els enzims que formen part de la saliva, la deglució dels aliments i facilitar el seu pas a l'estómac a través de l'esòfag. Heu de recordar una cosa: els aliments amb la masticació normal a la boca és només per vint a trenta segons, i després entra a l'estómac, els enzims salivals però fins i tot després d'això va continuar tenint un efecte sobre el bol.

Segons estudis científics, un total d'enzims actuen sobre el menjar durant uns trenta minuts, fins al moment en què es comença a formar el suc gàstric.

Altres substàncies en la composició de

La gran majoria de la gent en la saliva tenen antígens específics de grups que corresponen als antígens de la sang. A més, es va observar proteïnes específiques - fosfoproteína implicada en la formació de la placa dental i la tosca, i salivoprotein que contribueixen a la deposició sobre les connexions de les dents fosforokaltsievyh.

Petites quantitats de la saliva inclouen colesterol i els seus èsters, glicerofosfolípids, àcids grassos lliures, hormones (estrogen, la progesterona, el cortisol, la testosterona), i diverses vitamines i altres substàncies. Els minerals són el clorur d'anions, bicarbonats, iodurs, els fosfats, bromurs, fluorurs, cations de sodi, magnesi, ferro, potassi, calci, estronci, coure i altres. Saliva, humectants i suavitzants d'aliments, assegura la formació del bol i fa més fàcil el procés de deglució. Food després de la impregnació se sotmet a un tractament secret inicial químic ja a la boca, en què els hidrats de carboni a-amilasa, parcialment hidrolitzat en maltosa i dextrines.

funcions

Ja hem tractat amb les funcions de la saliva, però ara anem a parlar d'ells amb més detall. Així glàndula desenvolupat un secret, es barreja amb altres substàncies i la saliva formada. Què passa després? La saliva comença a preparar aliments per a la digestió posterior al duodè i l'estómac. Així, cada enzim pertany a la composició de la saliva, s'accelera aquest procés diverses vegades, la divisió en components més petits (monosacàrids, maltosa), certs components dels productes (polisacàrids, proteïnes, hidrats de carboni).

Durant la investigació es va descobrir que, a excepció de la liqüefacció dels aliments a la saliva humana té altres funcions importants. Per tant, neteja la mucosa oral i les dents dels microorganismes patògens i els seus productes metabòlics. Protective paper encara immunoglobulines i lisozima inclouen en la composició bioquímica de saliva. Com a resultat, l'activitat secretora de la mucosa oral és humidificat, i és una condició necessària per al transport bidireccional de substàncies químiques entre la saliva i mucosa oral.

les fluctuacions en la composició de

Propietats i composició química dels canvis de saliva d'acord amb la velocitat i la naturalesa de la secreció del patogen. Per exemple, quan s'utilitza xocolates, galetes, incrementat temporalment lactat i nivells de glucosa en la saliva mixta. Durant l'estimulació de la secreció de saliva en la concentració de sodi augmenta significativament, bicarbonats, una mica reduïda iode i potassi. la saliva humana que fuma composició inclou tiocianats diverses vegades més gran en comparació amb els no fumadors.

El contingut de diverses substàncies varia en determinades condicions patològiques i malalties. La composició química de la saliva se sotmet a fluctuacions diàries, i depèn de l'edat, per exemple, en la gent gran s'incrementa en gran mesura els nivells de calci. Els canvis poden estar relacionats amb la intoxicació i l'administració del fàrmac. Per tant, hi ha una forta disminució de la salivació durant la deshidratació; en la diabetis augmenta la quantitat de glucosa; en el cas d'uremia augmenta el contingut de nitrogen residual. Quan s'està canviant la composició de la saliva, el risc de malalties dentals i trastorns digestius.

secreció

Normalment, per dia per a un adult s'assigna a dos litres de saliva, la taxa de secreció és desigual: durant el son és mínim (min - menys de 0,05 mil·lilitres) sota la vigília - en aproximadament 0,5 mil·lilitres per minut, quan s'estimula la salivació - per minut a aproximadament 2,3 mil·lilitres. Secreta assignada a cada glàndula, es barreja a la boca en una sola substància. El fluid oral (saliva o mixt) es caracteritza per la presència de la microflora permanent, que consisteix en bacteris, espiroquetes, fongs i els seus productes metabòlics, així com les cèl·lules salivals (leucòcits que havien migrat a la cavitat oral principalment a través de la geniva) i baixats cèl·lules epitelials. La composició de la saliva, a més, estan separats de la cavitat nasal, moc, eritròcits.

característiques de la salivació

La salivació és controlada pel sistema nerviós autònom. són els seus centres en el bulb raquidi. Després de l'estimulació de les terminacions parasimpàtiques produir grans quantitats de saliva tenen un baix contingut de proteïnes. Per contra, l'estimulació simpàtica implica la secreció d'una petita quantitat de líquid viscós.

Salivació disminueix a causa de la por, l'estrès, la deshidratació, que gairebé s'atura quan la persona dorm. separació d'amplificació es produeix sota l'acció de gustos i estímuls olfactius i com a resultat de l'estimulació mecànica produïda per partícules grans durant la masticació dels aliments.