Com preparar la maionesa

Un dels més comuns i es consumeix al món en una salsa maionesa. Els més populars que està a l'una amb la salsa de tomàquet i mostassa. L'estructura de maionesa recepta moderna o mayonskogo salsa inclou una sèrie d'ingredients que hi ha a la cuina de cada mestressa de casa. Els components d'aquest producte popular fins a la data són: ous i vegetals d'oli, la mostassa, el suc de llimona o vinagre, sal i sucre.

Si vols saber com fer maionesa, cal tenir en compte que aquesta salsa és un dels nobles. En altres paraules, que no inclou tals ingredients, com ara farina. Tradicionalment utilitzat per a la seva elaboració de l'oli d'oliva, rovell d'ou, suc de llimona, sucre, sal i espècies diverses. Grau salsa estimada, anomenada "Provence", es caracteritza per tenir en la seva composició un ingredient addicional - mostassa.

Per tal d'entendre com fer maionesa, cal tenir present que la solució a aquest problema no es troba en la part del producte popular, i en les accions correctes realitzades durant el procés de la seva preparació. Aquesta salsa mayonsky no ha de contenir bombolles d'aire. Referent a això, durant la preparació del mesclador utilitzat és inacceptable. En aquest cas, com fer la maionesa? apòsit adequat és necessari agitar les mans, i aquest procés ha de tenir un llarg període de temps.

Si vostè decideix fer maionesa a casa, llavors vostè necessita per recollir els productes necessaris per a ell.

Comenceu amb oli d'oliva. Aquest producte té un gran nombre de varietats. No obstant això, per a la preparació de la maionesa és necessari adquirir només de primera classe obtingut per primera pressió en fred. No utilitzeu tota la seva salsa favorita, oli de gira-sol, que s'afegeix a l'oliva.

Els següents ingredients són els ous en la composició de la maionesa. La millor opció - gall dindi o pollastre rústic. Són ous de guatlla i perfectes. Aquest producte ha de ser revisat amb cura per la frescor. Les gemmes separades de les proteïnes i els fils existents i es passen a un recipient, on es va preparar la maionesa.

Un component necessari de la salsa de suc de llimona és àcid. És desitjable que estava acabat d'esprémer. També pot utilitzar el vinagre, però fa una noble salsa groller, degradant el seu sabor.

Una mica, només per donar sabors, afegeix sucre. ús permès de fructosa, si la salsa és l'ús d'un diabètic. De vegades els cuiners professionals afegir fruites seques, finament pre istiraya ells. No obstant això, això és una desviació de la recepta tradicional i només depèn de la voluntat de complementar el sabor de certs plats.

Fins i tot menys que el sucre, s'afegeix al producte de sal fina. El seu import es determina d'acord al gust. La mateixa limitació existeix amb l'addició d'espècies. El principi bàsic en aquest cas és una mesura i delicadesa.

Com preparar maionesa, "Provençal"? Per a aquesta part de la salsa clàssica és necessari complementar la mostassa comuna de menjador, que no conté cap tipus d'additius.

En el cas en què l'amfitriona es limita en el temps, cal saber com fer la maionesa en una liquadora. Aquest mètode és el més convenient i ràpid. Blender en aquest cas ha de tenir suficient capacitat per tractar i el tipus submergible. L'ús dels electrodomèstics pot reduir significativament la salsa de la cocció, limitant-la a trenta segons.