"Dango": la recepta de cuina i menjars

La cuina japonesa és rica en aquest tipus de plats, que pràcticament no té anàlegs en el món. Tradicionalment, la majoria d'elles fetes de farina d'arròs. Molt popular entre la gent local gaudir de postres dolces ( "moto"), entre els quals és un plat anomenat "Dango". La recepta de la seva preparació té dotzenes de diferents variants. només alguns d'ells poden ser considerats com un exemple.

El menjar clàssica

En qualsevol mestresses de casa família japonesa pot fer "Dango". Recepta i especialment la preparació d'aquest plat depèn de l'època de l'any i la disponibilitat dels components. De fet, aquestes postres, que és un boles d'arròs són petites, ben ordenats en un plat i cobert amb salsa preparada per endavant. Per a la seva preparació, generalment es necessita una mica més de mitja hora. Com a exemple, la versió clàssica de "Dango", la recepta que preveu els següents ingredients clau:

Per a la prova requereix de vidre per grans d'arròs 110 mil·lilitres d'aigua calenta.

la necessitat de la salsa: cullerades mitjà de midó de patata, 200 mil·lilitres d'aigua, ½ tassa de sucre morè i 2 cullerades de salsa de soja.

Tot el procés consta de diverses etapes:

1. En primer lloc, cal fer boles. Per a això, moldre l'arròs en forma de farina, s'aboca en un recipient, a continuació, afegir a poc a poc l'aigua bullint, coure la pasta, s'assembla a una consistència d'argila. A continuació, la massa obtinguda de la necessitat de rodar les boles neta i ordenada a les posen sobre una taula de tallar. La mida de cada espai en blanc sigui nou lleugerament més petit.
2. L'bullir l'aigua olla i submergeixi les perles. Espereu fins que els productes semiacabats sorgiran, i bullir després de 3 minuts. Els productes acabats Retirar amb una escumadora i posar en un plat.
3. encadenen lentament les boles en les punxes de fusta de 3 peces cada un i posar-les en un plat.
4. Dels productes que crea un original salsa preparada amb antelació. Per a això, cal bullir primer l'aigua en una cassola i afegir a poc a poc tots els ingredients i cuinar fins que espesseixi.
5. Abocar sobre el xarop "kebabs" cuits.

Servir aquestes postres ha de ser juntament amb el te verd acabat de.

Una mica d'història

Els japonesos tenen més de cinc-cents anys preparant "Dango". Recepta per aquest temps ha canviat moltes vegades. Al principi, la matèria primera per a ell eren els fruits secs. Llavors, com l'ingredient principal utilitza acer de gra, pre-triturar en farina. Des que fa poc mandonguilles que tenia la mida per cabre fàcilment a la boca. Més tard, al segle 14-15, amb cordes d'acer totxo en petits pals. Pel que menjar les postres era convenient. I el plat semblava més original. Al segle 16 es va introduir una regla segons la qual un per posar en pinxos tenia només 5 boles. Més tard, aquesta xifra s'ha canviat diverses vegades, i ara a les botigues locals que venen paquets de 3 o 4 boles de massa bullida per porció. Actualment, hi ha moltes varietats de "Dango". Això depèn principalment de la salsa, que s'alimenta a la placa de la taula, o condiments utilitzats per impartir gust nou. Entre les opcions més populars són:

1. "An-Dango" - és boles d'arròs cobert amb pasta de mongetes vermelles originals.
2. "Kuri-dango". barreja aromàtica de castanyer.
3. "Goma-dango". Palanquillas ruixat amb llavors de sèsam.
4. "Botta-dango". Cada "kebab" es compon de tres boles de diferents colors. Un d'ells estava tacat de fesols vermells, l'altre - el te verd, i el tercer - un ou.
5. "Sasa-dango". Aquesta opció pot tenir dues varietats: masculí (Otoko) i femella (Onna). En l'etapa final de les boles sens dubte embolicat en fulles de bambú.
6. "Dempun-dango" a força de farina de patata. A continuació, es couen al forn amb mongetes bullides dolços.
7. "Kibi-dango" està fet de farina de blat.
8. "Tyadango" - aquesta opció quan s'afegeix el te verd a la pròpia massa.

A cada localitat la població prefereix cuinar certes varietats de "Dango", rendint homenatge a les tradicions seculars.

La versió original

Durant molt de temps nacional japonesa creu mitjans de postres de la neteja del cos i l'esperit. El veien com una mena d'ofrena als déus. Per a aquesta fi, una varietat d'opcions "Dango". Recepta amb una foto ajudarà a entendre millor la tècnica de cuinar aquest plat. Una manera de proporcionar els següents productes:

150 grams d'arròs, 75 ml d'aigua tèbia, una mica de sal, 30 grams de sucre, ½ culleradeta de sèsam, rosella, i canyella.

La seqüència de funcionament:

1. Per començar, cal determinar utilitzant un molí per convertir-se en farina. La massa és millor preparar una barreja de grans normals i arròs per a sushi.
2. En un recipient fondo per omplir els ingredients secs (sucre, farina i sal).
3. Afegir a poc a poc aigua, pastar la massa i pastar a fons.
4. Divideixi el pes de les perles.
5. Posar-los en el vapor graella i cuinar durant 25 minuts.
6. Els productes acabats es posen junts i després convertir-los en una sola massa.
7. A partir d'aquesta prova de nou per fer una xapa rodona.
8. Envolten en sucre barrejada amb llavors de sèsam, llavors de rosella o canyella.
9. Després d'aquests productes semiacabats necessaris per fixar en els pinxos per a un, tres o quatre peces i s'aboca el xarop.

Alternativament, les perles poden ser simplement plegades en un recipient i suaument repartides a la placa.

Apetitós "Daifuku"

Hi ha preparatius per a la recepta "Dango" amb fotos. Inici aquest plat es pot fer a la seva manera, mantenint només les principals àrees de la tecnologia de procés. Per exemple, els japonesos de vegades fan les seves boles d'arròs favorites, afegint en diferents productes. Resulta una mena de "mochi" farcides. Se'ls anomena "Daifuku". Per a la preparació d'unes postres, pot ser necessari: 100 grams de "moto" (una farina d'arròs especial), 120 mil·lilitres d'aigua freda i 3 cullerades de sucre en pols.

Preparació de perles dolços de la següent manera:

1. En primer lloc, la farina ha de ser barrejat amb la pols, seguit per l'addició d'aigua, per preparar la massa.
2. Posar-ho en un recipient, cobert amb paper film i posar al microones a 200 graus durant 5 minuts.
3. Després que es necessita per posar la massa en una taula de tallar, empolvorat amb midó, i rodar en una tortita.
4. Amb l'ajuda de tall de vidre d'una sola capa cercles planes.
5. Al mig de cada peça en brut posar el farcit. Fins i tot pot ser un tros d'una barra de xocolata o una baia fresca.
6. Zaschipnut vores, i després enrotllar tot en una bola ordenada.
7. Els productes acabats que són lleugerament empolvorat amb midó, posen en una placa.

Ara les boles poden menjar, si ho desitja, afegir qualsevol salsa o xarop dolç.

postres favorit

A la vida hi ha diferents situacions, i no sempre a la mà, no són aquells components que són necessaris per a la recepta. Què fer en aquest cas? Com pot vostè fer "Dango"? Recepta sense farina d'arròs allà, també. Només es necessita mòlta de cereals per pre-mullat, i després el producte resultant es va utilitzar en el treball posterior. Per tant, per a la preparació de les receptes clàssiques japoneses que necessitarà: 300 grams d'arròs blanc i una tassa d'aigua calenta.

Per a la salsa "Mitarashi": 1 culleradeta de midó, ½ tassa d'aigua, 50 grams de sucre, mitja una culleradeta de vinagre d'arròs, 25 ml de salsa de soja i culleradeta "Mirina" de vi japonès.

Preparació del plat és molt simple:

1. El primer que hem d'esbrinar mixta gradualment amb aigua i coure la pasta.
2. Enrotllar en forma de salsitxes, i després dividir per 25 els mateixos espais en blanc de ganivet.
3. Formar-los en bola suau.
4. Durant 3-4 minuts per baixar-los en una cassola d'aigua bullint, i després que poc agafador en el fred.
5. Comptes enfilades en un pal de bambú i lloc obtingut "barbacoa" a la superfície acanalada del pa-graella. Per evitar la crema d'ells roten periòdicament millor.
6. En aquest moment, es pot fer la salsa. Només has de combinar tots els ingredients i escalfar fins llavors, fins que la barreja espesseixi.
7. les boles llistes en les punxes en un plat i abocar la salsa fragant.

Els japonesos són molt aficionats a aquest plat i gaudir de la preparació en cas de qualsevol celebració.